2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Георгий күнү козунун шорпосун жана куурулган козусуз болбойт - бул биздин болгар салтыбыз. Туугандар жана достор жалпы майрамдык дасторконго чогулушат. Бул күнү салт Георгий козун даярдоону талап кылат, ал бүтүндөй жана ырым-жырымдуу нан бышырылат.
Албетте, көптөгөн үй-бүлөлөр бүтүндөй бир козу ала алышпайт, ошондой эле кууруу аянты да көпчүлүк учурда көйгөй жаратат. Эгер сиз дагы болгардын жакшы каада-салттарын кармангыңыз келсе, бирок эски рецепттерди жаңырткыңыз келсе, биз сизге козуну маринаддоо үчүн бир нече даамдуу варианттарды сунуш кылабыз. Бардык коноктордун көңүлү көтөрүлүп кетет деп кепилдик беребиз!
Кайдадыр алар козуну апельсин, манго, анар сыяктуу жемиштер менен айкалыштырышат жана башка жерлерде ар кандай буурчак өсүмдүктөрүнүн фарштарын, жаңы чөптөрдүн үстүн колдонушат. Араб жана Индия ашканасы аны ачуу сезимден жакшы көрөт, ошондуктан рецепттердин сөзсүз курамы карри же чили болуп саналат.
Жыпар жыттуу заттарга токтолсок, козунун жыты күчтүү, андыктан ага көп жыпар жыттуу заттардын кереги жок. Ылайыктуу жаңы сарымсак, розмарин, жалбыз, петрушка, тимьян.
Биз сизге сунуш кылган биринчи маринад өтө жыпар жыттуу. Козу бардык даамдарды сиңирип алуу үчүн, муздаткычка түнү бою аралашма менен турушу керек.
Өнүмдөр: 1 пияз, 6 тиш сарымсак, 1/2 чай кашык. зайтун майы, 2 аш кашык. кычы, абдан жаңы розмарин (жалбырактарда гана), абдан жаңы орегано, туз жана жаңы тартылган кара мурч, бир нече тамчы джин.
Экинчи вариантта 100 мл зайтун майы, 1 лимондун ширеси, 3 тиш сарымсак, 2 бутактуу тимьян, 2 бутак розмарин, одоно майдаланган калемпир бар. Сарымсактын кабыгын тазалап, кесим менен майдалап туурайбыз, тимьян жана розмаринди да жапырт майдалайбыз. Бардык азыктар зайтун майы жана лимон ширеси менен аралаштырылат. Котлеттер 6 сааттай маринаддалат.
Биздин акыркы рецепт Елена Балкан үчүн куурулган козу жасоо үчүн салтка айланган. Бул майрамдык тамак сизди чөптөрдүн жыпар жыты жана өзгөчө, таттуу жана ачуу даамы менен суктандырат.
Керектүү азыктар: 2 боо жаңы тимьян, жалбыз, розмарин жана жалбыз, сарымсактын 5-6 тиштери, кичинекей тегеректерге кесилген, 2 аш кашык. бал, 250 мл зайтун майы, 2 кургатылган жана куурулган ачуу калемпир, туз жана калемпир коюу аралашма болгонго чейин татымына жараша. Козу алар менен кошо жайылып, ашкана фольгасына оролуп, түнү бою токтоп калат.
Сунушталууда:
Хиссоп - фарш жана уй эти үчүн идеалдуу татымал
Гиссоп - жыпар жыттуу көп жылдык чөп. Болгарияда көбүнчө Болгариянын түштүк-батышында жана Белоградчик аймагында, бийик акиташ тектеринде кездешет. Көбүнчө белгилүү сезгенүүгө каршы таасири бар чөп катары таанымал. Негизинен жөтөл жана ашказан көйгөйлөрү боюнча сунушталат.
Койдун даамдуу ичегисинин сырлары
Козунун ички органдары ал туура жол менен бышырылган болсо, даамы аябай сонун болот. Аны тазалоодо жана бышырууда бир нече кылдаттык бар. Биз жөнүндө сөз болгондо ичеги , биз боор, бөйрөк, кыздар, жүрөк, өпкө, ичегилерди айтамыз) Жагымсыз жытты кетирүү үчүн абдан жакшы тазалоо керек.
Уйдун сүтү койдун сүтүнө караганда D витаминине бай
Уйдун сүтүнөн башка эчкинин, койдун, бадамдын, соядан жасалган сүттү колдонууга адамдар ар кандай факторлорду шарттап жатышат. Себептери көбүнчө уй сүтүндө лактозага болгон чыдамдуулук же сунушталган сүт азыктарынын башка даамдарына болгон артыкчылык.
Мыкты куурулган эт үчүн жашыруун маринад
Убакыттын ысышы менен аппетит менен даярдалган грильдин жаңы даамы жана жыты келет. Бирок грильде кылдаттык бар. Эң маанилүү кадам - этти алдын-ала даярдоо. Эң оболу, эт сиңген маринадды даярдаңыз. Бул аларды жумшак жана ширелүү кылып жейт.
Родоптон алынган койдун сүтү шишикти токтотот
Жакында дагы бир улуттук байлыгыбыз сыноодон өттү. Натыйжалар анын болжолдонгон артыкчылыктарын гана далилдебестен, башкаларын дагы тапты. Болгариялык-швейцариялык-германиялык топ 1200 м бийиктикте койлордон алынган койдун сүтүн бир катар сыноолорго жана изилдөө жүргүзүштү.
