2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жай аяктагандан кийин, туздалган маринаддарды даярдай турган кез келди. Кыш мезгилинде бул даамдуу банкалар витаминдердин жакшы булагы болуп саналат жана Болгарияда ноябрь айынан март жана апрелге чейин ар бир дасторкон үчүн классикалык болуп калган. Суук айларда кыш бизге бренди жана кызыл шараптарга мыкты табит тартуулайт.
Бул жерде биз туздалган маринаддарды жасоонун үч классикалык рецептин чогулттук. Мына алар:
Royal туздалган
Бир идишке керектүү азыктар: 1 чай кашык туз, 3 аш кашык. шекер, 2 майдаланган аспирин, 1 чай кашык. алма уксусу, түстүү капуста, камби же кызыл калемпир, помидор, сабиз, сельдерей, капуста (милдеттүү эмес)
Даярдоо ыкмасы: Туз, шекер, аспирин жана уксус аралаштырылып, идиштин түбүнө коюлат. Үстүңүздү капуста, майдаланган камби, сабиз, сельдерей менен мыктап жабыңыз, төрт жашыл помидор, сельдерей жана майдаланган капустаны өзүңүз тандаңыз. Идишке муздак суу куюп, жакшылап чайкап алыңыз. Падыша туздалган маринаддалган стерилизацияланбайт.
Appetizer
Керектүү азыктар: 6 кг калемпир, 6 кг помидор / 2 банка томат пастасы, 400 г чорбаджи калемпири, 2 боо петрушка, 3-4 баш сарымсак.
Маринад үчүн: 2 чай кашык май, 3 чай кашык. уксус, 3 чай кашык. шекер, 5 аш кашык. сол
Даярдоо ыкмасы: Калемпирди кууруп, туурап алыңыз. Помидорду кайнатып, эзип, калемпирди тегерек кылып кесишет. Маринаддан жасалган азыктар аралаштырылып, кайнатылат. Ага куурулган калемпирди салыңыз, 15 мүнөттөн кийин калемпир, дагы 15 мүнөттөн кийин - помидор пюреси. Акыркы 10 мүнөттөн кийин сарымсак менен петрушканы кошуп алыңыз. Закусту банкаларга куюп, 15 мүнөт арылтуу керек.
Маринаддалган
Керектүү азыктар: 600 г бадыраң, 1 аш кашык. туз, 1 аш кашык. шекер, 50 мл уксус, 5-6 дан кара мурч, 1/4 пияз, укроп
Даярдоо ыкмасы: Пиязды кесимчелерге кесип, идиштин түбүндөгү жыпар жыттуу заттар менен бирге тизип коюңуз. Бадыраңды жууп, банкага тыкан тизип коюңуз. Уксус кошуп, банканын этегине суу куюңуз. Банкалар жабылып, 5 мүнөт арылтылат. Муздатып, караңгы жана желдетилген жерде сактаңыз.
Кышкы тамактын башка классикалык рецепттеринин катарына капуста, капуста, калемпир, жүзүм жана сабиз салынган камби салышы мүмкүн.
Сунушталууда:
Кулинардык окуу куралы: Чийки туздалган туздалган баклажандарды даярдоо
Жашылчаларды узак убакытка чейин сактап калуунун өлкөбүздө кеңири жайылган ыкмаларынын бири туздалган маринаддарды даярдоо . Жашылчалардын дээрлик бардык түрлөрү туздалган маринадга ылайыктуу, бирок алар ден-соолукка пайдалуу жана таза болушу керек.
Консерваланган туздалган туздалган идиштерге арналган айрым идеялар
Азыр биз дүкөндөрдөн баарын таба алганыбыз менен, болгарлар кышкы тамактарды жасаганга көнүп калышкан. Мындан тышкары, үйдө жасалган туздалган маринаддалган эч нерсеге салыштырууга болбойт. Маринаддалган кычкылдар кышкысын кечинде талап кылынат жана бренди үчүн ылайыктуу салат.
Көңүл буруңуз! Базарларда кооптуу үй туздалган туздалган туздалган туздалган маринаддалган баклажандар
Үйдө жасалган туздалган маринаддалгандан башка даамдуу эч нерсе жок экенине баарыбыз макулбуз. Бир нече жыл мурун, үй ээлерине кеминде 100 гилас компотун, 1-2 банка капуста капустасын жана албетте, сүйүктүү падышанын туздалган маринадын койбогондугу үчүн жек көрүндү болушкан.
Туздалган бадыраң менен коштошуу - алар бизди жасалма уксуска толтуруп жатышат
Быйыл кышында туздалган маринаддар менен коштошуңуз. Алар бизге массалык түрдө жасалма же жараксыз уксус сатышат. Муну Болгариянын азык-түлүк коопсуздугу агенттигинин (BFSA) инспекторлорунун текшерүүлөрү көрсөттү. Октябрь айында BFSA өндүрүшчүлөрдүн цехтеринде жана кампаларында 2104 текшерүү жүргүзгөн.
Кимчи - ЮНЕСКОнун тизмесиндеги кореялык туздалган бадыраң
Кимчи - туздалган маринад, анын негизги ингредиенти кытай капустасы. Чындыгында, бул салттуу кореялык туздалган маринаддалуу тузу кандайдыр бир деңгээлде биздин эсибизге салат. Негизги айырмачылыгы, кимчиге көптөгөн татымалдар кошулат. Көбүнчө төмөнкү азыктар кошулат - пияз ширеси, сарымсак ширеси, помидор, сабиз, сельдерей, чамгыр, бадыраң, арпаджик жана милдеттүү түрдө ачуу кызыл калемпир.
