2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эт - бул биз үчүн өтө зарыл болгон негизги белок продуктусу. Илгерки доорлордон бери жылкынын эти тамак-ашка колдонулуп келген. Көчмөн элдер жылкынын этин ар кандайча бышырышкан.
Көпчүлүк учурда, жылкынын эти узак сапарга чыкканда тамак катары кызмат кылуу үчүн кургатылган. Жылкынын этин жумшартуу үчүн аны эки сааттан ашык кайнатуу керек, бирок анын даамын башка эттер менен салыштырып болбойт.
Жылкынын эти - организмди азыктандыруучу арык, таза эт.
Муздак кайнатылган жылкынын эти жашыл жыпар жыттуу заттарды жана помидор соусун себелеп куюлат. Көптөгөн Азия өлкөлөрүндө жылкынын этинен жасалган ар кандай тамактар колдонулат.
Японияда умасаши деген тамак белгилүү - бул жылкынын эти сашими, ал чийки түрүндө кесилет. Кургак жылкынын этин өзүңүз даярдай аласыз. Керектүү азыктар: 1 кг жылкынын эти, татымына жараша туз жана мурч, 2 литр муздак суу, бир аз май, 2 тиш сарымсак.
Эттин үстүнө ысык суу куюп, жумшарганча бышырыңыз. Табадан алып, кургатып, дароо туздап, сарымсакка жайып, кара мурч себелеп салыңыз. Майланган табага салыңыз. Төмөнкү духовкада алты саат кургатыңыз.
Бышырылган жылкынын этин бышырыңыз. Керектүү азыктар: 1 кг жылкынын эти, 1 пияз, 2 даана. лавр жалбырагы, татымына жараша туз жана калемпир.
Этти бөлүктөргө бөлүп, этти каптап тургандай кылып кайнак сууга куюп, кайнатып, туз салып, мурчка себелеп, куурулган алдын ала кесилген пиязды кошуп, отту азайтып, жумшакча бышырыңыз.
Жумшарганда лавр жалбырагын кошуп, эттин даярдыгын вилка менен тешип текшерип көрүңүз - эгер тунук шире агып кетсе, анда эт даяр.
Бышырылган жылкынын этин ысык же муздак жешет, калың бөлүктөргө бөлүп алышат. Картошка же бышырылган жашылчалардан жасалган гарнир менен берилет.
Кабыргалардан даамдуу тамак жасаса болот. Керектүү азыктар: 1 кг аттын кабыргалары, татымына жараша туз жана кычы, камыр үчүн - 2 жумуртка, 50 грамм ун, 100 миллилитр суюк каймак, кара мурч.
Кабыргаларды бөлүктөргө бөлүп, жууп, кургатышат жана ар бир бөлүгүн туздап, жука кычы катмар менен жайышат.
Жумурткадан камыр даярдап, ун менен каймакка аралаштырып, кара мурч кошобуз. Ысык майга кууруу. Духовкага кабыргаларды бышырсаңыз болот.
Сунушталууда:
Боорду кантип бышырыш керек
Тез ичегилердин бири - боор. Ушул себептен, ал өзүнчө тамак катары колдонулат. Дарылоо кайнатуу, бышыруу же кууруудан турат. Боорду кууруп же кайнатпоо керек, анткени ал катуу болуп, даамдуу болбой калат. Чочконун боорун жумшак кылуу үчүн, аны эки-үч мүнөт ысык майга кууруп, андан соң бир аз ун кошулган суюк кремге бышырыңыз, ошондо соус боорду ороп коёт.
Төө буурчакты кантип туура бышырыш керек
Төө буурчак , айрыкча бышкан төө буурчак болгарлардын сүйүктүү тамактарынын бири жана аны оңой эле улуттук тамак деп атоого болот. Буурчак шорпосуна, дасторконго же буурчак салатына даярдалабы, айтор, биздин дасторкондо бар. Ар кандай жолдор менен даярдалган башка көптөгөн азыктардан айырмаланып, бышкан төө буурчакты колдонуудан мурун бышыруу керек.
Чалканды кантип бышырыш керек
Чалкан табияттын бизге берген керемети деп айтууга болот. Ал өзүнүн ачыштыруучу, какырык чыгаруучу, тоник, сезгенүүгө каршы жана заара чыгаруучу аракети менен белгилүү. Чалкан бета-каротиндин, А, С жана Е витаминдеринин, темирдин, кальцийдин, фосфаттардын жана минералдардын булагы.
Маринаддоо жана жылкынын этин бышыруу
Акыркы жылдары жылкынын этин керектөө кыйла көбөйдү. Ал Азияда жана Европада жогору бааланат, италиялыктар европалыктардын арасында жылкынын этин эң көп керектөөчүлөр. Атүгүл дүйнөгө белгилүү италиялык "Мортаделла" колбасасын жылкынын этинен жасалган табууга болот.
Тоок этин кантип бышырыш керек
Үйдө өндүрүүдөн даамдуу эч нерсе жок - мейли жемиш, жер-жемиш, татымал же эт болсун. Үй өсүмдүктөрү жана эт ар дайым коопсуз - сиз жаныбар кандай өстүрүлгөнүн, анын экологиялык жактан таза экендигин жана сизге зыян келтирүү мүмкүнчүлүгү жок экендигин билесиз.
