2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Сулуу Чехия биздин оюбузга кызыктуу архитектура, эстен кеткис пабдар, ар кандай сыралар жана ден-соолукка пайдалуу эмес, бирок укмуштуудай даамдуу ашканалар жөнүндө ойлорду алып келет, бул болгар ашказанына бир аз өзгөчө угулат. Чех тамактары майлуу, туздуу, камыр жана майлуу, бирок ошентсе да каршылык көрсөтпөйт.
Ошондуктан, сиз Чехияга барууну чечкен болсоңуз, ашыкча салмак кошуудан коркпой же дагы бир килограмм салмак кошууну каалагандардын катарына киришиңиз керек.
"Волевка" кадимки чех шорпосу деп аталат, ал боткого окшош жана биздин шорпо суюк түшүнүктөрүбүзгө эч кандай тиешеси жок. Сиздин идиштен сиз картошка же ичеги-карындын бөлүктөрүн таба аласыз. Ал эми чех стилиндеги шорполорду даярдоонун эрежелери жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда кашык тик бойдон калышы керек деп айтууга болот - бардык шорполор пюре принцибине негизделген.
Ашпозчулар буга ун, жарма же жашылча пюресин кошуу менен жетишишет. Чехтер деп аталган нерсени даярдашат "Ишка" - шорполордун негизги курамы болгон сууда эриген ун. Табак шорпого куюлуп, ундун даамы кеткенге чейин кайнатылат.
Чех ашканасында "омачки" деп аталган соустардын саны абдан көп. Жалпысынан чехтер идиш-аяктарын туз жана калемпир менен таттуу кылып, төрт негизги топко - сүт, жашылча, жыпар жыттуу жана ачуу топторго бөлүп куюп жегенди жакшы көрүшөт.
Фенхель соусу үч вариантта гана бар экени кызыктуу. Эт тамактары көбүнчө козу карын, жыпар жыттуу (райхан же розмарин) же таттуу соусту берет.
Чехияда эң популярдуу жыпар жыттуу заттар - уксус, кычы жана желкек. Илгери, тамактын курамындагы татымалдардын саны байлыктын символу деп эсептелген - тамактын жыты канчалык күчтүү болсо, аны даярдаган адам ошончолук көп акчага ээ болгон.
Горчица жана желкек айырмаланат, анткени алар мындай курч даамга ээ эмес. Салттуу ашканасында көбүнчө даамдар зире, райхан, жалбыз жана шалфей.
Эгер сиз Ярослав Хасектин "Жакшы Солдат Швейктин укмуштуу окуялары" китебин окуган болсоңуз, анда вареник деген сөздү кездештиргенсиз. Эгер дагы деле эмне жейм деп ойлонуп жатсаңыз, анда алар ачыткы камырынан же бышырылган картошкадан жасалган токочтор деп сунуштайбыз. Ошондой эле, бир аз толтурулган таттуу пельмендер бар. Алча чүчпаралары менен капуста капусталарынан жасалган чүчпаралар - бул чыныгы шедеврлер, алар сиз сөзсүз түрдө сынап көрүшүңүз керек.
Гуляш - жумшак жана ширелүү бышырылган эт. Биз аны венгр ашканасында жолуктурдук, бирок чехтики даамы менен айырмаланат. Салттуу түрдө Чех ашканасы Гуляштын көптөгөн түрлөрү бар - бул уйдун эти, чочконун эти, коён, ассорти, аңчылык, айылдык жана башка көптөгөн нерселер болушу мүмкүн.
Эң көп кездешкени - уйдун гулясы, ал музоонун ар кайсы жеринен эт жасайт. Зире же майдаланган сарымсак, кызыл калемпир сыяктуу көптөгөн татымалдар кошулат.
Бардык азыктар жай отто бышырылып, эти жумшар замат, бышыруу учурунда алынган соусту ун, томат пастасы менен татымал кылып, көбүрөөк кайнатабыз. Адатта, гуляшты жыпар жыттуу ысык соусту сиңирип алгандыктан, аны чүчпара менен кошо беришет.
