2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жак Пепин, анын ысымы өзгөчө өткөн кылымдын аягында кулинардык чөйрөлөрдүн арасында белгилүү болуп, өтө даамдуу тамактарды жасагандыгы менен гана эмес, көпчүлүк учурларда алардын ылдамдыгы менен да белгилүү. Анын кулинардык шоусу 1997-жылы жана 1999-жылы биринчи орунду ээлеп, мыкты кулинардык шоу деп табылган жана анын биринчи китептери өткөн кылымдын 80-жылдарынын аягында жазылган француздардын кулинардык техникасынын фундаменталдуу деп эсептелет.
Андан бери Жак Пепин китеп жазууну улантып, кулинардык журналга баган жазып, бир катар ашпозчулук макалалардын автору болуп саналат. Бирок, анын ар бир күнү Жак Пепин менен болгон китеби жарыкка чыкканда өзгөчө каар пайда болду, ал болгар тилине да которулду. Анда ал чындыгында көп убакытты талап кылбаган закускаларды, негизги тамактарды жана десерттерди даярдоону жеңилдетет. Анын ою - анын кеңешине кулак төшөп, шашып бара жатканда дагы даамдуу жана таасирдүү нерсени даярдай аласыз.
Бүгүнкү күндө көпчүлүгүбүз тамак-аш китептерин сатып алууга жетише албагандыктан жана жогоруда аталган Жак Пепин китебин ала албагандыктан, биз сиздерге жардам берүүнү чечтик. Биз сизге Жак Пепин өзү атаган даамдуу тооктун даярдалышынын сүрөттөмөсүн сунуш кылабыз Тоок пияз.
Бул салат төшөгүндө кызмат кылган соусу бар тоок. Бирок ушул максатта жакшы куурулган тоокту, жаңыдан даярдалганды сатып алышыңыз керек эле. Дагы бир мүмкүнчүлүк - этти өзүңүз кууруп көрүңүз, эгерде сизде гриль бар болсо. Жак Пепиндин тоок персинин рецеби:
Керектүү азыктар: куурулган тоок эти, 1 салат салаты, 4 аш кашык. зайтун майы, 1 аш кашык. май, 2 чай кашык. жаңы сыгылган лимон ширеси, 2 аш кашык. майда тууралган пияз (шалот), 1 аш кашык. майдаланган сарымсак, татымына жараша туз жана калемпир.
Даярдоо ыкмасы: Жуулган салат жалбырактары кургатылып, чоң платого жайылат. 2 аш кашыктан себелеп салыңыз. зайтун майы, лимон ширеси, туз жана калемпир татымына жараша. Кесилген тооктун үстүнө тизип коюңуз.
Тефлон идишинде пияз менен сарымсакты калган зайтун майы менен майга 30 мүнөт кууруп, тоокту сактаган идиштен шире куюңуз. Алынган соус менен бирдей куюп, этке кызмат кылыңыз.
Сунушталууда:
Улуу ашпозчулар: Жак Пепин
Жак Пепин Америка Кошмо Штаттарындагы эң белгилүү жана популярдуу ашпозчулардын бири - ал көптөгөн тамак-аш китептеринин автору, макалалар жарыялаган, тамак жасоого байланыштуу белгилүү телекөрсөтүүлөрдүн алып баруучусу. Ашканада болгон юмордук сезими жана укмуштай эпчилдиги аны тез эле популярдуулукка жеткирип, көрүүчүлөрдүн сүймөнчүгүнө айланды.
Тоок эти менен тез кечки тамак үчүн идеялар
Тооктун эти диетикалык сапаттары менен илгертен бери белгилүү жана ал жеңилирээк жана стрессти аз тамактарды жактырган адамдар үчүн жакшы альтернатива болуп саналат. Эгер сиз даамдуу тооктун күйөрманы болсоңуз, анда биз сизге үйдө бат жана оңой даярдай турган тамактар боюнча бир нече идеяларды сунуштайбыз.
Улуу Жак Пепин жөнүндө айрым кызыктуу фактылар
Бир эле учурда гурман жана ашпозчу болуп, Жак Пепиндин ысымын укпаган адам жокко эсе. Ашканада орун алган бул таң калыштуу факирде укмуштуудай рецепттер жана кулинардык ыкмалар гана эмес, ошондой эле жашоо абдан кызыктуу. Бирок анын инсандыгы жөнүндө биографиялык маалыматтарды Интернеттин бардык жерлеринен таба алгандыктан, биз сизди анын жашоосунун айрым кызыктуу учурлары менен гана тааныштырабыз:
Эртең мененки тамак, жупуну түшкү тамак, кечки тамак
Эртең мененки тамак - бул абдан маанилүү тамак - ал сиздин күндү оңдой алат же бузат. Эртең мененки тамак көп болот деген эреже болгондуктан, түшкү тамак учурунда биз ушунчалык ачка болбойбуз жана мурунку порциялардын жарымын жейбиз. Жана кечки тамакта да айдан ачык - сегиз сааттан кечиктирбестен же күн батканга чейин тамак жегиле, түнкүсүн бизди оорлотпош үчүн.
Бышырыңыз даамдуу жана оңой: Тооктун буттары кабыгы менен Ала Жак Пепин
Француздардын белгилүү кулинардык факири Жак Пепиндин айтымында, тамак бышыруу ырахат тартуулашы керек жана бир нече саат меште отуруу жагымдуу эмес. Атайын жана жарашыктуу кечки тамакты эң кыска убакытта жана кымбат жана белгисиз ингредиенттерди издебей, муздаткычтагы азыктар менен гана даярдаса болот.
