2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Мифтер Молдова менен Румынияда даярдалган кичинекей колбасалар. Аларды мешке бышырса болот же грильде, андан да жакшысы - гриль. Анткени, бул тамак салттуу түрдө грильде жасалат. Эгерде сиз митинин рецепттерин билсеңиз жана аларды туура даярдай билсеңиз, анда стартердеги менюну өзгөртө аласыз жана эгер шашлыкта кебабдан тажап калсаңыз, анда пикникке эмне бышырам деп убара болбойсуз.
Мититтерди даярдоо
Кесилген эт колбасаларын Молдова ашканасында гана эмес табууга болот. Бирок, мифтердин өзгөчө даамы бар. Ушул себептен, аларды Молдовада же Румынияда кантип бышырууну билбесеңиз, аларды молдован стилинде даярдоо мүмкүн эмес.
Уламыштардын негизи - уйдун эти же козу, ал дээрлик дайыма чочконун эти менен аралашып, тамак ширелүү болот. Румын кебабын жасоодо эттин башка түрлөрү, анын ичинде үй канаттуулары сунушталбайт. Мититейди майда тууралган эттен даярдашат. Аны алуу үчүн, эт майдалагычтан эки жолу жылдырыш керек.
Толтуруу өзүңүз даярдасаңыз даамдуу болот. Фарш жашылчалардын жарымынан кем эмес бөлүгү жана мойнунан же санынан кесилген эттин төрттөн бирине, ал тургай үчтөн бир бөлүгүнө барабар болсо, анда була булалуу тутумдаштыргыч ткань көп, ал аркылуу фарш коюуураак болот. Сатып алынган фарш мититтин аралашмасындагы пропорциялар боюнча ушул талаптарга жооп бериши күмөн.
Толтуруунун илешкектүүлүгүн крахмал кошуп көбөйтсө болот.
Мифтердин узундугу болжол менен 8-10 см, адатта, туурасы 2 см болушу керек.
Алар бышырылышы керек болгон грилди өсүмдүк майы же чочко майы менен майлап, колбасалар күйүп кетпеши жана жабышып калбашы керек.
Эгерде сиз тумбочканы мешке бышырсаңыз, суу мончосунда бышырыңыз. Биринчиден, мешти булгануудан сактап, ширелүү болуп каласыз. Молдова колбасаларын шишкебек менен бышырганда, аларды тез-тез суу менен чачып туруу керек. Максат бир - колбасаларды ширелүү кылуу.
Мифтер жүгөрү, жашыл буурчак же куурулган буурчак менен берилет. Жаңы жашылча салаты да жакшы болот. Кышында аны туздалган бадыраңга алмаштырса болот.
Мититей in Moldavian
Керектүү азыктар:
уй эти - 0,9 кг
чочко майы - 100 г.
сарымсак - 5 тиш
суу - 100 мл
жашылча - 50 гр
сол
кара жана кызыл калемпир - даамына жараша
Даярдоо ыкмасы:
Этти жууңуз. Аны кагаз сүлгүлөргө төгүп салыңыз. Тарамыштарын алып салыңыз. Целлюлозаны 50 граммдан кесип алыңыз. Аларды идишке салыңыз, туз себелеп салыңыз. Сүлгү менен жаап, бир күн салкын жерде калтырыңыз. Эгерде сизде көп убакыт болбосо же эртеңки күнгө Молдованын колбасасын даярдоону кечеңдетүүнү каалабасаңыз, анда этти кеминде 2-3 саат салкын жерде калтырыңыз.
Этти эт майдалагычтан өткөрүңүз.
Сарымсакты пресстин жардамы менен басыңыз. Аны татымалдын толтурулушуна кошуңуз. Майдалап тууралган сельдерейди салыңыз. Этке туз жана бир кашык май кошуп аралаштырыңыз. Суу кошуп, баарын кол менен аралаштырыңыз. Фаршты жакшылап жууруңуз, кесүүчү тактайга коюңуз.
Фаршты кайрадан салкын жерге коюп, шашпасаңыз 3-4 саатка коёсуз. Керек болсо, бул жолу убакытты бир жарым саатка чейин кыскартса болот.
Фарш эттериңизге жабышып калбашы үчүн, колуңузду өсүмдүк майы менен нымдагандан кийин, калыпка келтирип алыңыз kebabs Узундугу 8-10 см, туурасы болжол менен 2 см. Аларды майга малынган пергамент кагазга убактылуу жайгаштырыңыз.
Торду майлап, кебабдарды тизип коюңуз. Грильде же духовкада бышырыңыз. Духовкада бышырсаңыз, аны 200 градуска чейин ысытып, жарым сааттай бышырыңыз. Алар үч эсе тезирээк грильде болот.
Даярдоо мититтер Молдованын классикалык рецепти боюнча, сиз чыдамдуу болуп, технологияны так сактаңыз. Жок дегенде бир этапты өткөрүп жиберсеңиз же технологияны бир аз өзгөртсөңүз, румын-молдован кебабтары жакшы чыкпай калышы мүмкүн. Мисалы, эт жетиштүү коюу жана илешкектүүлүктө болбошу мүмкүн, ошондуктан кенелер майдаланып, аппетиттүү көрүнбөйт.
Бирок, эгерде бардыгы туура жасалса, анда сиз өзүңүздүн ашпозчулук шедевриңиз менен сыймыктанып, коноктордун сансыз мактоолорун уга аласыз.
Сунушталууда:
Даамдуу тоок шорпосунун сыры
Биз сасык тумоо жана сасык тумоо мезгилинде турабыз. Сасык тумоонун вирустарынан сактануунун мыкты ыкмасы жакшы тоок шорпосу . Мындай шорпо бизде кереметтерди жаратат - даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу. Бирок мунун сыры эмнеде? даамдуу тоок шорпосу ?
Даамдуу Вайссурсттун сыры
Weisswurst - Бавариянын салттуу колбасасы, ал өзүнүн атын кубарган көрүнүшүнөн алат. Ал петрушка, пияз, бекон, лимон ширеси, туз жана калемпир менен татымал болгон чочконун жана уйдун этинен даярдалат. Бул түрдөгү колбаса белгилүү Октоберфесттин жардамы менен Бавариядагы кулинардык тамактын эң популярдуу түрү болуп калды.
Бир чымчым туз - даамдуу шараптын сыры
Эгерде шараптын биринчисин жутуп алсаңыз, анда сапаттуу өнүмдү тандап алуу мүмкүнчүлүгү катастрофалык түрдө төмөндөйт. Албетте, жакынкы дүкөндөн арзан баадагы суусундук сатып алган болсоңуз, бул кадыресе көрүнүш. Бактыга жараша, анын даамын кыйла жакшыртуунун тез жана оңой жолу бар.
Даамдуу Brulee креминин сыры
Creme brulee - Бул эң сонун десерт, француз кондитерлеринин ойлоп тапканы. Карамель кабыгы менен капталган жеңил, жумшак жана абадагы каймакты элестетип көрсөңүз - бул назик назиктикке кантип туруштук бере аласыз. Brulee кремин үй шартында кантип жасасак болот?
Даамдуу балык шорпосунун сыры
Балык шорпосу, балык шорпосу, балык шорпосу - кандай деп атасаңыз дагы, бул укмуштуу деңиз азыктарынын жыпар жыттуу сорпосу экендигин унутпайт. Албетте, балык шорпосу дарыя балыктарынан да даярдалат, эгер сиз мыкты үй кожойкеси болбосоңуз дагы, шорпону бышырганда жаңылышпайсыз.
