2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Түштүк Америка табышмак жана керемет, байыркы цивилизациялардын бешиги жана кайталангыс жаратылыш. Бул континент - бийик чокулардын, укмуштай шаркыратмалардын, кең бөксө тоолордун, тыгыз, өткүлө элек тропикалык токойлордун жана укмуштуудай кооз көрүнүштөрдүн түстүү дүйнөсү. Бул континенттеги өлкөлөрдүн ашканасы да абдан кызыктуу, ошондуктан биз сизге кызыктуу рецепттерди сунуштайбыз:
Бразилиялык торт
Керектүү азыктар:
100 грамм май же маргарин, 2 чай кашык кумшекер, 3 чай кашык сүт, 5-6 чай кашык ун, анын бири - бул дан уну, бир чымчым туз, 10 грамм бышыруучу порошок, 150 грамм глазурь үчүн кулинардык шоколад.
Даярдоо ыкмасы: Кантты май менен сабап, сүт, туз жана унду кошуп, каймактуу аралашма алынганга чейин. Аралашманы майланган формага куюп, 180 С температурада 40 мүнөт бышырыңыз. Торт муздап, калыптан чыкканда, аны 2-3 аш кашык сүт жана бир аз маргарин кошулган суу мончосуна эритилген шоколаддан жасалган глазурь менен куюңуз.
Креветкасы бар бразилиялык тамак
Керектүү азыктар:
Жарым лимондун ширеси, 1 майда тууралган пияз, 1 майда тууралган сарымсак тиш, 1 ачуу калемпир, кабыгынан тазаланып, майда тууралган, 1 аш кашык ак уксус, жарым чай кашык туз, 400 грамм тазаланган креветка, 1 чай кашык жаңы, жарым тутам петрушка, жарым килограмм кесилген помидор, кара мурч, 1 стакан жарым кокос сүтү, 1/3 аш кашык жүгөрү крахмалы, 2-3 аш кашык пальма майы (балким, май).
Даярдоо ыкмасы: Лимон ширесиндеги креветкаларды пияз, сарымсак, ачуу калемпир, уксус жана туз менен бирге жарым сааттай маринаддап алыңыз. Жашыл татымалдарды, помидорду жана кара мурчту, ошондой эле бир кесе кокос сүтүн кошуңуз. Асшаян даяр болгончо идишти кайнатыңыз. Андан кийин жүгөрү крахмалы суюлтулган калган кокос сүтүн кошуңуз. Коюлгандан кийин идишти оттон алып салыңыз.
Петрушка себелеп, кайнатылган ак күрүч менен кызмат кылыңыз.
Мексикалык шоколад тоогу
Керектүү азыктар:
1 тоок эти, 1 чай кашык ун, 2 аш кашык өсүмдүк майы, 1 пияз, 2 тиш сарымсак, 2 кичинекей ачуу калемпир же 2 чай кашык кургатылган ачуу калемпир, 3 помидор же 450 грамм консерваланган помидор, 250 миллилитр тооктун шорпосу, 50 грамм бадам же бадам уну, 3 чымчым кориандр, 50 грамм шоколад, гарнир үчүн кайнатылган күрүч.
Даярдоо ыкмасы: Тоок этин жууп, сегиз бөлүккө бөлүңүз. Пияз менен сарымсакты майдалап туурап алыңыз. Помидорду сыйрып, бланшка менен бышырыңыз (эгерде алар консерваланбаса). Бадамдын кабыгын аарчып, майдалап туурайбыз. Ашкабакты тазалап, кыргычтан өткөрүп, майдалап туурайбыз. Помидорду бадам, ун, кориандр жана туз менен аралаштырыңыз.
Эгер кургатылган калемпирди колдоно турган болсоңуз, аны дагы кошуңуз. Терең табада майды ысытып, тооктун кесимдерин кошуп, алтынга чейин кууруп алыңыз (болжол менен сегиз мүнөт), андан кийин тооктун этин табакка салыңыз.
Табага пияз, сарымсак жана жаңы ачуу калемпирди куюп, 5 мүнөттөй кууруйбуз. Андан кийин тоокту көмөч казанга кайтарып, сорпону куюңуз - эт кесимдерин жабууга жетиштүү. Идишти болжол менен 25 мүнөт бышырыңыз. Кайра тоокту алып, жылуу сакталып турган табакка салыңыз.
Жыпар жыттуу помидорлорду табага салып, 5 мүнөттөй бышырыңыз, андан кийин майдаланган шоколадды куюңуз. Даяр болгон соусту зымчыргы менен согуп алыңыз.
Плиталардын үстүнө тоок этин жайып, үстүнө соусту куюңуз. Тамак күрүч менен кошо берилет.
Сунушталууда:
Түштүк Африка ашканасы жана анын салттуу тамактары
Илгери, Түштүк Африкада апартеид системасы колдонулуп жүргөндө, негизинен жергиликтүү тургундар даамдуу тамактарды даярдап, актар алардын ашпозчулук өнөрүн гана пайдаланышкан. Ошол себептен ошол мезгилде ак орто класстын бир дагы өкүлү гастрономия чындыгында искусство деп ойлогон эмес.
Американын эң зыяндуу тамактары
Акыркы жылдарда "бекеринен эмес" америкалык диета «Зыяндуу тамактануунун метафорасы болуп калды. Себеби, ал АКШда деп аталган пайдасыз тамак абдан популярдуу - анын баалары каймана мааниде жана ар кандай учурда болот, ал эми жашоо-турмушу оор болгондуктан, адамдар убактысын жана акчасын үнөмдөө аракетинде ага көбүрөөк ишенишет.
Ачуу түс жана Түштүк Америка ашканасынын даамдуу тамактары
Түштүк Америкада ашканасы ал жерде жашаган элдер сыяктуу эле ар кандай. Испан жана Португалиянын колониялык таасири жергиликтүү маданиятка караганда жарым-жартылай басымдуулук кылган, ал эми Бразилия жана Аргентина сыяктуу өлкөлөрдө түпкүлүктүү Индия цивилизациясы болгон эмес, ошондуктан Испаниянын таасири ал жакта Инкалар жашаган Перу менен Эквадорго караганда көбүрөөк байкалган.
Түндүк Американын ашканасы: килейген порциялар жана чыныгы барбекю
Америка элдердин конгломерациясы экендигин баарыбыз билебиз. Идиштер ар кандай келип чыгышы - жөөт, поляк, ирланд, британ, кытай - дээрлик дүйнө жүзү боюнча. Түштүк штаттарда Француз жана Латын Америкасынын каада-салттары күчтүү таасир этет.
Гамбургердин тарыхы: Чынгыз хандан Американын символуна чейин
Көпчүлүк дүйнөгө белгилүү тамак-аштар сыяктуу эле, ошондой эле гамбургер көптөгөн аталар жана мекендер бар. Анын издери 12-кылымда башталган, ал көптөгөн өлкөлөрдү кыдырып, кургактык жана деңиз аркылуу саякаттап, бардык инкарнацияларынан кийин ал бардык жерде ыңгайлуу жайгашып калган.
