2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ашкетердин закускалары, baba ganush кылымдар бою дүйнө жүзү боюнча аймактарды басып алган Жакынкы Чыгыштагы даамдуу тамак-аштардын бири. Бүгүн болсо аны дээрлик бардык жерден таба аласыз, нан менен кызмат кылып, манжаларыңызды жалаганга даярсыз. Чындыгында, Баба Гануш - бул биздин кипоолунун түрлөрү, бирок башка жагынан алганда, андан кем эмес даамдуу нускасы.
Баба Гануш, чыгыш варианты боюнча, күнжүт тахини, лимон, сарымсак жана зайтун майы менен аралаштырылган баклажан пюреси. Бул азгырылган тамактын мекени эмне экендигин айтуу кыйын. Бул Ливан, бирок Палестина дагы болушу мүмкүн.
Бул кылымдар бою Түркияда жана Грецияда жасалып келген. Албетте, тамак-аш бирдей болгонуна карабастан, ар кайсы аймактарда курамдар ар башка, пропорциялар ар башка жана анын келип чыгышы жөнүндө ар кандай талаш-тартыштар бар.
Аздыр-көптүр күнжүт тахини, айран кошулган же кошулбаган, кээде бир аз помидор жана жалбыз сыяктуу жыпар жыттуу заттарды. Мунун баары табитке байланыштуу. Жана аны менен бирге аталыштар өзгөрүлөт.
Ливанда, Сирияда жана Египетте азгырылуучу тамак-ашты баба гануш деп аташат, Израилде ал мутабалга көбүрөөк окшош (ал даамы менен кунжут, ал тургай кээде майонез менен күчтүү), Грецияда Мелизано салаты, ал эми Түркияда баклажан салаты. Алардын бардыгы суктанууга татыктуу!
Баба Гануш Адатта, Жакынкы Чыгышта табит ачат, бирок аны рецептке киргизсе болот, мисалы, макарон менен же эт үчүн гарнир катары - бул чындыгында кудайдан болот. Жаңы, жыпар жыттуу, даамдуу!
Жакынкы Чыгыштын бул таттуу баатырынын рецепти:
Төрт адамга кеминде эки баклажан (болжол менен 800 г), 1 аш кашык күнжүт тахини, бир лимондун жаңы сыгылган ширеси, бир тиш сарымсак, туз жана зайтун майы керек болот.
Духовканы 200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Баклажандарды жууп, кургатып, жарымына чейин узунунан кесип алыңыз. Аларды бышыруучу кагазга коюп, бир аз туз жана зайтун майын кошуп, 30 мүнөт бышырсаңыз болот.
Баклажанды миксер менен кунжут тахини, лимон ширеси, сарымсак жана бир чымчым туз менен кошо саба. Төрт чай кашык зайтун майын, кааласаңыз, бир аз суу кошуңуз.
Бир нече кунжут уруктары менен кызмат кылып, зайтун майын себелеп, үстүн фольга менен жабыңыз. Аралашманы колдонуудан мурун дем алуу жакшы.
Кимге даамдуу тамак бир нече куурулган кесимчелерди кошсоңуз болот, бирок эң жакшысы жылуу нанды жактырганыңыз оң.
Сунушталууда:
Көкнөрү менен аппетиттүү токочтор
Көкнәр уруктары көбүнчө нан азыктарында жана майда токочтордо колдонулат - кээде алар менен жөн эле азыктар себилип калат. Камырдын ичине апийимдин үрөнүн салуучу рецепттерди тандап алдык. Биринчи рецепт жеңил жана салыштырмалуу тез. Бул жерде керектүү азыктар:
Эң аппетиттүү макарон помидор соусу, колбаса жана кургатылган козу карындар менен даярдалат
Эмнени бышырам деп ойлонуп отуруп, убактыңыз жетишпей жатса, балким, эң жакшы вариантыңыз - макарон азыктарына басым жасоо. Спагетти, макарон, фузилли, таглиателле жана башка нерселер болобу, адатта, 10 мүнөткө созулат. Бирок, аны кандай соус менен берүүнү тандоо керек.
Эски нан менен аппетиттүү идеялар
Ар бир адам жаңы нан жегенди жакшы көрөт. Бирок эскисин эмне кылуу керек? Эски нандан бир катар ар кандай тамак-аштарды жасоого болот. Мисалы, эскирип калган нан үй шартында жасалган фрикаделька же шницелди жасоодо абдан ыңгайлуу. Куурулган кесек нандын кесиндилерин да даярдаса болот.
Түрк ашканасы жана Чыгыштын сыйкырдуу даамдары
Түрк ашканасы жыпар жыттарга толгон жана дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө популярдуу. Болгарияда анын адистиктерине таң калган же алардын бирөөсүн дагы сынап көрбөгөн адам жокко эсе. Балкан өлкөлөрүнүн бири-бирине чырмалышкан тарыхына байланыштуу түрк тамактарынын көпчүлүгү кылымдар бою Болгария дасторконуна кирген.
Араб макарону Аль Мбакбака - Чыгыштын өзгөчө даамы
Спагетти, макарон жана бардык түрдөгү макарон азыктары италиялык ашканалар менен гана байланыштырылса да, алар араб дүйнөсүндө кеңири тараган. Мисалы, кускус Марокконун улуттук тамагы деп эсептелет, ал эми Ливияда салттуу түрдө даярдалат макарон , бирок италиялыктарга караганда бир кыйла көп жыпар жыттуу заттар менен.
