2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:26
Будда чөйчөгү ден-соолукка тийгизген пайдасына байланыштуу популярдуулукка жетишип келе жаткан кулинардык тамак. Ошондой эле, бул диетаны тандаган жолдоочуларын Буддизмдин руханий тажрыйбалары менен байланыштырат. Ал жерде тамак-ашты бөлүштүрүү - элдерди жакындатуунун жолу.
Буддист кечилдер үйлөрдү айланып, ээлеринен тамак-ашын бөлүшүп берүүнү суранышты. Ошентип, алардын идиштеринде тамак-аштын ар кандай түрлөрү пайда болду. Албетте, вегетариандык, Буддизм эттен жана балыктан тамактан баш тартууну жарыялагандай.
Бүгүнкү Будда Кубогу негизинен вегетериандык болуп саналат, бирок тамак-аш аралашмасынын популярдуулугу өскөн сайын, эт же балыктын бөлүктөрү эми жеткиликтүү.
Классикалык ар түрдүүлүк вегетариандык тамак-ашка тиешелүү, анын курамында 5 компонент болушу керек: өсүмдүк тектүү белоктор; углеводдор; чийки жашылчалар; бышырылган сезондук жашылчалар; майлар жана татымалдар.
Бул жерде кээ бирлери бар Будда чөйчөгү үчүн сунуштар:
1 порцияга арналган азыктар:
25 г күрүч аралашмасы күрөң, ак жана кызыл күрүч
100 г консерваланган нокот
½ бадыраң
½ сабиз
¼ Авокадо жемиши
¼ кызылчанын башы
5 кызыл жана сары алча помидору
2 райхан жалбырагы
даамына жараша нигелла уруктары
½ кашык май жана ½ чай кашык паприка
Кийинүү үчүн:
Лимон ширеси
20 миллилитр зайтун майы
½ бир чай кашык бал
Даярдоо:
Күрүч жууп, даяр болгончо кайнатылат. Туз менен татымал. Кастрюлдагы майды ысытып, ага кызыл калемпир жана нокот кошобуз. 2-3 мүнөттөн кийин оттон алып салабыз. Муздатууга уруксат бериңиз. Бардык жашылчалар жуулуп, тазаланат. Алча помидорлорун экиге бөлүп кесип алыңыз; кесилген бадыраң; тилкедеги сабиз; кызылча тегерекчеде жана жука тилимдерде авокадо. Баардыгы өзүнчө үйүлүп, үстүнө райхан коюлат. Нигелла үрөнүн себип коюңуз. Акыр-аягы, эң жөнөкөй жол менен даярдалган таңууну куюңуз: бардык ингредиенттер банкага аралаштырылып, үстүн жаап, катуу аралаштырыңыз.
Тооктун жана жер жаңгак соусунун кошулган Будда табагы
Будданын кубогунун рецеби 2 порцияга арналган.
1 чоң же 2 кичинекей сабизди кабыгынан тазалап, майдалап кесебиз. Сарымсактын бир тишин эзип, 1-2 аш кашык зайтун майы менен аралаштырыңыз. Табаны сабизге тизип, сарымсактын зайтун майынын үстүнө куюп салыңыз. Туз, мурч себелеп, 20 мүнөт бышырыңыз.
Бул учурда 1-2 ууч шпинатты тазалап жууп, жапырт майдалап кесүү керек.
Бир нече күрүч кесмесин туздалган сууга 3-4 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин муздак суу менен жууп салыңыз.
Гриль табасын 5 же 6 деңгээлге чейин ысытып, 2 даана бышырыңыз. тооктун филеси, артыкчылыкка ылайык алдын-ала даамдалган.
Арахис майынын оромун төмөнкүчө даярдаңыз: 1 чай кашык жер жаңгак майы менен ½ чай кашык бал, 2 аш кашык зайтун майы, ¼ лимон ширеси, 2 чай кашык соя соусу жана калемпир татымына жараша. Даамга жараша бир чымчым имбирди кошсоңуз болот.
Будда боулун уюштуруу күрүч кесмесин таркатуудан башталат. Андан кийин эттин, сабиздин жана чийки шпинаттын чагуусун кошуңуз. Күнжүттүн үрөнүн себелеп, арахис соусун куюңуз. Даам үчүн майда тууралган кориандр кошсо болот.
Ушундай жол менен берилген тамак милдеттүү түрдө 5 элементтин талаптарына жооп берет.
Ашкабак, сельдерей, буурчак, рукола, Брюссель өсүмдүктөрү, валериан, тары жана зыгыр түстөрүнүн түстүү аралашмасы көздү өзгөчө кубандырат. Тамактын түрлөрү ашпозчунун эстетикалык сезимин чагылдырууга мүмкүнчүлүк берет.
Сунушталууда:
Даамдуу жана үнөмдүү токочтор үчүн идеялар
Эгер сиз үйдөн таттуу нерсе даярдагыңыз келсе, бирок үй-бүлөлүк бюджетти татаалдаштырбасаңыз, биз сизге бир нече идея менен жардам бере алабыз. Биз сунуш кылган таттууларды көп күч-аракет жумшабай эле жасасак болот жана алар үнөмдүү. Бирок баарынан маанилүүсү, алар абдан даамдуу.
Бул кереметтүү чайдын бир чөйчөгү тынч уктооңуз үчүн кереметтерди жаратат
Жакшы уктаңыз адамдын ден-соолугу үчүн өтө маанилүү. Түнкү сапаттуу жана толук кандуу эс алуу гана ар бир адамдын эмгекке жөндөмдүүлүгүнө, чың ден-соолугуна жана маанайына кепилдик берет. Акырында, эң башкысы, уйкунун сапаты жүрөк-кан тамыр системасы жана кант диабети оорулары бизди канчалык коркутуп жаткандыгына байланыштуу.
Коноктор үчүн даамдуу аттар үчүн идеялар
Ар бир үй кожойкеси кандай гана учур болбосун - туулган күн, ысым күнү, жыл же башка майрамдарда меймандарын таң калтыргысы келет. Майрамды коштогон даярдыктардын арасында кооз жасалгаланган дасторкон дагы бар. Табактар жана идиш-аяктар коноктордун санына жараша, салфеткалар сонун жайгаштырылышы керек.
Будда Кубогу деген эмне жана аны кантип даярдаш керек?
Будданын кубогу же Будда чөйчөгү кулинардык искусствонун жаңы багыты болуп саналат, ал тез аранын ичинде өзүнүн жолдоочуларын топтоп, чоң кызыгууну жаратууда. Биринчи таасир - бул салаттын түрү, бирок бул алдамчы идея, анткени тамак андан дагы көп.
Баланын кабагын бурбоо үчүн: Үйдө жасалган пайдалуу жана даамдуу шорполор жана шорполор
Шорпо жана үйдө жасалган шорполор жаш балдарга керектүү азык. Себеби алардын курамында белок, май жана углеводдор аз. Шорпо жана шорполор, айрыкча эт ашказандын бөлүнүп чыгышын күчөтүп, тамак сиңирүүнү жакшыртат. Үч жашка чейинки жаш балдарга шорпо жана шорпо даярдоодо айрым жөнөкөй, бирок негизги эрежелерди сактоо ден-соолукка көптөгөн пайдалуу нерселерди алып келип, баланын тонун жана активдүүлүгүн жакшыртат.