2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Стилтон сыры Англиянын үч гана округунда - Ноттингемшир, Лестершир жана Дербиширде чыгарылат. Ал абдан күчтүү жыпар жытка ээ жана эки сортто чыгарылат. Көк Стилтон сыры көбүрөөк белгилүү, бирок ак Стилтон дагы өндүрүлөт.
Стилтон сыры өзүнүн мүнөздүү асыл формасы менен оңой эле таанылат. Ал уйдун сүтүнөн даярдалат жана 8 килограммга жакын цилиндрлерде сатылат.
Стилтон ак сыры десерт үчүн колдонулат, ал жаңгактын жана жемиштердин ар кандай түрлөрү менен айкалыштырылат. Англисче, көк сыр Стилтон - бардык сырлардын падышасы.
Эски салтка ылайык, мүнөздүү жыпар жыттуу болгон бул сырды бөлүкчөлөргө бөлбөйт, күмүш кашык менен оюп, ортосунан кабыкка чейин кетишет.
Стилтон цилиндринде кызыл вино куюлган кууш воронка формасында тешик жасоо кылымдардан бери салтка айланып калган. 1 жумадан кийин деликатести кашык менен жешет жана даамдуу жана даамдуу адистик катары эсептелет.
Эгерде майдалап, каймак шорполорго кошулса, Стилтон сыры аларды кулинардык шедеврлерге айландырат. Мындай шорполорго Стилтон кошулганда коюу жана бархаттай болуп калат. Стилтон брокколинин каймак шорпосуна таттуу даам берет жана жөнөкөй картошка каймак шорпосун даамдуу тамактын түрүнө айландырат.
Сырдын кабыгын сүртүп, камырга кошуп койсоңуз, абдан даамдуу жана жыпар жыттуу натыйжа чыгат.
Стилтон сыры кесимдерге салынып, духовкада эригенче бышырылса, даамдуу жана аш болумдуу эртең мененки тамакты аласыз. Ал салаттардын ар кандай түрлөрүнө кошулат.
Стилтон сыры жаңгактын жанында берилсе, абдан даамдуу, анткени анын өзү да жаңгактын даамы бир аз. Ветчина жана коон менен айкалыштырганда абдан даамдуу.
Стилтон сыры бышырылган эт үчүн фарштарды даярдоодо колдонулат, ал бышырылып, укмуштай жыпар жыты жана даамы менен даамдуу тамак алынат.
Стилтон жашылчалардын ар кандай түрлөрү менен эң сонун шайкеш келет. Салат менен айкалышып, анын жытын жана даамын ачат. Ал брокколи, жашыл буурчак жана бышырууну же бланшировканы талап кылган башка жашылчалар менен айкалыштырылат.
Сунушталууда:
Арпаны кулинардык колдонуу
Арпа (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Дан эгиндер тукумунун өсүмдүгү. Неолит доорунан бери тамак-ашка колдонулуп келген. Бул жөнүндө жазуу жүзүндөгү маалыматтар 1-кылымдан бери табылган. Андан кийин байыркы грек дарыгери Дискоридис аны ангинага, жаман маанайга жана арыктоого каршы каражат катары сунуш кылган.
Макаону кулинардык колдонуу
"Арарут" деген сөздү уккандар аз, ал эми кайдан-жайдан уккандар анын эмне экендигин билишпейт. Арарут дан өсүмдүктөрүнүн бир түрү, Болгарияда анча белгилүү эмес. Бирок, бул абдан пайдалуу, анткени аны сиңирүү оңой жана көптөгөн витаминдерди камтыйт.
Индришени кулинардык колдонуу
Indrisheto бул ар бир үй-бүлөдө болушу керек болгон жыпар жыттуу чөп. Индришето герань жегич жападан жалгыз түрү экендигин бир нече адам билишет. Көрүнүшү герань сыяктуу көрүнөт, бирок роза гүлүнүн жытына окшош - кызык, туурабы? Бул дайыма жашыл бадал Түштүк Африкадан келген деп болжолдонууда.
Мескитти кулинардык жол менен колдонуу
Mesquite уну жемиштерден бакча өсүмдүктөрү жана буурчак өсүмдүктөрү түрүндө алынат Mesquite . Дүйнө жүзү боюнча кургакчыл аймактарда тараган мески дарактардын 45ке жакын түрү бар. Алар Түштүк Американын айрым жерлеринде, АКШнын түштүк-батышында, ал тургай Мексикада Чиуауа чөлүндө өсөт.
Тимьянды кулинардык колдонуу
Жыпар жыттуу тимьян тимьян чайын демдөө үчүн гана колдонулбастан, көптөгөн өлкөлөрдүн ашканасында чоң колдонулат. Тимур эт, балык, буурчак өсүмдүктөрү, жумуртка, картошка, баклажан жана башка жашылчалардын идиштерин даярдоодо колдонулат. Тимур майы өз кезегинде элдик медицинада кеңири колдонулат.
