2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жаздын келиши менен базардан биз кыш бою күтүп келген жана денебизге абдан керектүү ар кандай даамдуу жашыл жашылчалар пайда болот.
Аба ырайы канчалык жылуу болсо, базарлардан ошончолук жаңы өнүмдөрдү таба алабыз. Алар жаңы формада болгондо, аларды колдонсоңуз жакшы болот, ал эми жыл бою биз жашылчалардын дээрлик бардык түрлөрүн сактап кала алабыз.
Консервалоо анчалык популярдуу болбогондор бар, бирок чындыгында жашылчалардын башка түрлөрүн консервалоодон өткөн татаал жана ал тургай айырмаланган эч нерсе жок.
Соррель, док жана шпинат абдан пайдалуу азыктар. Бул даамдуу жашылчалардын даамы же сапаты жоголуп кетет деп кооптонбой, аларды кышка ийгиликтүү сактап калсаңыз болот.
Докту, шпинатты жана кытырды сактоонун бир жолу - бул тоңдургучта - жашылчаларды жакшылап жууп, кургатып, андан кийин кесип, желим баштыктарга же чакаларга тизип, муздаткычка салып муздатып коюңуз.
Аны каалаган убакта колдонсоңуз болот - мисалы, капуста капустасын жеп алуу мүнөздүү болгон нөлдөн төмөн температурада докту жеп коюу таң калыштуу угулат.
Бул жашыл даамдарды сактап калуунун дагы бир жолу бар. Док, шпинат же кымыздан жасайсызбы, формуласы бирдей - натыйжасы да жогорудагы сунуштагыдай сонун.
Жашылчаларды жакшы жууп салыңыз. Сууну кайнатып, ичине жашылчаларды салып, андан кийин 2-3 мүнөт күтүп, сыртка алып чыгыңыз.
Аны бир аз муздатып, идиштерге салып коюңуз - жакшылап бекемдеп, аларды башка банкалардай бышырыңыз.
Базарда сатылбай калган мезгилде дагы, сизде шпинат, док жана кымыздык болот. Бул баштыктарды жыл сайын тоңдургучта же банкаларда колдонуп, жаз келгенде жаңыларын жасап турсаңыз жакшы болот.
Сунушталууда:
Калемпирди кышка консервалоо боюнча үч даамдуу идея
Калемпир, балким, жаңы гана эмес, ошондой эле консерваланган эң көп керектелген жашылчалардын катарына кирет. Консервалоо мезгили башталгандан кийин, ар бир адам камби, консерваланган куурулган же куурулган калемпир менен туздалган бадыраңды даярдоону ойлонуштуруп жатат, ошондуктан бул жерде сизге калемпирди консервалоо боюнча 3 идея сунуш кылабыз:
Кызылчаны сактоо жана консервалоо боюнча кеңештер
Кызыл кызылча абдан пайдалуу жашылча. Курамында маанилүү азык заттар бар жана бул рак клеткаларына өтө күчтүү каршы. Жана башка бардык жашылчалардай эле, биз да кызылчаны кыш мезгилине чейин сактап кала алабыз, ошондо алар ар дайым жанында болушат.
Банкалардагы этти консервалоо боюнча кеңештер
Акыркы мезгилдерге чейин айылдарда жашаган болгарлардын көпчүлүгү ар кандай жаныбарларды багышкан. Бүгүнкү күндө бул өзгөрдү, негизинен, бул ишке этиятсыздык менен мамиле жасоодон жана көп акча жумшоодон эч кандай пайда жок болгондуктан, этти банкаларга кантип сактап калууну билүү жакшы.
Төө буурчакты, буурчакты жана жасмыкты сактоо жана консервалоо
Бышкан буурчак жана жасмык Бышкан буурчакты жана жасмыкты караңгы, салкын жерде, жабык идиште сактоого болот. Ушундай жол менен бир жылга жакын азыктарды азык-түлүк менен сактап каласыз. Эгер жасмык менен бышкан төө буурчакты сактап калгыңыз келсе, анда аны алдын ала бышыруу керек.
Козу карындарды консервалоо боюнча кеңештер
Козу карындарды консервалоонун эки негизги технологиясы бар - туздоо жана маринаддоо. Туздоо жыгачтан, эмальданган же айнек идишке салынып, ага ар кандай татымалдарды - зире, кара мурч, тиш, хрен, укроп кошулат. Туздалганда козу карындар ширесин чыгаруу үчүн салмактын астына коюлат.
