2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Испан ашканасы Европада деңиз азыктары жана көптөгөн түстүү жашылча айкалыштары менен белгилүү. Бул аймактардан келген көптөгөн рецепттер Жер Ортолук деңизинин популярдуу диетасынын бөлүгү болуп саналат.
Испандардын улуттук ашканасында географиялык жайгашуу, маданият жана климаттын таасири астында сакталып калган тамактар көп. Ага өлкөнүн Жер Ортолук деңизинин тамырлары күчтүү таасир этет. Испаниянын ар кандай маданий таасирлерге толгон узак тарыхы миңдеген рецепттер менен даамдарды алып келди.
Еврейлердин жана маврлардын салттары испан ашканасынын көпчүлүгүнө катуу таасир эткен. Чочконун эти да жасалмалоо учурунда популярдуулугун сактап келген. Европага Түндүк жана Түштүк Америкадан алынып келинген продукциялар Испанияда из калтырды. Бул картошка, помидор, калемпир жана буурчак - бул айырмалоочу негизги азыктар Испан ашканасы көптөгөн жалпы өзгөчөлүктөргө ээ болгон Жер Ортолук деңизден.
Испания дүйнөдөгү зайтундун 44% өндүрөт жана мүнөздөмөнүн негизги ингредиенти экендиги таң калыштуу эмес Испан ашканасы зайтун майы.
Ресторанда тамак жегенде салтка айланган суусундук - шарап, сыра жана башкалар менен "тапас" (закускаларды) берүү. Испаниянын айрым жерлеринде тапас пирог менен бекер сатылат.
Атактуу деп аталган чурос - куурулган камырдан жасалган, жука, узун формадагы испан пончиктери. Чуро бир стакан ысык шоколадга же кофеге малып, негизинен эртең мененки тамакта жейт.
Көпчүлүк өлкөлөрдөгүдөй эле, Испанияда да меню ар кайсы аймакка жараша өзгөрүп турат. Бирок, алардын бардыгы белгилүү бир жалпы өзгөчөлүктөргө ээ.
Көпчүлүк тамактардын негизи катары испандар софрито - томат соусун, ал эми май үчүн зайтун майын пайдаланышат. Пияз өзгөчө урматталат, айрыкча сарымсак. Ошондой эле жыпар жыттуу заттар кеңири колдонулат.
Нан көпчүлүк тамактар менен берилет, ал эми шарап менюнун ажырагыс бөлүгү. Испандар салаттарды көп жегенди жактырышат, айрыкча жай мезгилинде, десерт үчүн жемиш же сүт азыктарын жактырышат. Пирожныйлар өзгөчө учурларда берилет.
Испания ошондой эле ветчина жана сары сырдын ар кандай түрлөрү менен белгилүү, алардын эң атактуусу "Кабралес", анын даамы француздардын Рокфорт сырына окшош. Эң мыкты ветчина Валенсияда "хам", Андалусияда "хабурго" деп аталат.
Жогоруда айтылгандай, нан менюнун ажырагыс бөлүгү. Испандар аны сарымсак менен сүртүп, үстүнө май же зайтун майын куюп, помидор менен кошо беришет. Дагы бир популярдуу тамак - муздак газпачо шорпосу.
Балыктын даамдуу тамактары Испаниянын түндүк бөлүктөрүндө даярдалат. Бул аймактардан тресканын эмблемалык тамагы - "пил-пил".
Кайдан Испан ашканасы сөзсүз түрдө "фуэт" колбасаларын, "аллиоли" соусун жана куурулган "касуэланы" колдонуп көрүшүңүз керек. Паэлланы салттуу ашканасы - күрүч жана деңиз азыктарынын сонун тамагы үчүн унутпайлы.
Паэлла окуясы Валенсиядан келип, жакыр испан балыкчысы сүйүктүүсүн кечки тамакка кантип чакырганын баяндайт. Адам үйүндө болгон бардык өнүмдөрүн чогултуп, аларды муунтуп салган. Ошентип, ал үчүн популярдуу испан тамагы "para ella" төрөлдү!
Сунушталууда:
Белгисиз испан сырлары
Испандар 600дөн ашык түрүн камтыган сырлары менен сыймыктанышат. Идиасабал испандар арасында эң белгилүү сырлардын бири. Бул катуу сырлар тобунан. Кичинекей тешиктер өтө аз. Ал талкаланбайт жана даамдуу даамга ээ. Испаниядагы дагы бир популярдуу сыр - Махон.
Испан ашканасы жана балык - эмнени билүү маанилүү
Испания - дени сак ашканасы менен белгилүү болгон Жер Ортолук деңиздин кадимки өлкөсү. Бул нан, шарап, зайтун, зайтун майы, ар кандай колбасалар жана жашылчалар, ошондой эле балык жана деңиз азыктарынын бардык түрлөрү кеңири колдонулат. Ал эми балык , сиз муну билишиңиз керек Испания Европадагы эң ири керектөөчүсү болуп саналат.
Испан ашканасы: Ар түрдүүлүк жана даамдар
Испаниядагы меймандостук жана марттык жакыр үй-бүлөлөрдө дагы достору үчүн даярдалган дасторкон менен көрсөтүлөт. Испан ашканасына жөнөкөй тамактар менен эмес, алардын сырткы көрүнүшүнө карап баа берүү керек. Негизги ингредиенттер Жаңы балыктар басымдуулук кылат, бирок тооктун эти жана чочконун эти менен кошо (айрыкча, кекиликтер жана бөдөнөлөр) да татыктуу орунду ээлейт.
Испан ашканасы сизди кызыктырган деңиз азыктары
Испания ири керектөөчүсү болуп саналат балык жана деңиз азыктары Европада жана Галисия Европанын балык уулоо борбору. Испаниялыктар колдонгон балыктардын жана деңиз азыктарынын түрлөрү өтө чоң, алардын айрымдары салттуу түрлөрү деп эсептелсе, башкалары даамдуу тамак катары бааланат.
Испан ашканасы А дан Зге чейин
Испан ашканасы өзүнүн ар түрдүүлүгү жана ар кандай маданияттардын күчтүү таасири менен айырмаланат. Жалпысынан Испан ашканасы абдан салмактуу деп эсептелет. Эт, балык жана деңиз азыктарынын бардык түрлөрү, күрүч, сүт азыктары, жер-жемиштер эң көп кездешет.
