2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кускус - тамак-аштын уникалдуу түрү, ал оңой жана тез даярдалгандыгына карабастан, кадимки тамакты да уникалдуу кулинардык шедеврге айланта алат. Албетте, канчалык жөнөкөй болсо дагы тамак кускус, аны чыныгы адистер катары даярдоо үчүн бир нече ыкмаларды билишибиз керек.
Кускус жармадан жасалган кичинекей тоголокторду билдирет. Бирок, бир нече түрлөрү бар, алардан бышырып баштаардан мурун кылдаттык менен тандап алышыбыз керек. Кускустун эң кеңири таралган түрүн токтоосуз бышырууга болот. Салттуу тамакты алдын ала бышыруу керек. Бышырууну баштаардан мурун кандай түр сатып алганыңызды жакшылап карап чыгыңыз.
Стандарттык кускус даярдоо мисалы чай кайнатуудан көп убакытты талап кылбайт. Аны стаканга салып, үстүнө кайнак суу куюп, аралаштырып, капкак же фольга менен 5 мүнөттөй жабыңыз. Андан кийин бир кесим май салып, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Даамдуу жана жыпар жыттуу болуш үчүн зире, кориандр же корица кошуп, кайрадан 5 мүнөт жаап коюңуз.
Суунун ордуна кускуска тооктун же уйдун шорпосун куюп койсоңуз болот. Эгерде сиз аны ушул жол менен даярдоону чечсеңиз, анда биздин кеңешибиз - өзүңүз тандаган жашыл чөптөрдүн жалбырактарын - жалбыз, райхан, укропту кошуңуз. Жакшы вариант - бир ууч майда тууралган көк пияз жана бир кесим май.
Эгерде сиз кускустун көбүрөөк көлөмүн даярдагыңыз келсе, ысыкка чыдамдуу чоң табакты төмөн температурада (120 градус) духовкага суу же сорпосу менен алдын ала ысытыңыз. Аны алып салгандан кийин, ичине куюңуз кускус жана май кошуп. Эмчектери жабышпас үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Жашыл татымалдарды даамыңызга жана майдаланган ветчинага кошуңуз. Бир нече мүнөт капкак же фольга менен жаап, кызмат кылардан мурун кошумча май кошуңуз.
Эгер авантюристтик маанайда болсоңуз, ага үч аш кашык каймак кошуп аралаштырыңыз.
Кускуска эң жакшы татымал - бул жаңы кориандр, райхон жана петрушка. Майдаланган лимондун кабыгы дагы жакшы вариант. Жаңгак - жаңгак же майдаланган бадам кошуп, аракет кылсаңыз болот. Ошондой эле кургатылган жемиштер - өрүк, мейиз, бирок куурулган тооктун бөлүктөрүн да кошуу керек.
Сунушталууда:
Мыкты рисоттонун сырлары
Сиз рисоттону жакшы көрөсүз, бирок ал дагы деле иштебей жатат. Даярдыктарды даярдай баштаган сайын, баркыттай, каймактуу жана "ал-дентени" алгыңыз келсе, натыйжада желимдин консистенциясы бар ботко аласызбы? Рисотто жасоо оңой иш эмес экени чын, бирок каталарыңызды тапсаңыз, аны бышыруу чыныгы ырахатка айланат жана катардагы үй кожойкесинен сиз рисоттонун чебери болосуз
Гордон Рэмсинин эң мыкты блинчиктин сырлары
Ишемби күнкү блиндин укмуштуудай жыпар жытынан башка жакшы нерсе барбы? Аларды таттуу же туздуу толтурууну каалайсызбы, столго биринчи кезекте ушул нерсе кирет, айрыкча үйдө балаңыз болсо. Эгер сиз ошондой деп эсептесеңиз - анда бул макала сиз үчүн гана.
Мыкты печенье камырын жасоонун сырлары
Жаңы бышырылган, жыпар жыттуу жана дагы эле жылуу печеньелерди күтө албаган балдар же жада калса чоңдор жокко эсе. Алар атайын салтанатка даярдалганбы же күнүмдүк менюга киргенби, улуу-кичүү үчүн кубаныч. Эгерде сиз дагы эле кукилерди жасаганды үйрөнбөгөн бир нече кишинин бири болсоңуз, анда биз сизге жардам берип, куки боюнча эң сонун камырдын сырларын ачабыз.
Мыкты салаттар жана закускалардын кулинардык сырлары
Салаттар - Жашылчаларды колдонуудан мурун аларды аябай жакшы жууш керек. Жуу учурунда сууга туз кошулат жана ошону менен минералдардын жоголушун азайтып, андагы курт-кумурскаларды оңой тазалайт. Андан кийин салат азыктары агын суунун астында чайкалат;
Африка ашканасы - буурчак, кускус жана ачуу калемпирдин сыйкыры
Африка ашканасы маданий жана колониялык таасирлердин аралашмасынан келип чыккан, соода жолдору жана тарых Африка ашканасынан табууга болот. Африка - кургак чөлдөрдүн, субтропиктик, нымдуу түздүктөрдүн жана токойлордун кең континенти. Жергиликтүү ашкананын сырткы көрүнүшү экзотикалык жаратылышта калыптанып, эзелки колониялык салттар менен айкалышкан.
