2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Тамак-аш - бул элди таанып-билүүнүн жакшы жолу, андыктан Марокконун ашпозчулук салттарына тереңирээк токтололу. Бул ашкананын идиштери аркылуу тарыхтын изин сезүүгө болот. Себеби, Марокколуктар ашканасынын салтын түптөлгөндөн бүгүнкү күнгө чейин сактап келишкен. Жалпысынан, Марокко ашканасын бир нече сөз менен аныктоого болот - кызыктуу, жыпар жыттуу, бир аз ачуу, жеңил.
Мароккодогу эң белгилүү жана типтүү тамактардын бири кускус менен даярдалат - бул негизги жана абдан көп колдонулган продукт. Марокколук ашкананын салты болгон эң популярдуу даамдуу тамактардан баштайлы.
"Taam o s'men" көбүнчө курма жана сүт менен берилүүчү кускус түрү. Harira салттуу Марокколук шорпо, Рамазан айынан кийин берилет жана ар кандай таттуу түрлөрү менен кошо колдонулат. Ал көбүнчө негизги курстун ордуна колдонулат.
Mruzia бул чопо идишке бышырылган рагу менен даярдалган абдан популярдуу жана белгилүү Марокколук тамак. Эгерде сизде грильде козу жегиси келип жатса, анда сизден тамак сурашыңыз керек "Мешуй" - козу куурулуп жатканда, май жана туздуу суу куюп, акыры зире себип коюңуз. Жылуу кызмат кылыңыз.
Эгер сизге кызмат көрсөтүлсө "Бакбука" ичеги-карынга оролгон жана фрикаделька түрүндөгү күрүч менен майда-барат нерселерди жей тургандыгыңызды эсиңизден чыгарбаңыз. Бул салттуу тамактардын негизги түрлөрү. Мароккодо жыпар жыттуу заттар көп колдонулат, негизинен козу жана кой эти.
Марокколуктар адатта десерттерин даярдашпайт, башкача айтканда, жаңы жана кургатылган жемиштерди жешет. Бирок, салттуу Марокко ашканасына киргендер үчүн дагы бир нече өзгөчө жагдайлар бар. Чебакия пирогдорду билдирет.
Алар камырдан жасалган бал салынат, ал эми фарштын өзүндө кунжут жана анис толтурулган. Кээде корица жана жаңгактарды кошушат. Дагы бир мүнөздүү десерт "Kaab el gzal" - бадам жана кумшекер менен камыр.
Алардын салттуу ашканасынын бир бөлүгү болгон суусундук - бул жалбыз чайы. Аны кичинекей чөйчөктөрдө ичиш керек, ага жаңы жалбыз жалбырагы кошулат. Салт боюнча, чай үстүнө куюлуп, чөйчөктө көбүкчөлөр пайда болот. Аны ысык мас болуп, көк чайдан жана жалбыздан жасаш керек.
Идиштеринде эң көп колдонулган жыпар жыттуу зире, зире, ачуу калемпир, имбирь, корица, кунжут, кара жана кызыл калемпир, гжел (кара күнжүт), жашыл кориандр, райхан. Марокколуктар бал, лимон жана зайтунду да жакшы көрүшөт.
Марокколуктар үйдө жасалган тамакты жакшы көрүшөт, ага көптөгөн даамдардан, жыпар жыттуу заттардан жана ар кандай азыктардан тышкары, сүйүү жана жеке мамиле дагы кошулат.
Сунушталууда:
Израиль ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Израиль ашканасы өтө кызыктуу жана аны эч кандай чекте коюуга болбойт. Аны менен таанышуу үчүн биз анын ар тараптуу - анын келип чыгышынан тартып, заманбап жана салттуу адаттарына чейин изилдешибиз керек. Израиль - бул Арабдар менен гана курчалган аймакта түзүлгөн Жер Ортолук деңиз өлкөсү.
Балкан ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Балкан дүйнө жүзү боюнча ар түрдүү жана түстүү ашканалардын бири менен мактана алат. Азыркы учурда, бул өлкөлөрдүн рецепттери канчалык окшош болбосун, чындыгында алар ушунчалык айырмаланып турат. Көптөгөн жылдардан бери кээ бир тамактардын аныктыгына байланыштуу кулинардык дебаттар болуп келген, бирок акырында алардын бардыгы жалпыга бирдей киргизилген Балкан ашканасы .
Тай ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Тай ашканасы - салттуу түрдө таттуу жана туздуу айкалышкан ачуу татымалдардын экзотикалык даамы менен белгилүү болгон азиялык ашканалардын бир түрү. Бул экстраваганттуу ашкананын тамактарында бир нече даамдар үстөмдүк кылат - кычкыл, таттуу, ачуу, туздуу жана ачуу, ал башкалардан жогору турат.
Марокко ашканасынын эң популярдуу тамактары
Марокко ашканасы дүйнөдөгү эң популярдуу тамактардын бири. Жыпар жыттуу заттардын укмуштай айкалышы идиштерди экзотикалык жана жыпар жыттуу кылат. Марокконун жээк аймактарында балык жана деңиз азыктары абдан популярдуу - таттуу шермула соусунда жыпар жыттуу заттарды жана ак шарапты же кальмар менен куурулган ширелүү жолборстун креветкалары.
Марокко ашканасынын жыпар жытын жана даамын 4 гана тамак менен сезиңиз
Марокко Африкадагы бул өлкө сизге тоолорду да, укмуштуудай кооз пейзаждарды да, кызыктуу Берберлер жашаган чөлдөрдү жана үңкүрлөрдү жана бүтүндөй океанды сунуштай ала тургандыктан, бул абдан кызыктуу жер. Бирок Марокко табигый кооз жерлери менен гана эмес, ошондой эле уникалдуусу менен да мактана алат Марокко ашканасы .
