2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Америка элдердин конгломерациясы экендигин баарыбыз билебиз. Идиштер ар кандай келип чыгышы - жөөт, поляк, ирланд, британ, кытай - дээрлик дүйнө жүзү боюнча. Түштүк штаттарда Француз жана Латын Америкасынын каада-салттары күчтүү таасир этет.
Америкалык тажрыйба
Түндүк Америка ашканасы жалпысынан европалык болуп саналат жана бул кулинардык техникада жана тамактануу стилинде байкалат. Бирок, мисалы, еврей мафини, ышталган лосось, эбегейсиз эки жана үч эсе сендвич, алп салаттар Нью-Йорктон башка жерде кездешпейт. Калифорниядагы же Нью-Йорктогу суши-барда жапон эмес бир нерсе бар, ал эми Ортоңку Батыштан келген барбекю же куурулган кабырга башка эч нерсе менен кетпейт.
Мунун бардыгы жарым-жартылай америкалык ресторандарда берилген тамак-ашка байланыштуу. Сэндвич - закуска эмес, эбегейсиз чоң тамак. Стейк үч адамга жетет жана Европанын көз карашы боюнча, бир порция балмуздак - бул укмуштуудай көлөмдөгү каймак, балмуздак жана холестеролго толгон чоң ваза. Бири бышкан кабырга менен куурулган картошканы чоңдордун француз кишисин коркутуп-үркүтүү үчүн үч баланы оозун ачырбай карап турмак.
American Products
Сиздерге учурдагы молчулуктун кичинекей гана бөлүгү болгон типтүү америкалык продукцияларды сунуштайбыз.
Жаңгактар
Америкада ири плантацияларда өскөн жер жаңгак, макадамия жаңгактары жана америкалык жаңгак өсөт. Алар ошондой эле көптөгөн тамактардын негизи болуп саналат. Америкалык жаңгак пирогу соода маркасы. Жаңгактар, пралиналар жана жемиш пирогдору жаңгак менен даярдалат.
Сүрөт: София
Fruits
Америкада мөмөлөр көп, бирок айрымдары өзгөчө популярдуу. Черники кичинекей жана тоголок, бирок чийкиче жесе болот же пирогдорго, булочкаларга, пудингдерге, кремдерге жана куймактарга кошсо болот. Алар жаңы же консерваланган. Мүкжидек жылдын аягында жыйналып, көк жибек катары колдонулат.
Ашкабак
Ашкабак - бул бардык негизги тамактарга эң сонун кошумча. Аны ар кандай жолдор менен бышырууга болот, базар бардык көлөмдө болот, анын эки түрү жайкы жана кышкы. Жайы кичирээк, кышы кабыгы катуурак, целлюлозасы күчтүү болот.
Балык
Балыктын бардык түрлөрү бышырылат - ширин суу жана деңиз. Америкалыктар моллюскаларды жакшы көрүшөт. Омар, устрица, креветки, краб жана мидия эң сонун даамдар деп эсептелет. Алар өз алдынча бышырылат, бирок бышырылган тамактарда же шорполордо.
Дан азыктары
Орто-Батыштын түздүктөрү ондогон жылдардан бери буудай менен жүгөрүнү көп өндүрүп келген. Алар көптөгөн рецепттердин негизин түзөт - жүгөрү наны, пуддингдер, пирожныйлар, токочтор. Батыштын эң мыкты тамагы - командирдин жүгөрү - туздалган сууга кайнатылып, айылдын эритилген майы менен тартылат.
Техника жана кеңештер
Эгерде кимдир бирөө эски америкалык тамак китепчелерин ачса, анда жаңы пияздын ордуна чаян жана табанын ордуна табак сыяктуу архаикалык терминдерди табууга болот - куугунтукталган пуритандыктар жаңы мекенине алып барышкан жана метрополияда эчак колдонулган. Айрым терминдер VII кылымдын тилинин калдыктары болсо, айрымдары чет тилдерден алынган сөздөр.
Балык тамак (Коюу сорпо)
Бул эң популярдуу америкалык тамактардын бири. Аны Нью-Гэмпширден Түндүк Канадага чейин жешет. Ал балыктан даярдалып, картошка менен коюлат. Жаңы Англиянын рецептинде ашыкча даам үчүн мидия жана чочконун эти бар. Chowder сөзү француз chaudiere - стюк деген сөздөн гана келип чыккан. Балыктын түп коюу шорпосуна жашылча-жемиштер, эт жана үй канаттуулары кирген. Жүгөрү балыктын ашканасында туздалган чочконун эти, пияз жана картошка бар.
Табада бышыруу
Айрым салттуу тамак бышыруу ыкмалары жаңы аймактардын өнүгүшүн эске салат, мисалы, темир идишке кууруу же оттун күлүнө оролгон коюу темир идишти көмүү, ошондой эле экономикалык жактан жай бышыруучу идиштер, мисалы, Жаңы Йорк идиши.
