2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Стара Загора мастер-нанчысы Богдан Богданов ЮНЕСКОнун тирүү байлыгы деп жарыяланды. Уста тирүү ачыткы жана булак суусу менен байыркы рецепт боюнча нанды жуурат.
Мындан бир нече жыл мурун, экономикалык билими бар болгариялык наабайчы, карьерасын маркетинг боюнча адис катары таштап, өзүнүн хоббиси - нан жуурууга арноону чечкен.
Богданов биздин өлкөдө үйдө жасалган нан салты дээрлик жоголуп баратат дейт, ошондуктан наабайчы болгар үй бүлөлөрүндө салтты кантип калыбына келтирүү керектигине кызыкты.
Кожоюн нан даярдап жаткан азыктарды кылдаттык менен тандайт. Нан бышыруучу өзүнүн мешиндеги азыктарды ачыткы менен камыр жуурат, аны өзү да өндүрөт.
Ушундай ачыткы менен жасалган нанды мен жапайы деп атайм, анткени аны табиятынан кармайт. Аны менен жасалган нан дээрлик бардык ашказан ооруларын айыктырат », - деп бөлүшөт Богдан.
Мыкты камыр ачыткычка жетүү үчүн Богдановго көп убакыт кетти. Эми аны керектүү температурада кармап, күнүнө бир нече жолу тамактандыруу менен гана сактап келет.
Илимдин кызыгуусун жараткан Lactobacillus brevis бактериясы үй шартында жасалган ачыткыда катталган. София университетинин микробиологу Сент-Климент Охридски, ал тургай, докторлук даражасын жазып, ачыткы штаммдарын изилдеген.
Чебер акиташ шаарына абдан популярдуу болгон Стара Загородогу Жылуу мештин чакан цехинде нанды даярдайт. Богдановдун жалгыз жардамчысы - бул анын апасы Надия.
Духовкадан күнүнө 70 нан чыгат, наабайчы алардын саны жакында 100дөн ашат деп үмүттөнөт.
Стара Загорадан келген адам, жагымдуу жана даамдуу нандын кабыгы талкаланганда угула тургандыгы менен бөлүшөт.
Богдан жасаган Жылуу мештин наны таза целлюлоза кагазына оролуп, дем алуу үчүн гана сатылат жана узак жашайт. Пакет белекке лента менен лента менен байланган.
Богдандын кыялы - жапайы ачыткы кошулган үйдө жасалган нанды сунуш кылган мештердин бүтүндөй чынжырчасын түзүү. Стара Загорадан келген адам кийинки жылга чейин 1000 адамды нан даярдоого үйрөтүүгө дымактуу.
Сунушталууда:
Шампан каргышка калган деп жарыяланган
Каргышка калган же шайтан шарабы - шампан шарабы XVII кылымга чейин белгилүү болгон, монах Дом Периньон экинчи жолу ачытылбашы үчүн, суусундук бөтөлкөлөргө куюлушу керектигин эстеген. Ага чейин, экинчи жолу ачытуу Франциядагы Шампан аймагынан чыккан шарап шараптарынын жарылышына алып келген.
Жарыяланган таблица: Рецепттер жана каада-салттар
Annunciation , ошондой эле Болгарияда Blagoets же Благовец , 7-кылымдан бери Чыгыш Православие гана эмес, Рим-католик чиркөөсү тарабынан майрамдалып келген эң ири жана эң кадырлуу христиан майрамдарынын бири. Ал 25-мартта белгиленет. Бул күнү Бүбү Мариям Ыйса деп аталып, бүт эл урматтай турган уул төрөгөнүн түшүнөт.
Гүлдүү капуста - Жер Ортолук деңиздин байыркы кенчи
Гүлдүү капуста илгертен бери белгилүү болуп келген. Ал кедей-кембагалдардын тамагы сыяктуу ширелүү болгон, бирок бүгүнкү күндө аны сергек жашоого умтулган ар бир адам колдонот. Бул жашылчанын бар экендигинин алгачкы далилдери азыркы Италиянын жерлеринде, Машаяктан мурун болгон.
Бельгия ЮНЕСКОнун тизмесине француз картошкаларын каалайт
Бельгиялыктар ЮНЕСКОнун француз фри картошкаларын дүйнөлүк маданий мурастар тизмесине кошуп, француз тамактарынын катарына кошулушат. Бельгияда алар жада калса картошканы маданий кенч деп жарыялоо боюнча кол коюла турган Француз картошкасы жумалыгына карата демилге уюштурушкан.
Неаполитандык пицца ЮНЕСКОнун тизмесине талапкер
Неаполитандык пицца ЮНЕСКОнун тизмесине, анын ичинде адамзаттын материалдык эмес маданий мурасына талапкер. Эгер пицца ЮНЕСКО тарабынан жактырылса, анда ал Неаполитан Пиццериясынын салттуу искусствосу деген ат менен корголот. Комиссия ар бир бекитилген тамак планетанын маданий жана гастрономиялык салттарынын тизмесине кошуларын кошумчалады.
