2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Сыр - биз күн сайын эртең мененки, түшкү же кечки тамакта колдонгон продукт, аны бутерброд, негизги тамактарды, шорпо, салат даярдоодо, ал тургай десерттерде колдонобуз.
Сырдын келип чыгышы жөнүндө көптөгөн уламыштар бар. Алардын бири эртең менен эрте менен Канан аттуу араб соодагери чөлдө узак сапарга чыгып, тамак-аш жана сүт алып, көчмөндөрдүн салттуу идишине (кургатылган койдун ашказанына) салганын баяндайт. Кечинде соодагер токтоп, суусаганын сүт менен кандыр деди, бирок сүттүн ордуна жүндөн сары суюктук агып, түбүндө калың ак аралашма пайда болду, бул ушул уламыш боюнча биринчи сыр болгон.
Сырды жасоонун технологиясы, сактоо ыкмасы жана түрү илгерки жылдардан кыйла айырмаланат. Айрым өлкөлөрдө сыр жасоо улуттук сыймыкка айланган, мисалы, Италия, Швейцария, Франция, Дания, Нидерланды, ар бир аймакта жана провинцияда жүздөгөн өндүрүлөт сырдын түрлөрү сырткы көрүнүшү, даамы жана жыты менен айырмаланат.
Сырлар бир нече ар башка топторго бөлүнөт: Сүттүн түрүнө жараша: уй, кой, эчки, буйвол же сүттүн аралашмасы. Айрым араб өлкөлөрүндө төөнүн сүтүнөн жасалган быштак даярдалат, ал эми Ильвас фин сыры бирден-бир түрү - багыш сүтүнөн даярдалат.
Сырлар катуулук менен да аныкталат: быштак канчалык бышкан сайын, ошончолук кыйын болот.
Жаңы сыр - аларда суунун пайызы жогору, жетиле албайт жана узак убакытка сакталбайт. Мындай сырлар - ак фета сыры, быштак жана каймак сырлары. Ак болгар сырлары да ушул категорияга кирет.
Жумшак сырлар - бул сырлар өтө кыска убакытта бышып, майлуу консистенцияга ээ: Камемберт, Бри ж.б.
Жарым катуу сыр - ийкемдүүлүгү менен айырмаланат жана аларды кесимдерге оңой кесүүгө болот: Рокфор, Гоуда
Катуу сыр - алардын көпчүлүгүн жука тилимдерге бөлүүгө болбойт, көпчүлүк учурда аларды майдалап же кырып алышат: Parmigiano Reggiano, Grana Padano жана башкалар.
Сырга кызмат кылуу
Кызмат көрсөтүлө турган эң кооз түр сирена кооз тактада, алар сааттын жебеси боюнча жайгаштырылып, алгач эң жумшак сырды коюп, ал 6 санына, андан соң жыты кыйла күчтүү сыр жана акыры, эң ачуу сыр, бир жагынан алыстыкта жайгаштырылган., жыпар жыттарды аралаштырбоо үчүн, жаңгак менен мөмө-жемиштер сырдын түрүнө жараша кошулат, майлуу сырларга жаңгак жана бадам, ал эми назик жумшак сырларга жүзүм менен алмурут ылайыктуу.
Сырды шарап менен айкалыштыруу
Адатта, көпчүлүк адамдар үчүн сыр, шарап менен бирге калемпир менен туз же француз фри картошкасы менен балык, Шопска салаты менен бренди кошулат. Бирок ар бир шарап ар бир сырга туура келбейт.
Дагы ачуу сырлар күчтүү шарапты талап кылат, таттуу даамы бар сырлар жаңы шараптарга туура келбейт, сыр канчалык бышып жетилген болсо, шарап ошончолук бышып жетилет.
Сунушталууда:
Темирдин функциялары жана ал организм үчүн эмне үчүн маанилүү
Темир билдирет пайдалуу минерал жана адамдын ден-соолугу үчүн маанилүү. Денебиздеги темир гемоглобинди өндүрүү үчүн өзгөчө мааниге ээ. Бул гемоглобин молекуласынын ажырагыс бөлүгү, ал өз кезегинде адамдын денесиндеги эритроциттерге формасын сактоого, денеде кычкылтек жана көмүр кычкыл газын ташууга мүмкүндүк берет.
Пробиотиктер эмне үчүн ашказан үчүн маанилүү?
Пробиотиктер ар кандай ооруларда абдан пайдалуу. Денеде пробиотикалык бактериялар жетишсиз болсо, анда биздин иммундук система начарлап, ашказан көйгөйлөрү көп жаралат. Пробиотиктер ичеги-карын флорасын калыбына келтирип, иммунитетибизди чыңдайт.
Эмне үчүн фосфор организм үчүн маанилүү
Диетаны тандоодо ар дайым белоктордун, майлардын, витаминдердин, микро жана макроэлементтердин туура балансын эске алып, көңүл буруу керек. Бул компоненттердин ар бир тобу денебиздеги кээ бир процесстерге жооп берет, ошондуктан кийин ден-соолукка байланыштуу бир катар көйгөйлөргө туш болбош үчүн бардык азык заттарды алуу өтө маанилүү.
Селен эмне үчүн ден-соолугубуз үчүн маанилүү?
Көп жылдардан бери селен уулуу зат катары каралып келген. Жана бул чындыгында уулуу, бирок белгилүү бир дозада. Бирок бул элемент денеңизде жок болсо, анда ал зыян гана алып келет. Ден-соолукту чыңдоо үчүн бир күндө 0,00001 грамм гана селен керектелет.
Эмне үчүн балык майы ден-соолук жана арыктоо үчүн маанилүү?
Балык майы коммерциялык максаттар үчүн жаңы балыктын боорунан, негизинен, трескадан өндүрүлөт. Балык майында адамдын организминде өз алдынча синтездөө мүмкүнчүлүгү жок болгондуктан, оңой сиңүүчү каныктырылбаган май кислоталарынын, айрыкча, өтө баалуу омега-3 май кислоталарынын (адам тамак-ашында «алмаштыргыс») бар.
