2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жакында биздин замандын эң мыкты ашпозчуларынын бири Бенуа Виулинин күтүүсүздөн дүйнөдөн кайтып кетишинен кулинария дүйнөсү солкулдаганына бир жыл болот. Анын ушул тагдыр чечкен чечимин кабыл алып, өмүрүн аяктаганынын себеби эмнеде, азырынча белгисиз.
Тилекке каршы, ашпозчу кысымга туруштук бере албай, жердеги саякатын аяктоону чечкен биринчи учур эмес. Табакка салынган шедеврлердин артында көп эмгек бар, ал гана эмес.
Швейцариянын Крисиер шаарындагы чакан шаарчасындагы Hotel de Ville ресторанындагы Бенуадан кийин эмне болот, анын кире бериши ушул күнгө чейин анын аты менен аталган? Мишелин жакында кулинардык храм өзүнүн 3 жылдызын сактап кала тургандыгын, ошону менен Hotel de Ville Hotelтин сапатын жана үзгүлтүксүздүгүн чыңдаганын жарыялады. Эстафетаны Бенуа орун басары Фрэнк Джованни колго алып, анын жубайы Бриджет аны ийгиликтүү башкарууну улантты.
Белгилүү ресторанда укмуштуудай тамактарды жеп көрүүнү каалагандар дасторконду кеминде 3 ай мурун камдашы керек. Benoit Violie ал өзүнүн укмуштуу оюн рецептери менен белгилүү болгон (галереяны караңыз), ал төрт ашкана китепчесине жарыялаган.
Салт Швейцарияда оюн мезгилинде сакталып, кардын жаашы менен аяктайт, ресторанда гений Бенуанын рецепттерине ылайык мыкты даярдалган жаңы оюн сунушталат.
Бул жерге мүнөздүү люкс жана аэробатикага карабастан, ар бир конокко жылуулук жана өзгөчө көңүл буруу укмуштуудай.
Мен бул саптарды Бенуа Виолинин элесине арнап жазып жатам, аны менен анын улуу талантын жолуктуруп, сыймыктануу сыймыгына ээ болдум.
Hotel de Villeде эч ким унутулбайт жана эч нерсе унутулбайт.
Сунушталууда:
Улуу ашпозчулар: Джулия Чайлд
Джулия Чилд ал өзүнүн кулинардык таланты менен гана эмес, ошондой эле өзүнүн жакшы маанайын баарына жуктура билгендиги менен популярдуу болду. Джулия МакУильямс 1912-жылы АКШнын Калифорния штатындагы Пасадена шаарында туулуп, балалыгы ошол жерде өткөн.
Улуу кечки тамагыбызга салам! Шарап менен тамак бышыруунун 6 сыры
Кызыл же ак, оор же жеңил шарап ар дайым жакшы маанайга себеп болот. Жыпар жыттарга толгон, жыпар жыттарга толгон, аны түбөлүккө сүйгөндөй күч менен кайнайт. Ал эми айнек бөтөлкөгө чогултулган бул байлыктын бардыгы тамак-аш менен айкалышканда, сыйкыр сыйкырга айланат.
Эскерүү столу
Биздин абдан өкүнгөнүбүзгө караганда, эртеби-кечпи сиз катыша турган нерсеңизге туш болосуз мемориалдык стол жана мындай кайгылуу учурда сиз ага эмне кызмат кылышы керектигин элестетпесеңиз керек. Ушул ойлордо биз сизге пайдалуу болууга аракет кылабыз, ансыз бир нерселерди гана атап өтүңүз мемориалдык стол маркумдун эң жакын адамдарын тосуп алууга даярдануу туура эмес.
Улуу ашпозчулар: Чарли Тротер
2013-жылдын аягында кулинария дүйнөсү анын эң чоң таланттарынын бири - Чарли Троттердин дүйнөдөн кайткандыгы жөнүндө кабарды терең кайгыруу менен кабыл алды. Америкалык ашпозчунун улуу таланты аны заманбап ашкананын мыкты ашпозчуларынын катарына кошту.
Улуу ашпозчулар: Мартин Ян
Дүйнөдөгү ар бир ашкана өзүнүн сырларын жашырат. Бул айрыкча кытай ашканасына туура келет. Анын каада-салты башка дүйнөдөгү адамдардан таптакыр башкача. Мисалы, Кытайда гана тамакты тиштеп беришет. Муну үй ээсинин тамактануучуларды өздөрү кесүүгө мажбур кылуу деген ишеними талап кылат.
