2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жыпар жыттуу тимьян тимьян чайын демдөө үчүн гана колдонулбастан, көптөгөн өлкөлөрдүн ашканасында чоң колдонулат. Тимур эт, балык, буурчак өсүмдүктөрү, жумуртка, картошка, баклажан жана башка жашылчалардын идиштерин даярдоодо колдонулат.
Тимур майы өз кезегинде элдик медицинада кеңири колдонулат.
Тимур колдонулат консервалоонун ар кандай түрлөрү үчүн - маринаддоо жана туздоо. Тимян ошондой эле кремдер, пудингдер жана балмуздак сыяктуу десерттерге кошулат.
Тамак жасоодо жаңы жана кургатылган түрлөрү колдонулат тимьян жалбырактары, ошондой эле дагы деле ачыла элек гүлдөрү бар кеңештер. Алар тазаланган даамга жана жыпар жытка ээ жана ар кандай тамактардын жыпар жытын жана даамын өзгөртөт.
Тимурдун жаңы бутактары ар кандай шорполорго жана соустарга кошулуп, алардын жыпар жытын жаңыртат. Тоок толугу менен бышканга чейин эле жаңы же кургатылган тимьян менен жаңыртып койсоңуз, жыпар жыттуу болот.
Эгерде картошка же капуста табагына тимьян кошсоңуз, ал толугу менен өзгөрүп, абдан жыпар жыттуу жана даамдуу болот. Ошентип, сиз жакындарыңызды тааныш тамак менен таң калтыра аласыз, анда сиз жыпар жыттуу сюрприз коштуңуз.
Жасалма, буурчак жана буурчак менен даярдалган тимьян кошумча, өзгөчө даамы жана жыты бар. Майлуу эт бышырганда ага бир аз тимьян кошсоңуз, даамы бир топ тазаланат.
Тимур уй эти үчүн анчалык деле ылайыктуу эмес, бирок чочконун эти, козу, тоок, өрдөк жана индюк үчүн таптакыр орду толгус нерсе.
C тимьян даамды жакшыртат чочконун же тооктун боорунун, жүрөктүн жана бөйрөктүн тамактарынын жыты. Сырды колдонуп шорпо даярдап, ага тимьян кошсоңуз, чындап эле кайталангыс даам жана жыпар жыттан ырахат аласыз.
Чочконун боор паштетине тимьянды кошсоңуз, жыпар жыттуу даамдуу натыйжага ээ болосуз. Кондитердик камырга кошулган бир аз тимьян десерттин даамын жана жытын толугу менен өзгөртөт. Кошуу бир чымчым тимьян балмуздакка салып, жаңы даам менен жыпар жыттан рахат алыңыз.
Тим эле жаңы жашылча-жемиш салаттарынын ар кандай түрлөрүнө кошсо болот. Балыктан жасалган тамактар тимьян менен абдан даамдуу болуп калат. Бул татымал соустарга жана маринаддарга ылайыктуу.
Сунушталууда:
Арпаны кулинардык колдонуу
Арпа (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Дан эгиндер тукумунун өсүмдүгү. Неолит доорунан бери тамак-ашка колдонулуп келген. Бул жөнүндө жазуу жүзүндөгү маалыматтар 1-кылымдан бери табылган. Андан кийин байыркы грек дарыгери Дискоридис аны ангинага, жаман маанайга жана арыктоого каршы каражат катары сунуш кылган.
Макаону кулинардык колдонуу
"Арарут" деген сөздү уккандар аз, ал эми кайдан-жайдан уккандар анын эмне экендигин билишпейт. Арарут дан өсүмдүктөрүнүн бир түрү, Болгарияда анча белгилүү эмес. Бирок, бул абдан пайдалуу, анткени аны сиңирүү оңой жана көптөгөн витаминдерди камтыйт.
Индришени кулинардык колдонуу
Indrisheto бул ар бир үй-бүлөдө болушу керек болгон жыпар жыттуу чөп. Индришето герань жегич жападан жалгыз түрү экендигин бир нече адам билишет. Көрүнүшү герань сыяктуу көрүнөт, бирок роза гүлүнүн жытына окшош - кызык, туурабы? Бул дайыма жашыл бадал Түштүк Африкадан келген деп болжолдонууда.
Мескитти кулинардык жол менен колдонуу
Mesquite уну жемиштерден бакча өсүмдүктөрү жана буурчак өсүмдүктөрү түрүндө алынат Mesquite . Дүйнө жүзү боюнча кургакчыл аймактарда тараган мески дарактардын 45ке жакын түрү бар. Алар Түштүк Американын айрым жерлеринде, АКШнын түштүк-батышында, ал тургай Мексикада Чиуауа чөлүндө өсөт.
Эскаролду кулинардык колдонуу
Escarola - жашыл жалбырактуу өсүмдүк, цикорийлер тукумунун мүчөсү. Кең, жашыл, тармал жалбырактары жана бир аз ачуу даамы бар. Аны чийки да, бышырылган да колдонсо болот. Escarola бул үй-бүлөнүн башка мүчөлөрүнө караганда азыраак ачуу. Ачуу жердин түбүндө күчтүү сезилип, жалбырактар караңгы болгондо гана ачуу болот.
