2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Этти иштетүү кээде эң тажрыйбалуу ашпозчулар үчүн да, айрыкча, эт эски болсо дагы, татаал иш.
Эски этти тезирээк иштетүүнү кааласаңыз, бир нече амалдарды колдонсоңуз болот. Кыска убакыт бышыруу же кууруу үчүн, бышырардан мурун аны сода менен сүртүп, 3-4 саатка же түнөп койсоңуз жакшы болот. Андан кийин жакшылап жууп, кайнатыңыз.
Дагы бир варианты - тамак бышыруу учурунда бир аш кашык уксус же бир чай кашык лимон ширесин кошуу. Бул кайноо процессин тездетүүгө жардам берет.
Эгер эт улгайган малдан болсо, анда аны тезирээк бышыруу үчүн куулукка барышыңыз керек. Ал үчүн этти коньяк же бир стакан коньяк менен маринаддап, кеминде 20 мүнөт тындырып коюңуз. Ошентип, ал спирт ичимдигин сактап калбайт жана жумшак болуп калат. Ошондой эле, бир топ кыска мөөнөткө жумшарат.
Эгерде эт ушунчалык эскирип, дем алган болсо, анда аны уксус, пияз жана жалбыз маринадына салып койсоңуз болот. Бул анча-мынча жытты кетирет. Бирок, ал күчтүү жана жагымсыз болсо, этти ыргытып жиберип, мүмкүн эмес нерсени жасаганга аракет кылбаңыз.
Эски эттин ар кандай түрлөрүн бышыруунун ар кандай айла-амалдары бар. Мисалы, үй канаттууларын бышырып жатсаңыз, тоокту бир саат мурун ичине жана сыртынан лимон ширеси менен сүртсөңүз жакшы болот. Укмуштуудай даам жана жыпар жыт алуу үчүн тоок этин кайнатуудан мурун ичине жарым пиязды жана розмариндин бутагын салыңыз.
Чочконун эти муздак суу менен жабылса, тезирээк кайнап, жай отто бышырылат. Көбүктү ар дайым алып туруш керек.
Койдун жытынан арылуу үчүн, бышыруу учурунда бир стакан бренди сууга куюңуз. Дун эти алдын-ала согулса, тезирээк бышат. Сууга эки-үч аш кашык уксус кошсо болот.
Кандайдыр бир эт бышырганда көбүктү алып таштаңыз. Эгер антпесеңиз, анда кайнап жаткан шорпого бир стакан муздак суу куюңуз. Бул пенканы кайра көтөрүп, аны алып кетсеңиз болот.
Сунушталууда:
Этти кантип бышырууга болот
Эттин дээрлик бардыгы, айрыкча, эгерде ал чоң бөлүктөрдө болсо, кошумча кулинардык иштетүүнү талап кылат. Буга уруп-согуу, нан бышыруу, май чачуу, кыркуу, кургак жана нымдуу маринаддоо сыяктуу процедуралар кирет. Өзүн ашпозчу деп атаган адам сөзсүз түрдө ушул процедуралардын негиздерин, ошондой эле аларды колдонуунун татаалдыгын билиши керек.
Этти эң пайдалуу жол менен кантип бышырууга болот?
Эт күнүмдүк менюбуздун маанилүү бөлүгү. Күн сайын дасторкондо эт туруу сунушталбайт, бирок салмактуу тамактануу үчүн эт жумасына кеминде 2 жолу болушу керек. Биздин денебиз эт сыяктуу күчтүү жана аш болумдуу тамак-ашка муктаж болуп иштелип чыккан.
Бүтүндөй этти кантип бышырууга болот
Бир кесимге куурулган эт өтө даамдуу гана эмес, ошондой эле ылайыктуу идишке салынган жана даамын байыткан, туура тандалган гарнир менен жасалган тамак. Көптөгөн элдердин ашканасында нан бышыруунун рецепттери бар бүтүндөй эт , даамдуу жана назик алуу үчүн анын кылдаттыктары бар.
Кантип жакшы авокадо билүүгө болот жана аны кантип сактоого болот
Авокадо моно каныкпаган кислоталарга бай, тулкулардагы майлар менен күрөшүүгө жардам берет, бул өз кезегинде жүрөк-кан тамыр ооруларына чалдыгуу коркунучун жаратат. Мындан тышкары, авокадо калий, магний, фолий кислотасы, протеин, B6, K жана E витаминдерине бай келет.
Кантип тезирээк бышырып, ашканада убактыңызды кыскарта аласыз?
Тамак жасоого келгенде жеке өзүм жинди болуп кетем. Мен тамак жасаганды жакшы көрөм, бирок эшикте ушунчалык жагымдуу мезгил болгондуктан, сыртка чыккым келет. Ооба, мен чын эле сыртка чыккым келет, бирок тамак жасашым керек. Ооба, экөөнү тең жасоонун жолдору бар.
