2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Фрикаделькалар болгарлардын сүйүктүү тамагы. Алар көбүнчө майдаланган эттен, татымалдар жана пияз менен даярдалат. Адатта, алар куурулган, бирок аларды грильде да бышырууга болот. Бышырылган азыктарды жасоо ден-соолукка пайдалуу вариант. Бирок кантип билесиң? Мына, даамдуу тамактар бышырылган фрикадельканын сырлары!
Бири бышырылган фрикадельканын сырлары алардын жакшы камыр жуурушу. Алар узак убакытка чейин аралашып турушу керек. Бул процессти бир аз тез кыймылдоо менен жеңүүгө болбойт. Фаршты камыр жуурууга эң аз дегенде 5-6 мүнөт убакыт бөлүңүз. Ушундай жол менен сиз кийин бышырганда майдаланбай турган бир тектүү аралашманы аласыз.
Экинчи сыр - бул эттин түрү. Классикалык бул - эт аралашма - 60% майлуу чочконун эти жана 40% - уй эти. Ушундай жол менен эттин аралашмасы ширелүү жана үлпүлдөп калат. Бирок сиз майлуулукту жактырбасаңыз, анда аларды уйдун этинен гана же чочконун этинен гана жасай аласыз.
Даамдуу фрикаделькалар үчүн биздин энелер дагы бир сырды колдонушат. Тактап айтканда - эт, татымал жана пияздын аралашмасына бир аз нымдуу нанды кошуңуз. Мурун сууга бир аз калган нандын жумшак бөлүгүн сиңирүү үчүн койгон жакшы.
Сыр - бир чымчым кумшекердин кошулушунда. Ошентип, туз менен кошо аралашманы өтө бекем кылып, духовкада бышырганда төгүлүп калуу коркунучу жок, фрикадельканын каалаган формасы алынат.
Аларды ширелүү жана пушисталуу кылуу үчүн дагы бир сыр - бир аз сода кошуу. Ошентип фрикаделькалар булочкалардай шишип, абдан даамдуу болушат. Сода эттин майлуу бөлүгүн эритпөөгө "жардам берет".
Дагы бир жакшы ыкма бышырылган фрикаделькалар туура татымалдар. Биз болгарлар дээрлик баарына таттуу тамактарды коёбуз, бирок фрикаделькаларга жалбыз кошкон ашпозчулар бар. Бул алар үчүн милдеттүү татымал, бирок кээде татымал жеке каалоосуна жана даамына байланыштуу болот. Кээ бир адамдар тамагын татымалдаганды жактырбайт, ал тургай тузду колдонушпайт.
Бышырылган фрикадельканын рецеби:
Керектүү азыктар:
1 кг фарш, пияз, петрушка, кара мурч, 100 мл суу, туз
Даярдоо ыкмасы:
Пияз менен петрушканы майдалап туурап, башка татымалдарды жана суу менен кошо фаршка кошобуз. Фаршты жипке айланганга чейин аябай жакшы жууруйбуз. Котлетка жасап, бышырыңыз.
Сунушталууда:
Бышырылган деңиз чокусу ушул жол менен эң даамдуу
Чыныгы бышыруудан мурун, бышырган балыкты жакшылап тазалоо керек. Ичеги-карынын алып салгандан кийин сыдырмаларды жууп салыңыз. Балыкты алма уксусу же лимон ширеси менен тамызыңыз - ичин жана сыртын, андан кийин жакшылап кургатуу үчүн colanderге калтырыңыз.
Ширелүү фрикадельканын сыры
Фрикаделькалар фарштын, пияздын жана татымалдын даамдуу тамактары. Алар кууруу же гриль менен жасалат. Болгарияда фрикаделькалар майлуу эттен - чочконун этинен жана уйдун этинен 60тан 40ка чейин жасалышат. Фаршка көбүнчө нымдуу нан, туз, бышкан же жашыл пияз менен жумуртка кошулат, андан кийин фарш эт бышыруу учурунда кулап кетпеши үчүн эт жакшы аралаштырылат.
Соуска салынган фрикадельканын даамдуу сырлары
Ыңгайлуулукту жаратуучу азык-түлүктөрдүн глобалдык маниясында улуттук чен-өлчөмдөр бар. Биз үчүн бул эң сонун белгилердин бири - бул ар кандай вариациядагы фрикаделькалар. Бул сунуштардын чоң үлүшү туура келет соус кошулган фрикаделькалар .
Жакшы бышырылган тилдин табиттин сырлары
Дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндөй эле биздин мамлекетте да бышырылган тил деликатес болуп саналат. Бирок, аны даярдоо бир топ оор жана ал тургай коркунучтуу угулат. Ошондуктан, үй ээлери сейрек учурда уй эти / уйдун тили менен рецепт даярдап убара болушат.
Бышырылган жана бууга бышырылган камырды кантип жасоого болот
Бышырылган камыр Кайнатылган камырды ашпозчулар сыйкырдуу деп эсептешет. Себеби бул эң жеңил жана абадагы камыр, алардан булочка, толумбички, эклер, притчелдер ж.б. Аны даярдоо өтө оңой жана көптөгөн үй кожойкелеринин сүймөнчүгүнө айланган.