Сыртка тамак жасоо
Далада тамак жасоо америкалыктардын тамактануу адаттарынын негизги бөлүгү болуп саналат жана климат жардам берет. Ранчтун жашоочулары сырттагы тамакты алгачкылардан болуп башташат - бул барбекюнун алдыңкысы, ачка дыйкандардын жана койчулардын тойбогон табитин кандыруунун эң тез жана натыйжалуу жолу.
Cornbread
Ал коюу, катуу жана бир аз кургак, майды көп сүйкөгөндө жана америкалык ашкөк Chowder менен бергенде абдан даамдуу болот.
Жер мештери
Кошмо Штаттарда бийлик ачык от жагууга уруксат берген жерлерде, салтка айланган чочкону кууруу (жана тамак) башка даамдуу азгырыктар менен толукталат. Алгач, жерге же кумга терең тешик казылып, ал чоң көңдөй таштар менен капталат. Түбүнө от жагылып, таштар кызарып кетет. Аларга нымдуу балырлар ыргытылып, тез бышырылуучу азыктар - мидия, ар кандай деңиз азыктары, жада калса тооктор, дагы нымдуу балырлар менен жаап, бууну кармоо үчүн брезент коюлат. Мындай жол менен даярдалган тамак ширелүү жана назик болот.
Салаттар
Америка Кошмо Штаттарында, бул Батыш Жээктеги артыкчылыктуу багыт - бул жаатта америкалыктар британдыктарга караганда кыйла тапкыч. Экзотикалык мөмө-жемиштердин көптүгү, табитти таң калтырган натыйжаларды түшүндүрөт. Цезарь, Вальдорф жана Кобб сыяктуу көптөгөн классикалык салаттардын калифорниялык тамыры бар.
Таттуу
Америка өз колу менен жасаган токочтордо күчтүү салтка ээ жана шоколаддуу токочтор, печенье жана маффиндер жашайт. Америкалык мафин британдык ачыткы токочунан такыр башкача. Бул чоң торт окшойт, бирок ал көптөгөн варианттарда - шоколад, көк, кулпунай менен - тизмеси чексиз. Печенье бай, кытырак, англиялыктардан үч эсе чоң жана жаңгактар менен шоколад чиптеринде көп.
Балмуздак - америкалыктардын кумары, ал эми эң коозу Knickerbocker - балмуздактын, мөмө сиропунун, жаңы же консерваланган мөмө-жемиштердин, шоколаддын жана жаңгактардын мыкты аралашмасы.
Сунушталууда:
Ишенгис! Румыниялык киши килейген ашкабак өстүрдү
Алп ашкабак Румыниядан келген адамды өзүнүн жеке бакчасынан тартып алууга үлгүргөн. Мөмө-жемиш бакчаларынын салмагы жүз килограммдан ашат жана аны дыйканчылык менен алектенбеген жана өсүмдүктөрдү көңүл ачуу үчүн башкарган адам өстүрөт. Алп ашкабактын сыймыктанган ээси - борбордук Сибиу шаарынан келген 47 жаштагы Люциан.
Түштүк Американын кадимки тамактары
Түштүк Америка табышмак жана керемет, байыркы цивилизациялардын бешиги жана кайталангыс жаратылыш. Бул континент - бийик чокулардын, укмуштай шаркыратмалардын, кең бөксө тоолордун, тыгыз, өткүлө элек тропикалык токойлордун жана укмуштуудай кооз көрүнүштөрдүн түстүү дүйнөсү.
Американын эң зыяндуу тамактары
Акыркы жылдарда "бекеринен эмес" америкалык диета «Зыяндуу тамактануунун метафорасы болуп калды. Себеби, ал АКШда деп аталган пайдасыз тамак абдан популярдуу - анын баалары каймана мааниде жана ар кандай учурда болот, ал эми жашоо-турмушу оор болгондуктан, адамдар убактысын жана акчасын үнөмдөө аракетинде ага көбүрөөк ишенишет.
Жыпар жыттар жана Түндүк Индия ашканасынын типтүү тамактары
Биз Индияны жалпак, ысык жана кургак жер деп ойлоп көнүп калганбыз. Бирок Индиянын түндүгү суук жана Гималайдын түбөлүк карынын астында көмүлгөн. Кашмирдин түштүгүндө, Индиянын чыгыш тарабында, Гангдын чыгыш тарабында, атактуу басматы күрүчү өсөт.
Кемпинг жана талаа ашканасы үчүн жеңил жана аш болумдуу рецепттер
Биз 21-кылымда болгондуктан, заманбап, эч нерседен куру калганга көнгөн жокпуз кемпинг сайттары жагымдуу эс алуу үчүн өзгөчө шарттарды сунуштайбыз. Электр энергиясы, таза суу, меш жана газ плитасы бар ашкана, муздаткычтар жана тоңдургуч, бирок дагы деле тамак жасагысы келбейт, жакынкы ресторандар жана дүкөндөр ар дайым тамак-ашка даяр.
