2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Неаполитандык пицца ЮНЕСКОнун тизмесине, анын ичинде адамзаттын материалдык эмес маданий мурасына талапкер. Эгер пицца ЮНЕСКО тарабынан жактырылса, анда ал Неаполитан Пиццериясынын салттуу искусствосу деген ат менен корголот.
Комиссия ар бир бекитилген тамак планетанын маданий жана гастрономиялык салттарынын тизмесине кошуларын кошумчалады. ЮНЕСКО 2017-жылы неаполитандык пицца боюнча чечим чыгарат деп күтүлүүдө.
Пицца бир гана неаполитандыктарды эмес, бардык италиялыктарды идентификациялайт. Бул дүйнө жүзү боюнча италиялык бренд, дейт Неаполдогу мастер пиццериялар.
Салттуу неаполитан пиццасы камырдын жука кабыгы менен мүнөздөлөт, ал четинен гана айланып шишип чыгат. Бул пицца жыгач оту камтылган кыш мештеринде гана бышырылат.
Неаполитандык пиццанын эки версиясы бар. Помидордон, зайтун майынан, сарымсактан жана ореганодон даярдалганда Маринара деп аталат, ал эми курамына помидор, моцарелла, зайтун майы жана райхан киргенде - Маргарита деп аталат.
Уламышта айтылгандай, Маргарита пиццасы Савой ханышасы Маргаританын ысмы менен аталган жана ал 1889-жылы жергиликтүү пиццерия тарабынан келгенине байланыштуу даярдалган. Анын идеясы Италиянын мамлекеттик желегин символдогон кызыл, ак жана жашыл түстөгү буюмдардан пицца жасоо болгон.
Адатта, материалдык эмес объектилерди киргизүү максаты аларды сактоо болуп саналат. Бирок пицца боюнча, өлкө Италия азык-түлүктүн сапаты боюнча олуттуу көйгөйлөргө туш болуп жаткан кезде неаполитандык пицца жасоонун эл аралык деңгээлде кабыл алынган стандартын алгысы келет, деп жазат Guardian.
Италиялык дыйкандар Колдиретти уюмунун маалыматы боюнча, Италиядагы пицца тармагы жылына 10 миллиард евро киреше алып келет жана 100 миң адам иштейт.
ЮНЕСКОнун материалдык эмес маданий мурастарынын тизмесинде буга чейин Хорватиядагы түрк кофеси, грузин шарабы жана пряник бар.
Сунушталууда:
Мыкты пицца камырынын сыры
Пиццанын камыры ачыткы менен жасалганда эң сонун. Андан кийин камыр көтөрүлүп, пицца үлпүлдөп, эт, жашылча жана башка азыктар камырдын булутуна сиңип кеткендей сезилет. Сизге 4 стакан ун, 1 аш кашык шекер, 4 аш кашык май же эритилген май, 1 жумуртка, 20 грамм ачыткы, жарым чай кашык туз, 1 чай кашык сүт же суу керек.
Болгар наабайчысы ЮНЕСКОнун кенчи деп жарыяланган
Стара Загора мастер-нанчысы Богдан Богданов ЮНЕСКОнун тирүү байлыгы деп жарыяланды. Уста тирүү ачыткы жана булак суусу менен байыркы рецепт боюнча нанды жуурат. Мындан бир нече жыл мурун, экономикалык билими бар болгариялык наабайчы, карьерасын маркетинг боюнча адис катары таштап, өзүнүн хоббиси - нан жуурууга арноону чечкен.
Бельгия ЮНЕСКОнун тизмесине француз картошкаларын каалайт
Бельгиялыктар ЮНЕСКОнун француз фри картошкаларын дүйнөлүк маданий мурастар тизмесине кошуп, француз тамактарынын катарына кошулушат. Бельгияда алар жада калса картошканы маданий кенч деп жарыялоо боюнча кол коюла турган Француз картошкасы жумалыгына карата демилге уюштурушкан.
Япон тамактары ЮНЕСКОнун тизмесине киргизилген
Жапон ашканасынын дүйнөлүк маданий мураска киргенине жакында бир жыл болот. 2013-жылы 5-декабрда ЮНЕСКО жапониялык Вашоку ашпозчулук каада-салтын адамзаттын материалдык эмес маданий мурастарынын тизмесине кошкон. ЮНЕСКОнун тизмесине Түркия, Мексика, Франция жана Жер Ортолук деңизинин ашканалары дагы кирди.
Кимчи - ЮНЕСКОнун тизмесиндеги кореялык туздалган бадыраң
Кимчи - туздалган маринад, анын негизги ингредиенти кытай капустасы. Чындыгында, бул салттуу кореялык туздалган маринаддалуу тузу кандайдыр бир деңгээлде биздин эсибизге салат. Негизги айырмачылыгы, кимчиге көптөгөн татымалдар кошулат. Көбүнчө төмөнкү азыктар кошулат - пияз ширеси, сарымсак ширеси, помидор, сабиз, сельдерей, чамгыр, бадыраң, арпаджик жана милдеттүү түрдө ачуу кызыл калемпир.
