2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Организмде витаминдер менен минералдардын жетишсиздиги күндөн-күнгө көп болуп жаткан көйгөй. Бул биздин, айрыкча кыш мезгилинде ден-соолугубузга терс таасирин тийгизет. Андыктан, тамак бышыруу жана жылуулук менен иштетүү процессинде тамак-аштын баалуу курамын сактап калууга умтулуу жакшы.
Салмактуу режим жана өнүмдөрдү туура иштетүү кошумча фунт кошпостон, керектүү баалуу заттарды денебизге жеткирүүгө мүмкүнчүлүк берет. Тамак-ашты даярдоо жана жылуулук менен иштетүү ыкмасы өтө маанилүү. Ушул эки факторго ылайык, биз витаминдерден жана минералдардан таптакыр жок тамакты, ошондой эле пайдалуу элементтердин толук кубаттуулугу менен байытылган тамакты жасай алабыз.
Чылоо биринчи орунда турат. Көптөгөн үй кожойкелери продукцияны эритүү жана тазалоо үчүн ушул ыкманы колдонушат. Бирок, бул сууда эрүүчү витаминдердин, минералдардын жана углеводдордун жоголушуна алып келет. Демек, мөмө-жемиштер табигый түрүндө керектелиши керек. Ар кандай пайдалуу заттардын жоголуп кетпеши үчүн, салат түрүндө эмес, толугу менен колдонуу сунушталат.
Тоңдурулган этти жана балыкты муздак сууга чылап коюу да туура эмес. Бул азыктарды жай эритүү керек - бөлмө температурасында. Аларды ысык сууга же жылуу духовкага салуу кесепеттүү зыян.
Дагы бири тоңдурулган өсүмдүктүн жарым фабрикаттарына байланыштуу. Аларга алдын-ала эритүүнүн кереги жок, бирок түздөн-түз кайнак сууга салынат. Ошентип, тоңдурулган жашылчалар азыктык сапаттарынан тышкары табигый түсүн сактап калышат.
Консерваланган тамактарды колдонууда, алар үй шартында даярдалганбы же жокпу, суюк бөлүгүн ыргытпаңыз. Анын курамында сууда эрүүчү витаминдердин жана азыктардын минералдарынын көп бөлүгү бар. Иш өтө туздуу болбосо, маринаддалган маринаддагы суу менен бирдей.
Буулуу, бышыруу жана бышыруу мыкты термикалык дарылоо болуп саналат. Бышырууда жашылчаларды, мисалы, бир аз туздалган кайнак сууга салып коюу керек деген сыяктуу өзгөчөлүктөр бар. Эгерде суукка салса, анда андагы витаминдердин көпчүлүгүн жок кылат.
Бышыруу учурунда суунун көлөмү аларды толугу менен жабууга жетиштүү болушу керек. Бышыруучу идиштин үстүн жаап, процессти орто температурада кармоо керек.
Бардык пайдалуу заттар бүт бойдон сакталышы үчүн, жер-жемиштерди буу менен бууп турсаңыз жакшы болот. Алар тазаланат, бирок кабыгы тазаланбайт. Эгерде аларды кесүү керек болсо, анда аны чоңураак бөлүктөргө бөлүп коюңуз.
Гриль бышыруу жана бышыруу ден-соолукка пайдалуу процесс. Гриль алардын айрым майларын жана кычкылданган продуктуларын агып чыгып кетишине мүмкүндүк берет. Духовкада бышырганда орточо жогорку температура жакшы. Бул учурда кычкылданган заттардын саны минималдуу болот.
Тамак-аштын зыяндуу термикалык дарылоолорунун катарына кууруу кирет. Аны сейрек кездештирүү жана зарылчылык болгондо гана колдонуу керек. Бул бышыруу учурунда кычкылданган май азыктары пайда болот, алар уулуу жана тамак сиңирүү жолдорунун кабыгын дүүлүктүрөт. Мындай тамактарда дээрлик эч кандай пайдалуу заттар жок, гастрит, жаралар жана колит менен жабыркагандар аларды унутушу керек.
Бышырылган тамак муздаткычта күндүн акырына чейин, демейдегидей эмес, бир нече күн турарын эсиңизден чыгарбаңыз. Куурулган жана бышырылган эт бышырылгандан кийин 30 саатка чейин муздаткычта болот. Ушул мезгилдерден кийин тамак пайдалуу сапаттарын жоготот.
Сунушталууда:
Жылуулук учурунда - балмуздак менен арыктаңыз
Укмуш эмес, бирок чындыгында - сергитүүчү балмуздактын курамындагы углеводдор менен майлар организмге салыштырмалуу тез жана оңой сиңет. Бул балмуздакты жайдын аптаптуу күндөрү эң ылайыктуу азыктардын катарына кошот. Таттуу азгырыктын терс таасирлери көз жаздымда калбайт.
Ден-соолукка пайдалуу болуш үчүн графикке ылайык суу ичебиз
Суу бизди бир гана тирүү эмес, ден-соолугубузду сактап турган милдеттүү элементтердин бири. Организмдеги бардык көйгөйлөр туура эмес учурда суу ичкендиктин натыйжасы. Организмдин ден-соолугу чың болушу үчүн, ага жетиштүү өлчөмдө суюктук берилиши керек.
Жылуулук менен дарылоодо канцерогендер
Өнүмдөрдүн көпчүлүгүндө белгилүү бир шарттарда кошулмалар бар термикалык дарылоо алар адамдын ден-соолугуна зыяндуу, ал тургай коркунучтуу болуп калышы мүмкүн. Алардын бири деп аталган канцерогендер , бүгүнкү күндө көптөгөн талаш-тартыштар болуп жатат.
Жылуулук менен иштөө эмес! Биздин ата-бабаларыбыз чийки тамактануу менен алектенишкен
Биздин ата-бабаларыбыз чийки тамактануу менен алектенишкен. 1,2 миллион жыл мурун эч ким тамак-ашты термикалык дарылоо жөнүндө ойлогон эмес. Илгеркилер от жагып тамак жасашкан эмес. Алар этти түз эле - чийки жана иштетилбей жешкен. Йорк университетинин археологдору мындай талашсыз жыйынтыкка келишти.
Ден-соолукка пайдалуу болуш үчүн айрым тамактарды кантип жана кайсы убакта жеш керек?
Көптөгөн адамдар ашыкча салмак кошууга жакын, бул бир жагынан генетикалык, экинчи жагынан жашоо образына байланыштуу. Айрым тамактарды туура жол менен жесе, зат алмашуу процесси толугу менен жакшырып, арыктап, ден-соолук чыңдалат. Мөмө-жемиштерди жегендин эң жакшы мезгили эртең менен болот, анткени алардын курамында кант көп, бул көбүрөөк энергия алып келет жана ошол эле учурда калорияларды жеңил күйгүзөт.
