2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Туура эмес термикалык дарылоодо тамак-аштын курамындагы пайдалуу витаминдердин көпчүлүгү 90% га чейин жок кылынат.
Жашылчалардын витаминдерин жана азыктык сапаттарын сактоого жардам берген бир нече эрежелер бар.
Биринчи шарт - жашылчалар жаңы жана соолбой турушу керек.
Алар дат баспас болоттон жасалган бычак менен термикалык иштетүүдөн мурун дароо тазаланып, кесилиши керек. Эгерде сиз аларды кыркпай эле жыртып алсаңыз, анда бул ар дайым жакшы.
Сабиз, картошка сыяктуу кээ бир жашылчаларды кабыгынан тазалап жатканда, үстүңкү катмарын абдан жука кылып кесүү керек, анткени курамында эң көп витаминдер бар.
Көпчүлүк үй кожойкелери байкабаган дагы бир маанилүү шарт - тазаланган жашылчаларды сууга батырбоо керек, анткени сууда эрий турган витаминдер жана минералдык туздар ага өтөт.
Жашылчаларды кайнак сууга салып коюу керек. Себеби жогорку температурада С витаминин жок кылуучу зат нейтралдашат жана витаминди сактап калуу мүмкүнчүлүгү пайда болот.
Күчтүү, кабыгы жок алюминий идиштерин гана колдонуңуз. Жез же темир идиштерди колдонуу сунушталбайт, анткени С витамини тийип жок болот.
Бышырганда жашылчаларды суу менен жаап, алар салынган идишти капкагы менен бекем жаап туруу жакшы.
Өнүмдөр жумшарганга чейин кайнатылат, андан кийин аларды оттон алып салуу керек. Канчалык кайнатышса, ошончолук витаминдерин жоготушат.
Бышырылгандан кийин дароо эле жашылчадан жасалган тамактарды жеген жакшы, анткени бир-эки сааттан ашык отургандан кийин алар витаминдерин жоготушат. Үчүнчү сааттан кийин С витамини 20-30% га, 6 сааттан кийин толугу менен жок кылынат. Кайра ысытканда, ал дагы бузулат.
Ошондой эле, буу кайнатылганда, С витамини сууга кайнатылганга караганда азыраак бузулаарын билишиңиз керек.
Сунушталууда:
Нокот бышыруунун эрежелери жана аны кантип узакка сактоого болот
Сиз каалайсыз нокот менен тамак жасоо , бирок аны кантип жана канча убакытта бышырууну билбейсизби? Нокот ар кандай иштетүүдөн мурун, анын боёгон данын жана башка калдыктарын тазалап тазалайт. Техникалык жактан алганда, нокотту чылабастан бышырсаңыз болот, бирок көмөч казанга 4 сааттай убакыт кетет.
Калемпирди кантип сактоого болот
Калемпирди андан кийин кандай тамак жасоону кааласаңыз, бир нече жол менен консерваласа болот. Аларды тоңдургучта сактасаңыз болот, дагы бир мүмкүнчүлүк - банкаларга салып, караңгы жана салкын жерге таштаңыз. Эгер кийинчерээк толтура турган калемпир банкасын жасоону кааласаңыз, анда калемпирди бир аз жумшартуу үчүн алдын ала бланш жасаңыз.
Ачуу калемпирди кантип сактоого болот
Ачуу калемпир идиштерге жакшы кошумча болуп саналат. Аларды сактоонун ар кандай ыкмалары бар. Чорбаджи калемпирин сактап калуу үчүн үч жарым килограмм калемпир жана туз керек. Төрт литр сууга туз кошулат - болжол менен бир килограмм. Суу кайнатылып, андан кийин муздаганга чейин уруксат берилет.
Кыш мезгилинде алмаларды кантип сактоого болот
Жаңы алынган алманын даамына жана жыпар жытына эч нерсе тең келе албайт. 21-октябрда Америка Кошмо Штаттары Алма күнүн белгилейт, ошого көңүл буралы алманы кышка кантип сактап калуу керек жаңы. Тилекке каршы, эсептегичте же жемиш табагында калган, алма алар жаңы даамын жоготуп башташат.
Кантип жакшы авокадо билүүгө болот жана аны кантип сактоого болот
Авокадо моно каныкпаган кислоталарга бай, тулкулардагы майлар менен күрөшүүгө жардам берет, бул өз кезегинде жүрөк-кан тамыр ооруларына чалдыгуу коркунучун жаратат. Мындан тышкары, авокадо калий, магний, фолий кислотасы, протеин, B6, K жана E витаминдерине бай келет.
