2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Chufa же бадам биздин өлкөдө белгисиз өсүмдүк болуп саналат. Жаңгакты жакшы билгендер аны өстүрүүгө сейрек кайрылышат. Чындыгында, бул таптакыр оор жумуш эмес. Майдаланган бадамдын түшүмү дасторкондо дагы бир даамдуу жана пайдалуу жашылчаны берет.
Chufata эң сонун даамы бар өтө пайдалуу өсүмдүк. Анын курамында 25% сапаттуу майлар кездешет. Анын даамы фундук менен бадамдын ортосундагы нерсе катары аныкталат.
Чуфанын келип чыгышы белгисиз. Бүгүнкү күндө өсүмдүк Түндүк Африкада, Түштүк Европада жана Азияда, Түндүк Американын субтропикалык бөлүгүндө кездешет. Бир нече сорту бар, эң популярдуу жана колдонулган чуфа вар. sativus. Бул байыркы Египетте азык-түлүктүн негизги булактарынын катарында жана жалпысынан биринчи түшүмдөрдүн катарында болгон.
Өстүрүлгөн чуфа сейрек гүлдөп, урук түзүп, ал аркылуу жайылат. Чуфанын башка түрлөрү көп гүлдөп, алардын түйнектерү желгенине карабастан, зыяндуу отоо чөп деп эсептелет.
Чуфанын кызыктуу жери ал чөпкө окшош, бирок чөпкө кирбейт. Ал күзүндө, өсүмдүктөр кургаганда, алынып салынат. Өсүмдүктүн кургатылган тамырлары тамак жасоодо колдонулат. Ошондой эле аларды чийки түрдө жесе болот. Мындай абалда алар назик жана бир аз ширелүү. Айрымдары аларды бышырышат.
Chufa гайкалар Испанияда жана Мексикада өзгөчө популярдуу болушат, айрыкча Хорчата сергитүүчү суусундукту өндүрүү үчүн чийки зат. Алар ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрүндө кургатылып сатылат.
Айрым өлкөлөрдө майдаланган бадам колдонулат кондитердик өнөр жайында. Көбүнчө шоколад, момпосуй, торт, какаого кошулат. Халва чуфадан дагы жасалат.
Ун майдаланып алынган бадамдан да өндүрүлөт. Аны менен даярдалган идиштер организмге жакшы сиңет.
Үйдөн сүттү чуфадан алса болот. Мындай тажрыйба Испанияда кеңири жайылган. Пайда болгон жаңгак сүтү, негизинен, ичеги-карын ооруларынын айыктыруучу таасири бар.
Ушул максатта майдаланган жаңы түйнектер 1: 4 катышында кайнатылган жылуу суу менен толтурулат. Алар кургак болсо, алдын ала кайнатылган жылуу сууга чылап, эт майдалагычтан өткөрүшөт. Түнкүсүн калтырып, чыпкалап, электен сүртүңүз. Татымына жараша шекер кошуп, муздаганга чейин кызмат кылыңыз.
Түйнектерү жолборс жаңгактары торт жана печенье бышыруу үчүн унга майдалап кошсо болот. Үйдөн жасалган марципанды дагы алардан жасаса болот. Кургатылган жана куурулган, аларды диеталык жана жыпар жыттуу кофени даярдоодо колдонсо болот.
Сунушталууда:
Арпаны кулинардык колдонуу
Арпа (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Дан эгиндер тукумунун өсүмдүгү. Неолит доорунан бери тамак-ашка колдонулуп келген. Бул жөнүндө жазуу жүзүндөгү маалыматтар 1-кылымдан бери табылган. Андан кийин байыркы грек дарыгери Дискоридис аны ангинага, жаман маанайга жана арыктоого каршы каражат катары сунуш кылган.
Макаону кулинардык колдонуу
"Арарут" деген сөздү уккандар аз, ал эми кайдан-жайдан уккандар анын эмне экендигин билишпейт. Арарут дан өсүмдүктөрүнүн бир түрү, Болгарияда анча белгилүү эмес. Бирок, бул абдан пайдалуу, анткени аны сиңирүү оңой жана көптөгөн витаминдерди камтыйт.
Индришени кулинардык колдонуу
Indrisheto бул ар бир үй-бүлөдө болушу керек болгон жыпар жыттуу чөп. Индришето герань жегич жападан жалгыз түрү экендигин бир нече адам билишет. Көрүнүшү герань сыяктуу көрүнөт, бирок роза гүлүнүн жытына окшош - кызык, туурабы? Бул дайыма жашыл бадал Түштүк Африкадан келген деп болжолдонууда.
Мескитти кулинардык жол менен колдонуу
Mesquite уну жемиштерден бакча өсүмдүктөрү жана буурчак өсүмдүктөрү түрүндө алынат Mesquite . Дүйнө жүзү боюнча кургакчыл аймактарда тараган мески дарактардын 45ке жакын түрү бар. Алар Түштүк Американын айрым жерлеринде, АКШнын түштүк-батышында, ал тургай Мексикада Чиуауа чөлүндө өсөт.
Тимьянды кулинардык колдонуу
Жыпар жыттуу тимьян тимьян чайын демдөө үчүн гана колдонулбастан, көптөгөн өлкөлөрдүн ашканасында чоң колдонулат. Тимур эт, балык, буурчак өсүмдүктөрү, жумуртка, картошка, баклажан жана башка жашылчалардын идиштерин даярдоодо колдонулат. Тимур майы өз кезегинде элдик медицинада кеңири колдонулат.
