2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Түрк ашканасы жыпар жыттарга толгон жана дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө популярдуу. Болгарияда анын адистиктерине таң калган же алардын бирөөсүн дагы сынап көрбөгөн адам жокко эсе. Балкан өлкөлөрүнүн бири-бирине чырмалышкан тарыхына байланыштуу түрк тамактарынын көпчүлүгү кылымдар бою Болгария дасторконуна кирген. Башкалары эч качан жол тапкан эмес, бирок, албетте, алар даярданууга жана сыналууга татыктуу эмес.
Бул жерде айрым каармандары келтирилген Түрк ашканасы Түркиянын каалаган жеринен табылып, эң чоң ырахат менен татып көрүүгө болот:
Фрикадельки
Сүрөт: Йорданка Ковачева
Биздин белгилүү фрикадель чындыгында түрк ашканасынан келип чыккан. Дагы бир такталган кулинардык тилде аны фрикадель деп атаса болот, бирок бул фарштын, пияздын, жумуртканын, нандын күкүмү менен татымалдын аралашмасы, тегизделип, грильде бышырылган даамдуу аралашмасы экендигин баарыбыз билебиз.
Албетте, фрикадельди кууруп, ошондой эле белгилүү рецепт менен бышырса болот Котлетка бышыруу. Ошондой эле ал Константинополдун жылдызы, Ак соустун эти жана башка көптөгөн нерселер бар. Түрк ашканасында вегетариандык фрикадельканын көптөгөн түрлөрү бар.
Лахмажун жана пид
Сүрөт: Нина Иванова Иванова
Лахмажун жана пидж түрк пиццасынын бир түрү. Көпчүлүк сыяктуу Түрк адистиктери жана алар сени манжаларыңды жалап, барган сайын көбүрөөк тамак жегиси келет. Анан, албетте, гардеробуңузду назик өзгөртүүнүн жолун издөө. Бирок даам баарынан жогору турганда.
Лахмажун жана пидр - бул камырга салынган жана мешке бышырылган тамактын кичинекей кереметтери. Лахмажун негизинен майдаланган эт (жана жыпар жыттуу заттар) менен жасалган.
Манту
Кичинекей чүчпаралар Түркияда популярдуу тамак жана түркиялык ravioli деген ат менен белгилүү. Алар Жер Ортолук деңизинен келбеген, бирок Монгол империясынын тушунда уруулар алып келген Орто Азияны кесип өткөн түрк адистиктеринин бири. Адатта түрк равиолери эт менен толтурулуп, ага йогурт жана атайын помидор соусу кошулат. Манту Түркияда чындап эле культ болуп саналат жана аны өмүрүңүздө жок дегенде бир жолу жасап көрүшүңүз керек.
Бурек
Бул тизмеде Бурек бизди таң калтырбайт, биринчиден, болгардык болгарлар муну жаш кезинен эле билишет, экинчиден, анткени ал ар кандай кулинардык рейтингдин башында турууга макул болот.
Сыр жана шпинат менен толтурулган жана майга себилген бул даамдуу макарон бөлүктөрү түрктөр үчүн да, болгарлар үчүн да кадимки эрте мененки тамак. Жана аларды даярдоонун сыры эки мамлекетте тең муундан муунга өтүп келет.
Буректин курамы өзгөрүшү мүмкүн, бирок анын даамы өзгөрүүсүз бойдон кала берет.
Шишкебек
Сүрөт: Зорица
Болгариялыктар сыяктуу эле, түрктөр да шашлыкты өз алдынча, барбекюде жасаганды жакшы көрүшөт. Шиш кебабы негизинен фарштан жасалып, кориандр, зире, даамдуу жана кара мурч менен татытылат. Аны ар кандай жашылча-жемиштер менен кооздоп койсо болот, айрыкча баклажан же грилден жасалган калемпир.
Натыйжада, көпчүлүгүбүз манжаларын жалап категориясына киргенин тастыктай алабыз. Эгер сиз аны Түркиядан көрүп көрүүнү чечсеңиз, анда алар сиздин алдыңызда отто жасай турган ресторанды тандай аласыз. Демек, бул кыйла даамдуу.
Сунушталууда:
Алжир ашканасынын даамдары жана өзгөчөлүктөрү
Алжир ашканасы Жакынкы Чыгыш жана Жер Ортолук деңизинин ашканасынын мүнөздүү элементтерин айкалыштырат, бул өлкөнүн ашканасын Түндүк Африка региону үчүн кадимки тамактардан бир топ айырмалайт. Алжирдин ашканасы ар кайсы байыркы маданияттардан келип чыккан, алар илгери бул өлкөгө көп келишкен же соода кылышкан.
Араб макарону Аль Мбакбака - Чыгыштын өзгөчө даамы
Спагетти, макарон жана бардык түрдөгү макарон азыктары италиялык ашканалар менен гана байланыштырылса да, алар араб дүйнөсүндө кеңири тараган. Мисалы, кускус Марокконун улуттук тамагы деп эсептелет, ал эми Ливияда салттуу түрдө даярдалат макарон , бирок италиялыктарга караганда бир кыйла көп жыпар жыттуу заттар менен.
Баба Гануш - Жакынкы Чыгыштын аппетиттүү тамагы
Ашкетердин закускалары, baba ganush кылымдар бою дүйнө жүзү боюнча аймактарды басып алган Жакынкы Чыгыштагы даамдуу тамак-аштардын бири. Бүгүн болсо аны дээрлик бардык жерден таба аласыз, нан менен кызмат кылып, манжаларыңызды жалаганга даярсыз.
Түрк ашканасы жок жыпар жыттар бирдей болбойт
Түрк жыпар жыттуу заттары өзүнүн тазалыгы, түсү жана даамы менен жогору бааланат. Стамбулдагы Түркиянын татымалдар базарында болуп, өлкө эмне себептен чыгыш татымалдары менен ушунчалык белгилүү болгонун түшүнөт. Мына ушул ашканага арналган эң белгилүү жана конкреттүү 10 даам чогултулган, ансыз түштүк коңшуларыбыздын ашканасы мынчалык мүнөздүү болушу мүмкүн эмес.
Кемпинг жана талаа ашканасы үчүн жеңил жана аш болумдуу рецепттер
Биз 21-кылымда болгондуктан, заманбап, эч нерседен куру калганга көнгөн жокпуз кемпинг сайттары жагымдуу эс алуу үчүн өзгөчө шарттарды сунуштайбыз. Электр энергиясы, таза суу, меш жана газ плитасы бар ашкана, муздаткычтар жана тоңдургуч, бирок дагы деле тамак жасагысы келбейт, жакынкы ресторандар жана дүкөндөр ар дайым тамак-ашка даяр.
