2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эклер жана кондитердик токочтордун тарыхы бир топ даамдуу тамактардан айырмаланып, алардын кылымдарды карыткан тарыхы бар. For explorer or эклердин ойлоп табуучусу италиялык Пантерели деп эсептелет, аларды өз аты менен атаган Кэтрин де Медичинин ашпозчусу. Жана бул француз десертинин туулган күнү 1540-жыл деп эсептелет.
1533-жылы 14 жаштагы Кэтрин Италиядан келечектеги француз падышасы Генрих IIге үйлөнүү үчүн келген. Анын кызматкери көптөгөн кызматчылардан, дарбазачылардан жана ашпозчулардан турган. Анын ашпозчулары француз ашканасын италиялык үлгүдө өзгөртүүгө киришти.
Пантерелли эклердин рецебин француз жеринде ойлоп тапканбы же өз мекенинен алып келгенби, белгисиз, бирок кичинекей тоголок формада болгон даамдуу десерт илгертен бери эле аталып келген пантералар. Бара-бара ал француздардын сүйүктүү токочуна айланды. Ал ар кандай пломбалар менен даярдалган - таттуу же туздуу. Француздарга десерттин ысымынын италиялык үнү гана жаккан жок, ал эми Пантерелли каза болгондон көп өтпөй ал Попленки деп аталып калган.
Тегерек попленки орто кылымдарда даамы менен гана эмес, көңүл ачуу жана тамашаларды пайда кылгандыгы үчүн да популярдуу болгон. Ашпозчулар аларды эки-экиден жабыштырганга кызыктуу болушкан, ошондуктан алар аял формаларына окшош болушкан, бул аристократиялык салондорго келгендердин ачык жылмаюусун жараткан.
Бууга бышырылган токоч тортунун аталышы 18-кылымда белгилүү кондитер Авис тарабынан рецептти өркүндөтүп, кайрадан өзгөртүлгөн. Шунун кичинекей тоголокчолорун (капуста) кичинекей тоголок капусталарга окшош болгондуктан атады. Бул ысым дагы эле эл аралык тилде бышыруучу гильдиянын курамында бууланган камырдын аталышы катары колдонулат эклерди даярдоо, profiteroles, tumuli ж.б.
19-кылымдын башында, азыркы ашпозчудагы француз ашканасынын жаратуучусу - белгилүү ашпозчу Антуан Карем рецептти өркүндөтүп, классикалык бууланган камырды түзүп, бүгүнкү күнгө чейин колдонулуп келет.
Бул камыр көптөгөн токочтордун негизин түзөт.
Тегерек түрүндө сайганда, ал алынат Money Brest, атактуу велотурдун атынан аталган.
Crokenbush ал үйлөнүү үлпөтүнө даярдалган жана карамель менен чапталган пиритеролердин кураштырылган конусу.
Profiteroles жумуртка каймактарын толтуруу менен, динчилдик (кечилдер). Алардын жаралышы жөнүндө кызыктуу уламыш бар. Эльзас жана Мармути монастырларынын кечилдери идиш-аяктарды расмий майрамга даярдашкан. Күтүлбөгөн жерден эжелердин биринин ичинен сыйлабаган үн чыгып, бардык кечилдердин күлкүсүн келтирди. Ошол учурда алардын биринин колунан бир тамчы камыр чыгып, ысык май менен көмөч казанга түшүп кетти. Ал бат эле шишип, куурулган камырды кескенде, ичи көңдөй болуп чыкты. Ошентип, таттуу кечилдердин аты пайда болду.
Сунушталууда:
Эмне үчүн алма эң популярдуу жемиш болуп саналат?
Алмадан популярдуу жемиш жок, дешет америкалык диетологдор. Акыркы статистикалык изилдөөлөргө ылайык, алма дүйнөдө эң көп сатылып алынган жемиш болуп саналат. Бул алардын пайдалуу касиеттерине жана аларга байланыштуу көптөгөн уламыштарга байланыштуу.
Жаңгак эмне үчүн суперфуд болуп саналат?
Дени сак тамактануунун заманбап тенденциялары суперфуд деп аталган нерселерге көбүрөөк кайрылууда. Артыкчылыктары сан жеткис, ошондуктан бул азыктар терапиялык же профилактикалык максатта болобу, ар кандай диетанын негизин түзөт. Суперфуд деп эмне айтабыз, кайсы азыктар ушул категорияга кирет?
Эмне үчүн бадам маанилүү азык-түлүк кошулмасы болуп саналат?
Бадам, фундук, нокот, жер жаңгактар диеталык кошумчалардан артыкчылыктуу. Ошондой эле алардын организмге пайдасы көп. Бул жерде биз бадамды колдонуунун артыкчылыктарына өзгөчө көңүл бурабыз. Бадам рак оорусунун, айрыкча жоон ичеги рагынын коркунучун төмөндөтөт.
Эмне үчүн шпинат алсыз жана дени сак адамдар үчүн негизги тамак болуп саналат
Бул жалбырактуу жашылча көпчүлүгүбүздүн сүймөнчүгүбүз. Ал негизинен темирдин жогорку курамы менен белгилүү, бирок бул анын эң маанилүү пайдасынан алыс. Шпинат - бул биздин ден-соолугубузга өтө пайдалуу пайдалуу заттардын чыныгы казынасы. Шпинат темир, магний, кальций, В тобундагы витаминдерден жана башка көптөгөн фитохимиялык заттардан тышкары, хлорофилл түрүндө концентрацияланган күн энергиясын камтыйт жана фолий кислотасына жана лютеинге бай.
Капон деген эмне жана анын эти эмне үчүн чыныгы даамдуу тамак болуп саналат?
Көпчүлүк өлкөлөрдө менюдан капонду көрүү сейрек кездешсе дагы, ал бир кезде чыныгы элиталык деп эсептелген. Капон - жыныстык жактан жетилгенге чейин бычылган короз. Короздун капонго айлануусунун себеби негизинен эттин сапатына байланыштуу.
