2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Сиз рисоттону жакшы көрөсүз, бирок ал дагы деле иштебей жатат. Даярдыктарды даярдай баштаган сайын, баркыттай, каймактуу жана "ал-дентени" алгыңыз келсе, натыйжада желимдин консистенциясы бар ботко аласызбы?
Рисотто жасоо оңой иш эмес экени чын, бирок каталарыңызды тапсаңыз, аны бышыруу чыныгы ырахатка айланат жана катардагы үй кожойкесинен сиз рисоттонун чебери болосуз!
1. Сиз күрүчтүн туура эмес түрүн колдонуп жатасыз
Рисоттонун даамы жана текстурасы үчүн күрүчтүн түрү өтө маанилүү. Arborio күрүчүндө крахмалдын пайызы жогору экендиги далилденген, ал идишке дал ушул каймактай жана баркыттай консистенцияны берет, мындан тышкары, ал суюктукту көп сиңирсе дагы, сиңбей калат жана дан дан ичинде бекем болот.
2. Күрүчтү жуубаңыз
Күрүчтү чылап, жууп салбаңыз, жогорку сапаттагы күрүчтү гана колдонуңуз. Жууп, натыйжада баалуу сырткы крахмал катмарын алып саласыз.
3. Кыска кууруңуз
Рисотто жасап жатканда, анын даамы кошулганын күтпөңүз. Эгерде сиз пияз менен козу карынды кууруп жатсаңыз, аларды кыска убакытта бышырыңыз, андан кийин күрүчтү кошуп, стакан болуп кууруңуз.
4. Акырындык менен сорпону кошуп алыңыз
Күрүчтүн данектери суюктукта калкып жүрбөшү керек, анткени бул даамды жоготуп, даамсыз бойдон калат. Сорпосу аларды бир аз куюп туруп, акырындык менен куюп, аларды бир аз жаап турушу керек. Ар дайым аралаштырып, күйүп кетүүдөн сак болуңуз, бул нерсени ого бетер начарлатат.
5. Көтөр
Рисоттону бышыруунун башынан аягына чейин аралаштырыңыз. Сорпонун мааниси зор, ал даамга ээ болуп, акырындык менен кошулуп турушу керек, ошондой эле зарыл болгон күчтүү аралаштыруу менен, сиз керемет жана жомок үчүн рисотто жасайсыз!
6. "Al dente"
Күрүчтү сиңирүү оңой болгондуктан жана технология боюнча ал "ал-денте" (сырты жумшак, ичи катуу) болушу керек, аны бышырардан бир нече мүнөт мурун мештен алып салыңыз, анткени идиш дагы деле бир аз температураны сактайт жана түздөн-түз меште жок, жакынкы бир нече мүнөттө ал даяр болот.
Ризототтун жакшы нерселердин бардыгы сыяктуу эле, аягы майдаланган гранадан падано же пармезан менен бүтөт.
Сунушталууда:
Гордон Рэмсинин эң мыкты блинчиктин сырлары
Ишемби күнкү блиндин укмуштуудай жыпар жытынан башка жакшы нерсе барбы? Аларды таттуу же туздуу толтурууну каалайсызбы, столго биринчи кезекте ушул нерсе кирет, айрыкча үйдө балаңыз болсо. Эгер сиз ошондой деп эсептесеңиз - анда бул макала сиз үчүн гана.
Даамдуу рисоттонун сырлары
Италиялык ашкананын эмблемасына айланган рисоттонун даамын мактагандар аз. Даярдоонун сансыз рецептери бар, бирок аларга өтүүдөн мурун аны даярдоонун сырларын билүү маанилүү: 1. Бышырганда risotto , эң жакшысы күрүчтүн италиялык түрлөрүн жана эч кандай учурда узун данды колдонбоңуз.
Рисоттонун түрлөрү
Рисотто - салттуу италиялык тамак, айрыкча өлкөнүн түндүк аймактарында популярдуу. Албетте, даамдуу адистик Болгарияда өтө популярдуу, бирок, тилекке каршы, биздин ресторандарда италиялык түпнусканын солгун жасалма түрү гана сунушталат. Пицца сыяктуу эле, италиялыктар да күрүчтү кемчиликсиз кылуу муздаткычтагы бардык ингредиенттерди камтыбашы керек деп эсептешет.
Мыкты печенье камырын жасоонун сырлары
Жаңы бышырылган, жыпар жыттуу жана дагы эле жылуу печеньелерди күтө албаган балдар же жада калса чоңдор жокко эсе. Алар атайын салтанатка даярдалганбы же күнүмдүк менюга киргенби, улуу-кичүү үчүн кубаныч. Эгерде сиз дагы эле кукилерди жасаганды үйрөнбөгөн бир нече кишинин бири болсоңуз, анда биз сизге жардам берип, куки боюнча эң сонун камырдын сырларын ачабыз.
Мыкты суфлдин сырлары
Контейнерлер, жалпы элдик ишенимге каршы, өтө оңой. Алар пушистый көрүнүшү менен өзгөчө жагымдуу. Чындыгында, аларды кайнаткан ысык аба. Эгерде аба аралашмага кирип, андан кийин куурулган болсо, ал шишип кетиши керек. Албетте, акыры төмөндөйт, бирок бардык жакшы суфлелер түшөт.