Жогоруда айтып өткөндөй, Чехияда сыраны абдан урматташат, бирок аны ар кандай муздак эт кошуундары да коштойт. Орддорду уксус көп болгондуктан сырасыз ичүүгө болбойт деп айтсак жаңылышпайбыз.
Колбасалардын ичинен "Утопенчи" - маринаддалган колбасалар, алар абдан майлуу жана жыпар жыттуу, ал эми "Тлаченка" - колбасаларды бөлүп-бөлүп, тууралган пияз, калемпир менен калың себелеп, уксус көп татымал деп ажыратууга болот. Ушундай концентрацияланган татымалдын курамы бир кружка чех сырасынан гана алынат …
Сиз байкагандай, вегетариандыктар эттен жасалган бул тамактардан эч нерсе таба алышкан жок. Бирок, салттуу чех бышырылган сары сырды байкап көрсөңүз болот, ал абдан даамдуу, бирок калориялуу.
Ошентип, диета жөнүндө унутуп, Чехия үчүн баштыктарыңызды чогултуп алыңыз! Бул өлкөнүн ашканасы сизди таң калтыра турган нерсе бар.
Сунушталууда:
Испан ашканасы жана балык - эмнени билүү маанилүү
Испания - дени сак ашканасы менен белгилүү болгон Жер Ортолук деңиздин кадимки өлкөсү. Бул нан, шарап, зайтун, зайтун майы, ар кандай колбасалар жана жашылчалар, ошондой эле балык жана деңиз азыктарынын бардык түрлөрү кеңири колдонулат. Ал эми балык , сиз муну билишиңиз керек Испания Европадагы эң ири керектөөчүсү болуп саналат.
Испан ашканасы: Ар түрдүүлүк жана даамдар
Испаниядагы меймандостук жана марттык жакыр үй-бүлөлөрдө дагы достору үчүн даярдалган дасторкон менен көрсөтүлөт. Испан ашканасына жөнөкөй тамактар менен эмес, алардын сырткы көрүнүшүнө карап баа берүү керек. Негизги ингредиенттер Жаңы балыктар басымдуулук кылат, бирок тооктун эти жана чочконун эти менен кошо (айрыкча, кекиликтер жана бөдөнөлөр) да татыктуу орунду ээлейт.
Мексика ашканасы: Көптөгөн азыктар жана даамдар
Мексикада провинциялык ашкана 1521-жылы өлкөнү басып алгандан бери техниканы жана шаймандарды колдонуп келе жатат, бирок тамак-аш иштетүүчү машина тезирээк болгондуктан, жүгөрү менен жыпар жыттуу заттарды жанар тоо таштары менен майдалабайт.
Чех ашканасы: Өлкө боюнча кулинардык тур
Чехия, үч аймакка бөлүнгөн: Чехия (Латын Чехия), Моравия жана Чехия Силезия, бай тарыхы бар өлкө, жергиликтүү чех тамактарына да кирет. Жүздөгөн жылдар бою жана Экинчи Дүйнөлүк согуштан кийин Австрия-Венгриянын таасири астында болгон өлкө, ушул бардык өлкөлөрдүн айырмалоочу өзгөчөлүктөрү менен Словакия менен байланышкан.
Кемпинг жана талаа ашканасы үчүн жеңил жана аш болумдуу рецепттер
Биз 21-кылымда болгондуктан, заманбап, эч нерседен куру калганга көнгөн жокпуз кемпинг сайттары жагымдуу эс алуу үчүн өзгөчө шарттарды сунуштайбыз. Электр энергиясы, таза суу, меш жана газ плитасы бар ашкана, муздаткычтар жана тоңдургуч, бирок дагы деле тамак жасагысы келбейт, жакынкы ресторандар жана дүкөндөр ар дайым тамак-ашка даяр.
