2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ыңгайлуулукту жаратуучу азык-түлүктөрдүн глобалдык маниясында улуттук чен-өлчөмдөр бар. Биз үчүн бул эң сонун белгилердин бири - бул ар кандай вариациядагы фрикаделькалар. Бул сунуштардын чоң үлүшү туура келет соус кошулган фрикаделькалар. Бул жерде бул даамдуу тамакты даярдоонун мүмкүнчүлүктөрү да арбын. Фрикадельдерди өзүлөрү бышыруу жагынан да, алар үчүн соус жагынан да айырмачылыктар бар.
Фрикаделькалар кууруп, андан кийин соус менен аралаштырса болот. Ошондой эле, аларды тандаган соус менен кошо мешке бышырса болот. Дагы бир вариант - жыпар жыттуу заттар менен кошо сууга кайнатып, андан кийин рецепттин башка компоненттери менен аралаштыруу. Бул ашпозчунун каалоосуна ылайык айрым азыктардын ар кандай даамдарын баса белгилейт. Ашказандагы көйгөйлөрү бар адамдар үчүн куурулган этди мешке бышырып же сууга кайнатсаңыз, кууруудан алыс болосуз.
Котлет соусунун түрлөрү
Негизинен, бул тамактын соустары эки - ак чык жана томат соусу. Соустун эки түрүндөгү тең негизги продуктулар туруктуу, бирок варианттары чындыгында көп, айрыкча, эгер аларга белгилүү даам берүү үчүн ар кандай татымалдарды кошсок.
Ак соустун даярдоодо өзүнүн вариациялары бар, бирок анын негизги ингредиенттери - ун, жумуртка жана сүт - жаңы же кычкыл, жана көбүнчө экөө. Помидор соусу томат пюреси менен даярдалат, ага ар кандай жыпар жыттуу заттар кошулат.
Мындай пикир басымдуулук кылат соустун даамдуу фрикаделькаларынын сыры соуска жашынуу. Чындыгында, фарштын табагына кошулган бул өтө маанилүү, анткени ал негизги даамды белгилейт.
Албетте, фрикадельканын чебер даярдалышы да маанилүү, анткени анын курамы соустун даамын байытып, толуктап турат. Айрым компоненттердин ар кандай даамдарынын туура айкалышы бүт тамакты даамдуу симбиозго айландырат.
Төмөндө соустагы фрикадельканын эки рецеби бар, алар соустарда гана эмес, тамакты жасоодо да айырмаланат.
Ак соустун ичиндеги фрикаделькалар
Майдаланган фрикаделькалар, болжол менен 500 г, кадимки ыкма менен, ар бир адам фаршты даярдап көнүп калган татымалдар менен аралаштырышат. Андан андан кичинекей фрикаделькалар пайда болот.
Кастрюлга 1,5 литр кайнак сууну салып, өзүңүз каалаган жашылчаларды - пияз, сабиз, калемпир, помидор, сельдерей, петрушканы кесип алыңыз. Жашылчалар жумшак болгондон кийин, эттин эттерин кошуп, 20 мүнөт бышырыңыз, сорпону алып, чыпкаңыз.
Кастрюлга майды куюп, ун, болжол менен 3 аш кашык салып, бир аз кууруп алыңыз. Сорпону акырындык менен кошуп, катуу аралаштырыңыз. 2 жумуртканы болжол менен 200 грамм йогурт жана 200 грамм сүт менен кошо сабап, сорпонун үстүнө куюңуз. Аларга татымалдар милдеттүү эмес, бирок көбүнчө алар кара мурч, жарым лимондун ширеси, туз. Фрикадельдерди соуска кошуп, 4-5 мүнөт бирге бышырыңыз.
Помидор соусу кошулган фрикаделькалар
Ушундай эле өлчөмдө фаршты жасаса болот жана томат соусу кошулган фрикаделькалар. Фарш дагы ушундай эле жол менен даярдалып, фрикаделькалар пайда болуп, лотокко салынат.
Помидор соусун өзүнчө бөлүп, табага 1 баш майда тууралган пиязды, бир аз сарымсакты салып, аздап кууруйсуз. 1 кг помидордон же 1 банка консерваланган помидор пюресинен жасалган томат пюресин кошуп, кайнатыңыз. Тандалган жыпар жыттуу заттарды кошуп, казандагы фрикадельканын үстүнө соусту куюңуз. Духовкада 60 мүнөт бышырыңыз, фрикаделькалар даяр болгончо.
Сунушталууда:
Даамдуу шорполорду бышыруунун сырлары
Бул жерде кээ бир эрежелерди сактоого болот, даамдуу шорполорду жасоо : - Шорполорду бышырганда этти муздак суу менен куюп, жашылчаларды кайнап жаткан сууга салып, канча убакыт бышырыш керектигине жараша ырааттуу кошушат; - Шорпо кайнагандан кийин жай отто бышырууну улантыңыз;
Даамдуу үндүктү бышыруунун сырлары
Популярдуулугу индюк эти барган сайын ылдамдыгын арттырууда жана бул себепсиз эмес - бул куштун эти мыкты даамы менен мактана алат, ошондой эле ал абдан пайдалуу жана үндүк даярдалууда оңой жана тез. Азыркы учурда дагы бир маанилүү нерсе - индия - бул гипоаллергендик диетикалык продукт, ал малдан чыккан толук протеиндин эң маанилүү булагы деп эсептелет.
Ширелүү фрикадельканын сыры
Фрикаделькалар фарштын, пияздын жана татымалдын даамдуу тамактары. Алар кууруу же гриль менен жасалат. Болгарияда фрикаделькалар майлуу эттен - чочконун этинен жана уйдун этинен 60тан 40ка чейин жасалышат. Фаршка көбүнчө нымдуу нан, туз, бышкан же жашыл пияз менен жумуртка кошулат, андан кийин фарш эт бышыруу учурунда кулап кетпеши үчүн эт жакшы аралаштырылат.
Чоң эненин даамдуу шорполорго жана фарш салынган шорполорго жана курулушка байланыштуу эрежелери
Шорпо жана сорполор даярдалат ар кандай азыктардан: эт, канаттуулар, жашылчалар, балык, буурчак, макарон жана жемиштер. Шорполор жана шорполор эки топко бөлүнөт: фарш салынган жана курулуш менен. Арык жана жергиликтүү шорполордун айрымдары фарштын шорпосу, жасмык шорпосу, капуста шорпосу, козу жана уй этинен жасалган шорпо менен жасалган.
Бышырылган фрикадельканын даамдуу сырлары
Фрикаделькалар болгарлардын сүйүктүү тамагы. Алар көбүнчө майдаланган эттен, татымалдар жана пияз менен даярдалат. Адатта, алар куурулган, бирок аларды грильде да бышырууга болот. Бышырылган азыктарды жасоо ден-соолукка пайдалуу вариант. Бирок кантип билесиң?
