2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Козу карындарды консервалоонун эки негизги технологиясы бар - туздоо жана маринаддоо. Туздоо жыгачтан, эмальданган же айнек идишке салынып, ага ар кандай татымалдарды - зире, кара мурч, тиш, хрен, укроп кошулат.
Туздалганда козу карындар ширесин чыгаруу үчүн салмактын астына коюлат. Уксус маринадындагы козу карындарды консервалоо эки жол менен жүргүзүлөт - маринад козу карындар менен кошо же өзүнчө бышырылат.
Уксус маринадында козу карындарды консервалоо эки түрдөн турат - маринад козу карындар менен же өзүнчө бышырылат. Экинчи учурда, маринад тунук жана жеңил, бирок козу карындын каныккан жыты жоголот.
Козу карындардын байыркы рецеби өзүнүн жыты менен таң калтырат жана жакындарыңыздын гана эмес, өзүңүздүн да даамыңызды сезет. Козу карындардын үстүңкү терисин жука бычак менен сыйрып, чоңдорун гана эмес, аларды төрткө бөлүп алыңыз.
Идиштерге куюп, козу карындын ар бир катарынын ортосуна жука катмар туз чачып, майдалап тууралган пияз жана кара мурч аралаштырыңыз. Банканы үстүнө толтуруп, салмак менен сыгып, май куюп, бир кездеме кийгизип, жип менен байлап, муздак жерге коюңуз.
Эгерде бир нече күндөн кийин козу карындын ширеси өтө көп пайда болсо, анда аны соустар жасаңыз. Банкадагы шире козу карындарды эки манжа менен жаап турушу керек. Ушундай жол менен туздалган козу карынды колдонуудан мурун, аларды жылуу суу менен жууп салыңыз.
Козу карындардын ар кандай түрлөрү туз, лимон ширеси, уксус жана жыпар жыттуу заттар менен сакталат. Кичинекей козу карындар бүтүндөй консерваланат, ал эми кичинекейлери бөлүктөргө бөлүнөт.
Козу карындарды жуугандан кийин суу менен туздун эритмесин даярдайбыз. Ар бир килограмм козу карын үчүн 200 грамм сууда 40 грамм туз эрийт. Козу карындар карарып кетпеши үчүн, эритмеге бир нече дан лимонтузун кошуп алыңыз.
Эритиндиси бар идишти орточо отко коюп, кайнап чыккандан кийин козу карындарды кошуп, беш мүнөттөй бышырыңыз. Аларды аралаштырып, мезгил-мезгили менен көбүктү алып туруңуз.
Татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Эң ылайыктуу козу карындар лавр жалбырагы, корица, гвоздика, ак жана кара мурч. Жыпар жыттуу заттарды кошкондон кийин козу карындарды даяр болгонго чейин бышырыңыз - эритинди тунук болуп, козу карындар идиштин түбүнө түшүп калышы керек.
Табаны оттон алаардан бир мүнөт мурун уксус кошуңуз - козу карындын килограммына бир чай кашык. Кайнатма менен козу карындарды банкаларга таратып, козу карын менен суюктуктун катышы 3: 2 болушу керек. Банкаларды жаап, элүү мүнөт жүз градуска арылтуу керек. Банкаларды алып, капкактарды муздаганга чейин оодарыңыз.
Сунушталууда:
Козу карындарды сактоо жана консервалоо
Козу-карындарды консервалоодо аларды иштетүү үчүн көп убакыт кетирбейт. Аларды терип алгандан же сатып алгандан кийин бир-эки күндөн кийин тоңдургучка салып коюу жакшы. Керектөө жөнүндө дагы ушуну айтууга болот - муздаткычта көпкө калбаңыз. Аларды башка азыктардан, айрыкча күчтүү жыты бар заттардан алыс кармаңыз, анткени козу карындар ар кандай жытты тез сиңирип алышат.
Кызылчаны сактоо жана консервалоо боюнча кеңештер
Кызыл кызылча абдан пайдалуу жашылча. Курамында маанилүү азык заттар бар жана бул рак клеткаларына өтө күчтүү каршы. Жана башка бардык жашылчалардай эле, биз да кызылчаны кыш мезгилине чейин сактап кала алабыз, ошондо алар ар дайым жанында болушат.
Жаңы козу карындарды кууруу боюнча кеңештер
Бир караганда козу карындарды кууруу оңой иш - алар тазаланат, кесилет жана куурулат. Бирок чындыгында даамдуу болуш үчүн, кулинардык кылдат нерселерди билишиңиз керек. Биринчи кезекте козу карындардын тазалыгы - аларды жакшылап жууп, тазалоо керек.
Шпинат, док жана кытырактарды консервалоо боюнча кеңештер
Жаздын келиши менен базардан биз кыш бою күтүп келген жана денебизге абдан керектүү ар кандай даамдуу жашыл жашылчалар пайда болот. Аба ырайы канчалык жылуу болсо, базарлардан ошончолук жаңы өнүмдөрдү таба алабыз. Алар жаңы формада болгондо, аларды колдонсоңуз жакшы болот, ал эми жыл бою биз жашылчалардын дээрлик бардык түрлөрүн сактап кала алабыз.
Банкалардагы этти консервалоо боюнча кеңештер
Акыркы мезгилдерге чейин айылдарда жашаган болгарлардын көпчүлүгү ар кандай жаныбарларды багышкан. Бүгүнкү күндө бул өзгөрдү, негизинен, бул ишке этиятсыздык менен мамиле жасоодон жана көп акча жумшоодон эч кандай пайда жок болгондуктан, этти банкаларга кантип сактап калууну билүү жакшы.
