2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Орегано жана тимьян гүлдөгөн кезде алынат - анткени бул өсүмдүктөрдүн жалбырактары гана эмес, гүлдөрү дагы колдонулат.
Узак убакыт сактоо үчүн, орегано жана тимьян кургатылышы керек. Өсүмдүктөрдөн ашыкча нымдуулуктун буулануу процесси аркылуу алардагы биологиялык активдүү заттардын көп бөлүгү сакталат.
Орегано менен тимьянды көлөкөдө 35-40 градустан ашпаган температурада кургатуу керек. Таза абанын үзгүлтүксүз берилишин камсыз кылуу керек.
Бул өсүмдүктөрдүн курамындагы эфирдик майларга байланыштуу - эгерде жогорку температурада кургатса жана аба менен камсыз кылбаса, анда өтө баалуу болгон эфир майлары жоголот, ошондуктан жыпар жыттуу заттар өзүнүн пайдалуу касиеттерин көп жоготот.
Түз тийген күндүн нуру өсүмдүктөрдүн түсүн өзгөртүп, алардын курамындагы айрым заттарды жок кылат. Ошондуктан, аларды эч качан күндүн түз тийген жерлеринде кургатууга болбойт.
Тимьянды жана ореганону кургатуунун эң мыкты технологиясы - кездеме же марли сунулган жыгач тордо. Өсүмдүктөр бири-биринин жанына, бирок катуу тийбестен жайгаштырылат. Алар күн сайын кайрылышы керек.
Орегано менен тимьянды тамырдын өйдө жагына илип коюу менен же өсүмдүктүн бардыгын жерден сууруп албасаңыз - билектерине чогултулган сабагы менен кургатсаңыз болот.
Орегано же тимьян түсүн же даамын жоготпосо, сиз аларды туура кургаттыңыз деп эсептелет. Өсүмдүктөрдүн кургап калганын оңой эле билип аласыз - манжаңыз менен тийгенде жалбырактар менен гүлдөр түшө баштайт.
Орегано менен тимьянды кургаткандан кийин, аларды толугу менен сактап, шорпонун бир бутагын шорпого батырсаңыз болот, аларды эзип, тыгыз жабылып турган банкаларга сактасаңыз болот.
Кургатылган татымалдарды сактоо үчүн желим идиштерди колдонуу сунушталбайт, айнек идиштерди колдонгонуңуз оң. Кургатылган тимьян менен ореганону тыгыз жабуу жана нымдуулуктан сактоо үчүн кагаз пакеттерде сактасаңыз болот.
Кургатылган тимьян менен ореганону 2 жылга чейин сактоого болот. Андан кийин аларды ваннага кошумча катары 3 айга жакын колдонсо болот.
Сунушталууда:
Курманы кантип кургатса болот
Кургатылган курманын аш болумдуулугу жогору. Алар калий, кальций, магний, фосфор, темир сыяктуу баалуу минералдарга толгон. Алардын курамында А жана В витаминдеринин курамы жогору экендигин унутпоо керек, аларды керектөө тез энергияны камсыз кылат, алардан жөнөкөй шекерлер - глюкоза жана фруктозалардан улам ашыкча фунт калбай калат.
Укропту кантип кургатса болот?
Жаңы укроп ар кандай тамактарга, салаттарга жана шорполорго даамдуу жана пайдалуу кошумча, бирок биз аны дайыма эле ала албайбыз. Ошондуктан, биз укропту кургатсак, бизде алгылыктуу жаңы эмес, бирок анын даамынан жана жыпар жытынан ырахат алууну каалайбыз.
Калемпирди кантип кургатса болот
Кургатуу калемпир болгар ашпозчулук салтынын ажырагыс бөлүгү. Кургатылган калемпир менен жок дегенде бир нече азгыруучу рецепттерди билбеген үй кожойкеси жок. Алар менен кошо ар бир тамак унутулгус жана даамдуу кулинардык жыргалга айланат. XVII кылымда сакталып калган маалыматтарда байыркы дарыгерлер калемпирди пациенттерине порошок түрүндө жазып беришкен.
Петрушканы, укропту жана ореганону кантип кургатса болот
Багыңызда өзүңүздүн жыпар жыттуу заттарыңыз болсо, анда ушул кышта идиштериңиз кандай даам татарын элестетип көрсөңүз. Шалфей, тимьян, жайкы таттуу, укроп, лавр жалбырагы, орегано, розмарин жана петрушканын жалбырактарында ным аз болгондуктан, оңой кургап же үшүп кетиши мүмкүн болгондуктан, кургатуу анчалык деле кыйын эмес.
Жалбызды кантип кургатса болот
Гитозум жана жалбыз деп да аталган жалбыз - күчтүү жана унутулгус жыпар жыты бар көп жылдык татымал. Биздин өлкөдө аны колдонуу жакшы чагылдырылган. Ал ар кандай тамактарды, мисалы, шорпо, бышырылган тамак, бышырылган тамак, ар кандай эт тамактары, пломбалар ж.
