2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Акыркы мезгилдерге чейин айылдарда жашаган болгарлардын көпчүлүгү ар кандай жаныбарларды багышкан. Бүгүнкү күндө бул өзгөрдү, негизинен, бул ишке этиятсыздык менен мамиле жасоодон жана көп акча жумшоодон эч кандай пайда жок болгондуктан, этти банкаларга кантип сактап калууну билүү жакшы.
Мисалы, жакындарыңыз же туугандарыңыз сизге чочконун жарымын берип жатканына күтүлбөгөн жерден таң калышыңыз мүмкүн, же болбосо эт сатып алуу боюнча абдан жакшы сунушка туш болуп, аны сактоо үчүн тоңдургучта орун жетишсиз. Дал ушундай учурларда бирөө аны банкага консервалоого өтөт жана бул таптакыр татаал эмес.
Ошондуктан, бул жерде сизге эттерди банкага консервалоо боюнча баалуу кеңештерди беребиз:
- Этти банкаларга ороп жатканда, ар дайым кылдаттык менен карап чыгыңыз. Ал толугу менен жаңы жана жаңы көрүнүшкө ээ болушу керек. Эскирген этти жапсаңыз, сапатсыз консерваланган азыктарды алуу гана эмес, ууланып калуу коркунучу бар;
- Консервалоого колдонула турган бардык идиштер, капкактар, идиш-аяктар жана идиштер жакшы жуулушу керек;
- Консервалана турган этти тандап алгандан кийин, аны жууп, сөөктөрдөн, тарамыштардан жана кабыкчалардан тазалоо керек;
- Эгерде сиз фаршты сактап кала турган болсоңуз, анда аны жогоруда сүрөттөлгөн ыкма менен иштеп чыккандан кийин, анын жакшы агып кетишин камсыз кылуу керек, андан кийин гана майдалоо керек;
- Этти банкада сактоонун эң оңой жолу - аны туздап, кууруп же майга толтуруп, идиштерге тизүү. Ушундай жол менен аны 5-6 айга чейин сактоого болот жана даамы жаңы бышырылганга окшоп кетет. Бирок, эттин акыркы катмарына май куюп, идиштерге тизип салууну унутпаңыз жана банкалар өзүлөрүнө жарык кирбеши үчүн кагазга оролушу керек;
- Иттерди банкага консервалоодо туз кошуу милдеттүү, анткени ал микроорганизмдердин пайда болушун токтотот. Стандарт 5 кг этке 100 г туз кошулат;
- Айрым рецепттерде банкаларды стерилдөө керек, андыктан көрсөтмөлөрдү так аткарыңыз. Жабык идиштер стерилденген сууга туз көп кошулат.
Сунушталууда:
Кызылчаны сактоо жана консервалоо боюнча кеңештер
Кызыл кызылча абдан пайдалуу жашылча. Курамында маанилүү азык заттар бар жана бул рак клеткаларына өтө күчтүү каршы. Жана башка бардык жашылчалардай эле, биз да кызылчаны кыш мезгилине чейин сактап кала алабыз, ошондо алар ар дайым жанында болушат.
Шпинат, док жана кытырактарды консервалоо боюнча кеңештер
Жаздын келиши менен базардан биз кыш бою күтүп келген жана денебизге абдан керектүү ар кандай даамдуу жашыл жашылчалар пайда болот. Аба ырайы канчалык жылуу болсо, базарлардан ошончолук жаңы өнүмдөрдү таба алабыз. Алар жаңы формада болгондо, аларды колдонсоңуз жакшы болот, ал эми жыл бою биз жашылчалардын дээрлик бардык түрлөрүн сактап кала алабыз.
Этти кайра иштетүү боюнча кеңештер
Этти алдын-ала дарылоо негизинен аны так жуугандан турат. Этти күчтүү суу агымы астында жууш керек. Бышырууга арналган бөлүктү толугу менен жууп салыңыз. Тармагы менен сөөктөрүнөн кесип, тазалап салган этиңизди жуубаңыз. Бычак менен жууганга чейин, эң кир жерлерди кырышат, жуугандан кийин пломба кесилет.
Этти сууга бышыруу боюнча жөнөкөй кеңештер
Сауттештирүү - өнүмдү майдын бир аз бөлүгүндө тез кууруу ыкмасы. Май өтө ысык болуп, этти козгобой, көмөч казандын кыймылына жараша айлантыш керек. Этти бир деңгээлде жайгаштыра тургандай терең жана көлөмдүү ылайыктуу идишти тандашыңыз керек.
Козу карындарды консервалоо боюнча кеңештер
Козу карындарды консервалоонун эки негизги технологиясы бар - туздоо жана маринаддоо. Туздоо жыгачтан, эмальданган же айнек идишке салынып, ага ар кандай татымалдарды - зире, кара мурч, тиш, хрен, укроп кошулат. Туздалганда козу карындар ширесин чыгаруу үчүн салмактын астына коюлат.
