2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Марокко Африкадагы бул өлкө сизге тоолорду да, укмуштуудай кооз пейзаждарды да, кызыктуу Берберлер жашаган чөлдөрдү жана үңкүрлөрдү жана бүтүндөй океанды сунуштай ала тургандыктан, бул абдан кызыктуу жер.
Бирок Марокко табигый кооз жерлери менен гана эмес, ошондой эле уникалдуусу менен да мактана алат Марокко ашканасы.
Бул жерде биз аны менен күрөшүп, кайсы популярдуу болгонун көрсөтөбүз даамдар жана жыпар жыттар Марокконун ашканасында жергиликтүү тургундардын сүймөнчүгүнө айланган жана жакынкы жана алыскы меймандарды таң калтырган.
1. Тажин деп аталган кандай тамактарды колдонуп көрүңүз
Аларды тахини же тажин түрүндө тапса болот, жана бул чындыгында белгилүү бир тамак эмес, ал даярдалган тамак. Тажин - бул идиштер жай отто бышырылган, конус түрүндөгү капкагы бар чопо идиш. Ислам дини уруксат берген эт азыктары жана жер-жемиштер колдонулат. Аларга ар дайым кускус кошулат, бул Марокконун ашканасынын эң мыкты адистиктеринин бири деп эсептелет жана жергиликтүү дүкөндөрдөн сатып алган кускуска эч кандай тиешеси жок. Берберлер тарабынан алынып келинген, ал абдан пайдалуу жана Мароккодо Болгарияда адаттагыдай эле балдардын эртең мененки тамагы катары эмес, негизги тамак катары сунушталат.
2. Жөө тамак сунуштаган көчө базарларына барыңыз
Мындай көчө азык-түлүк базарларынын эң жагымдуусу, балким, Марракештеги Баш кесилгендер аянтынын аты жаман. Эт таттуулары менен туздалган маринаддалган жемиштерден, мөмө-жемиштерден жана башка нерселерден ырахаттанып жатканыңызда, эч ким сиздин башыңызды кесип баштабайт. Алар айткандай - тооктун сүтүнөн. Аянт, илгертен бери, өлүм жазасына тартылгандардын башы кесилгенден бери, өз атын сактап келген.
3. Ах, жыпар жыттуу заттар
Индия Спайс жери деп аталып калганын билебиз, бирок Марокконун көчөлөрүндө кандай жыпар жыттар жыттанарын билбейсиң. Бул жерден чыныгы шафранды (ар дайым алданып калуу мүмкүнчүлүгү бар), сапаттуу куркума, корица жана башка көптөгөн нерселерди сатып алууга болот. жана башкалар.
4. Гозлемеге окшогон мсменмен пирожки
Ошондой эле, аларды кезиктирүүгө болот Мароккодогу көчө базарлары, бирок аларды меймандос үй ээси тейлесе, андан да жакшы. Жалпак пирожкилер - бул чыныгы сый тамак, анын үстүнө май менен балды жайып берүү милдеттүү. Ошондой эле дээрлик бардык мейманканаларда бар.
Сунушталууда:
Марокко ашканасында жыпар жыттуу заттар жана ингредиенттер
Ар бир ашканада өзүнө мүнөздүү болгон кээ бир негизги ингредиенттер бар. Марокконун бул жагынан айырмасы жок. Марокконун ашканасында колдонулган ар кандай татымалдардын түрлөрү абдан чоң, бирок алардын айрымдары өзгөчө мүнөздүү. Марокконун салттуу татымалдарынын бири - рас эль ханут.
Марокко ашканасынын эң популярдуу тамактары
Марокко ашканасы дүйнөдөгү эң популярдуу тамактардын бири. Жыпар жыттуу заттардын укмуштай айкалышы идиштерди экзотикалык жана жыпар жыттуу кылат. Марокконун жээк аймактарында балык жана деңиз азыктары абдан популярдуу - таттуу шермула соусунда жыпар жыттуу заттарды жана ак шарапты же кальмар менен куурулган ширелүү жолборстун креветкалары.
Асафетида пияз менен сарымсактын жыпар жытын айкалыштырат
Асафетида - бул кудайлардын, асантанын, жыпар жыттуу чайырдын жана башкалардын тамагы деп аталган кызыктуу индиялык татымал. Анын өзгөчө даамы жана дарылык касиети бар. Индиянын кулинардык салты боюнча, асафетида порошогу дээрлик бардык салттуу тамактарда колдонулат.
Жыпар жыттар жана Түндүк Индия ашканасынын типтүү тамактары
Биз Индияны жалпак, ысык жана кургак жер деп ойлоп көнүп калганбыз. Бирок Индиянын түндүгү суук жана Гималайдын түбөлүк карынын астында көмүлгөн. Кашмирдин түштүгүндө, Индиянын чыгыш тарабында, Гангдын чыгыш тарабында, атактуу басматы күрүчү өсөт.
Жыпар жыттуу жалбыз: Аны менен кандай тамактардын даамын татсак болот?
Миңдеген жылдар бою жалбыз адамзат үчүн азыктык баалуулугун сактап келген. Ал болжол менен 250 жыл мурун өстүрүлө баштаган, анда азыктан тышкары, анын дарылык касиети толугу менен бааланган. Жалбыз - жыпар жыттуу жалбырактары дүйнө жүзүндө тамак жасоодо кеңири колдонулган бир жылдык чөп өсүмдүгү.
