2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кыш мезгилинде бир аз жайкы маанайды тартуулаган мөмө-жемиш консерваланган запасы жок үй-бүлө дээрлик жок. Алар желе, джем же мармелад болобу, эч кандай мааниге ээ эмес - маанилүү нерсе, күндү кышкы суукта өткөрүп берүү керек.
Бирок чындыгында алардын ортосундагы айырмачылыкты билебизби?
Кыямды кант кошулган бүтүн же кесилген жемиштерден жасашат. Бул кесимдин үстүнө жайылып же торттор менен токочтордун курамына кошулганда эң сонун. Туура даярдалганда кыям бир жылга жакын жесе болот, анткени анын курамындагы канттын көлөмү аны сактоого жардам берет.
Желе жемиштердин кант менен аралаштырылган ширесинен гана алынат. Ал тунук, жаркыраган жана жалтырак болушу керек жана бул сапаттарга жетүү кыям жасоодон да кыйыныраак. Желе торттун негизи катары эмес, жайылтууда же торттун бир бөлүгү катары колдонсо болот.
Бүткүл жемиштерден кыям сыяктуу мармелад жасалат. Бирок алардын вареньедеги абалынан айырмаланып, бул жерде жер.
"Мармелад" аныктамасы кылымдар бою өнүгүп келе жатат. Алгач айва мөмөсүнөн жасалган продукт болгон. "Мармелад" сөзүнүн келип чыгышы боюнча көптөгөн карама-каршы окуялар бар.
Эң белгилүү адамдардын бири кыямды Шотландиянын ханышасы Мариямды деңиз оорусуна каршы апельсин менен кантты аралаштырып дарылаган дарыгер жасаган деп айткан. Ушул эле окуя боюнча, мармелад термини "Мари est malade" деген сөздөн келип чыккан, ал болжол менен "Мариямдын оорусу" дегенди билдирет.
Бирок, көпчүлүк тарыхчылар бул термин португалиялык "мармелодон" келип чыгат, айва дегенди билдирет деп эсептешет. 18-кылымда айванын ордун Севиль апельсин ээледи. Бүгүнкү күндө, мармелад ар кандай мөмөлөрдөн даярдалган, ал эми аны кисельден жана кыямдан айырмалап турчу нерсе, анын курамы гана эмес, анын консистенциясы.
Сунушталууда:
Панкетта - ал кандайча даярдалат жана кандайча керектелет?
Өзүнүн тазаланган ашканасы менен белгилүү болгон француз ашпозчулары ашканасы макарон, антипасти жана пицца жасоо менен таанымал болгон италиялык кесиптештеринин ишмердүүлүгүн жаман көрүшөт. Же башкача айтканда - анчалык татаал, татаал же татаал эч нерсе жок … Бирок дүйнө жүзү боюнча таанылган даамдуу тамактарга айланган италиялык эт азыктары жөнүндө француздар эмне дейт?
Жаңы варенье, мармелад жана карагаттын сиропун кантип жасашат
Карагат адамдын денесинде бир катар пайдалуу касиеттерге ээ. Мөмө-жемиш Р-витаминине абдан бай, ал жүрөк-кан тамыр системасында жакшы иштейт, ошол эле учурда күчтүү вируска каршы таасири бар. Карагат ошондой эле кальцийдин жана С витамининин жакшы булагы.
Күрөң шекер эмнеси менен айырмаланат?
Агыштан мурун күрөң шекер пайда болду. Алгач Индияда, андан кийин Европада, андан кийин Америкада пайда болгон. Бүгүнкү күндө адамдардын көпчүлүгү ак шекерди колдонушат. Күрөң шекер, айрыкча, арыктагысы келгендер үчүн абдан пайдалуу. Ак шекер тазаланат.
Кыям, мармелад жана желе жасоого ылайыктуу идиштер
Өзгөчө көңүл буруу керек кумуралар кышкы тамакты жасаганда. Банкалардын да, капкактардын да оюгу бар жери болбошу керек, антпесе алар тыгыз жабылбай калышы мүмкүн. Тыгыздалуучу идиштердеги резина шакектер ийкемдүү болушу керек. Twist-off Glassern деп аталган идиштер өзгөчө мармеладдарды, джемдерди жана джелелерди сактоо үчүн ылайыктуу.
Мармелад - чыныгы нерсе ким, ал кандайча жасалат жана пайдасы бар
Бүгүн мармелад ар кандай дүкөндөрдүн текчелеринен ачык түстөр менен бизди өзүнө тартып турат. Балдар жана чоңдор, эркектер жана аялдар бул таттуу тамакты көп жешет деп шек санабай эле тойгонду жакшы көрүшөт жогорку сапаттагы жасалма кыям .
