2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Спагетти, макарон жана бардык түрдөгү макарон азыктары италиялык ашканалар менен гана байланыштырылса да, алар араб дүйнөсүндө кеңири тараган. Мисалы, кускус Марокконун улуттук тамагы деп эсептелет, ал эми Ливияда салттуу түрдө даярдалат макарон, бирок италиялыктарга караганда бир кыйла көп жыпар жыттуу заттар менен.
Сыры араб пастасы ал ras el hanut деп аталган жыпар жыттардын атайын аралашмасында катылган. Куркума, корица, кара мурч, кардамон, мускат жаңгагы жана тиштен турат жана макарон азыктарын жасоодо да, эт жана жашылча тамактарында да колдонулат. Ар кандай жыпар жыттуу заттардын канчасы кошулаары ras el hanut даярдаган кожоюнга байланыштуу жана араб дүйнөсүндө даамдардын көлөмүнө басым жасалаары баарына түшүнүктүү.
Ras el hanutтун жыпар жыттуу аралашмасы - бул өзгөчө даамдын себеби макароны Al Mbakbaka, алар Ливияда гана эмес, башка көптөгөн араб өлкөлөрүндө да даярдалат. Рас эль ханутунун даяр аралашмасын табуу күмөн болгондуктан, импровизация жасай аласыз жана айрым кулинардык адистердин айтымында, кара мурч менен карри же куркуманы аралаштыруу жетиштүү. Эң негизгиси, жакшы жыпар жытты гана эмес, аларды айырмалап турган саргыч түстөрдү да алуу керек макароны Al Mbakbaka.
Араб дүйнөсүнүн ашканасына сүңгүү үчүн дагы эмне керек:
Макароны Al Mbakbak
Сүрөт: ASA Spice
Керектүү азыктар: 500 г макарон, 500 г козу же уй эти, 2 пияз, 4 помидор, 6 аш кашык. кошумча зайтун майы, 1 чымчым малина, татымына жараша туз
Даярдоо ыкмасы: Макарон азыктарын, алардын пакетиндеги көрсөтмөлөргө ылайык, бир аз туз менен кайнатышат. Жумшаргандан кийин муздак суу куюп, агып кетишине жол бериңиз.
Пиязды мүмкүн болушунча майдалап кесип, зайтун майы менен алтынга чейин кууруйбуз. Ага алдын ала жууп, кесилген эт кошулат. Даамга жана итмурунга жараша туз салып, аралаштырып, бир аз суу кошуп, жай отто 30 мүнөт кайнатыңыз.
Ашкабакты тазалап, кыргычтан өткөрүп, эттин аралашмасына кошобуз. Баарын дагы 15 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин аралашманы ысытылган пастага куюп, идиш даярдалган идиш дагы 15 мүнөт кайнатып, даамдарды аралаштырат. Ошентип даярдалган макароны Al Mbakbaka жылуу берилет.
Сунушталууда:
Өзгөчө учурларга арналган салаттар
Салат - тамактын башталышы жана конокторуңузга жакшы таасир калтыра алуу абдан маанилүү. Биз салаттын бардык түрлөрүн тандай алабыз - биз сүйгөн бардык жашылчалар, ал тургай, жемиштер бир салатка бириксе болот. Биз сизге эң кадимки өнүмдөргө муктаж болгон абдан даамдуу салаттарды сунуштоону туура көрдүк.
Лимон менен жасалган быштак көбүгү - өзгөчө учурга арналган эң жаңы десерт
Жаз келгенде баары өзгөрүлөт. Күндөр узарып, аба ырайы жылый баштады. Ал бардык жерде жашыл жана түстүү, жана баары жаркыраган жана жаркыраган сезилет, анын ичинде десерттер. Алма жана ашкабак пирогдорун бир тарапка таштап, жазгы даамдарга жол берүүчү мезгил келди.
Ушул соустар менен ар бир тамакты өзгөчө кылып жасаңыз
Атайын жана майрамдык тамактарды кооз соусуз элестетүү мүмкүн эмес. Соус - бул тамакты байытып, ар кандай даамдары бар суюк татымал. Ал эң жөнөкөй тамакты да эң сонун тамакка айландырат. Соустун келип чыгышы француз жана 17-18-кылымда башталат деп ишенишет.
Чоң апанын ар бир күнгө жасаган даамы жана даамы
Бала кезинен бери жеп келген, ар дайым даамдуу болуп келген даамдуу таененин тамактарын жакшылап эстебеген адам жок. Балаңыздын бактылуу күндөрүнө кайтуу үчүн чоң энеңиздин даамдуу тамактарын эстеп, аларды өзүңүз жасай аласыз. Чоң эненин даамдуу тамактарынын катарына помидор кошулган тоок шорпосу кирет.
Качо - бул Римдин сүйүктүү макарону
Тамак жасаганды жакшы көргөндөр жана аны шыктануу менен сүйүп, тамак-ашка байланыштуу нерселердин бардыгын баалай билишет. Мындай адамдар эң жөнөкөй тамактарды баалашат, анткени алар адатта эң даамдуу. Бул сонун даамды сүйгөндөрдүн рейтингинде эң алдыңкы орундарда ар дайым жөнөкөй тамак турат, аны дүйнө жүзү боюнча адамдар өзүлөрүнүн жашоосунда эң сонун даамдуу тамактардын бири катары белгилешет.
