2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кургатылган курманын аш болумдуулугу жогору. Алар калий, кальций, магний, фосфор, темир сыяктуу баалуу минералдарга толгон. Алардын курамында А жана В витаминдеринин курамы жогору экендигин унутпоо керек, аларды керектөө тез энергияны камсыз кылат, алардан жөнөкөй шекерлер - глюкоза жана фруктозалардан улам ашыкча фунт калбай калат.
Бирок азыркы учурда дүкөндө сатылып алынган курма күкүрт кычкыл газы жана сульфиттер менен тазаланып, кооз жаңы түскө ээ болуп, бактериялардын көбөйүшүнө жол бербейт. Көбүнчө алар кант менен кошумча иштетилет, бирок негизинен глюкоза-фруктоза сироптору менен иштешет. Бул өз кезегинде бир катар көйгөйлөргө алып келет, алар терс нукка түшүп, аларды керектөөнүн пайдалуу таасирин анча-мынча деңгээлге жеткиришет.
Ушул себептен купешкиге караганда үй шартында кургатылган курма артык. Чыгыш мөмөлөрү дүкөндөн көрүнбөйт, бирок денеңизди сынабастан сапаттуу жана пайдалуу өнүм жегениңизге ынанасыз.
Курманы кургатуунун үч жолу бар - күндүн астында, духовкада же дегидратордо.
Күндө
Мөмө-жемиштер кагазга тизилип же жипке салынып, күнгө кургатуу үчүн калтырылат. Аларды курт-кумурскалардан жана чаңдан сактоо үчүн, аларды сүлгүл менен жаап койсоңуз болот. Алар даяр болгондо, кургатылган жемиштерди личинкалардан жана курт-кумурскалардан тазалоо үчүн кайнак сууга 3 секунддан ашык эмес күйгүзүңүз. Андан кийин аларды кайрадан жай отто духовкада 30 мүнөт кургатыңыз.
Меште
Жемиштерди көмөч казанга салынган бышыруучу кагазга тизип, 80-90 градус кургатыңыз. Аларды өрттөөдөн этият болуңуз (кууруу), бул үчүн аларды текшерип, ар бир 15 мүнөт сайын жыгач кашык менен аралаштырыңыз.
Дегидратор
Эң натыйжалуу жолу - курманы кургаткычта кургатуу. Ошентип, алар чаң болбойт жана аларды өрттөп жиберүү коркунучу жок.
Даяр болгон кургатылган жемиштерди капкагы бекем же кагаз баштыктары бар идиштерге сактасаңыз болот.
Сунушталууда:
Укропту кантип кургатса болот?
Жаңы укроп ар кандай тамактарга, салаттарга жана шорполорго даамдуу жана пайдалуу кошумча, бирок биз аны дайыма эле ала албайбыз. Ошондуктан, биз укропту кургатсак, бизде алгылыктуу жаңы эмес, бирок анын даамынан жана жыпар жытынан ырахат алууну каалайбыз.
Калемпирди кантип кургатса болот
Кургатуу калемпир болгар ашпозчулук салтынын ажырагыс бөлүгү. Кургатылган калемпир менен жок дегенде бир нече азгыруучу рецепттерди билбеген үй кожойкеси жок. Алар менен кошо ар бир тамак унутулгус жана даамдуу кулинардык жыргалга айланат. XVII кылымда сакталып калган маалыматтарда байыркы дарыгерлер калемпирди пациенттерине порошок түрүндө жазып беришкен.
Петрушканы, укропту жана ореганону кантип кургатса болот
Багыңызда өзүңүздүн жыпар жыттуу заттарыңыз болсо, анда ушул кышта идиштериңиз кандай даам татарын элестетип көрсөңүз. Шалфей, тимьян, жайкы таттуу, укроп, лавр жалбырагы, орегано, розмарин жана петрушканын жалбырактарында ным аз болгондуктан, оңой кургап же үшүп кетиши мүмкүн болгондуктан, кургатуу анчалык деле кыйын эмес.
Жалбызды кантип кургатса болот
Гитозум жана жалбыз деп да аталган жалбыз - күчтүү жана унутулгус жыпар жыты бар көп жылдык татымал. Биздин өлкөдө аны колдонуу жакшы чагылдырылган. Ал ар кандай тамактарды, мисалы, шорпо, бышырылган тамак, бышырылган тамак, ар кандай эт тамактары, пломбалар ж.
Орегано менен тимьянды кантип кургатса болот
Орегано жана тимьян гүлдөгөн кезде алынат - анткени бул өсүмдүктөрдүн жалбырактары гана эмес, гүлдөрү дагы колдонулат. Узак убакыт сактоо үчүн, орегано жана тимьян кургатылышы керек. Өсүмдүктөрдөн ашыкча нымдуулуктун буулануу процесси аркылуу алардагы биологиялык активдүү заттардын көп бөлүгү сакталат.
