2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Венгер ашканасында эт, коюу соустар жана ачуу даам басымдуулук кылат - коңшу жана европалык элдерге мүнөздүү эмес. Бул венгрлердин ата-бабаларынын - көчмөндөр уруусунун Мадьярлардын калыптанган адаттарына байланыштуу. Алар үзгүлтүксүз кыймылдап тургандыктан, аңчылыкка жана кургатылган эт азыктарына толугу менен таянган.
Дал ушул көчмөн салттарынын натыйжасында эң белгилүү венгр тамактары пайда болуп, алар бүгүнкү күндө жергиликтүү ашкананын синоними болуп саналат, мисалы, гуляш, порколт, токан жана паприкаш. Алардын ортосунда дээрлик эч кандай айырмачылык жок.
Гулаш
Керектүү азыктар: 1 кг уй эти, 5 картошка, 4 калемпир, 4 тиш сарымсак, 2 пияз, 2 сабиз, 2 лавр жалбырагы, 100 г помидор (консерваланган), 2 аш кашык. ун, 2 аш кашык. кызыл калемпир, 50 г чочко майы, кара мурч, туз.
Даярдоо ыкмасы: Этти кубиктерге бөлүп кесебиз. Майга майдалап тууралган пиязды кууруп алабыз. Эттин бөлүктөрүн кошуп, туз салып, дагы бир нече мүнөт кууруйбуз. Ун менен кызыл калемпирди кошуңуз. Дагы 1-2 мүнөт кууруйбуз.
Калемпир менен сабизди кесимчелерге, ал эми картошканы чоң кесимдерге бөлүңүз. Калемпир менен сабиз этке кошулуп, болжол менен 1 литр суу куюлат. Лавр жалбырагын жана майдаланган сарымсакты кошуңуз. Эт жумшарганга чейин кайнатыңыз, андан кийин картошканы кошуңуз. Алар жарым-жартылай бүткөндөн кийин, помидорду кошуп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
Венгриялыктар эт тамактарынан тышкары, учурда жашылчаларды көп жешет. Бул багыттагы улуттук адистик - лече. Помидордон жана күрүч кошулган калемпирден даярдалат.
Дары
Керектүү азыктар: 600 г помидор, 1 жана 1/2 кг жашыл калемпир, 2 пияз, 80 г чочко майы, 1 аш кашык. таттуу кызыл калемпир, туз, 100 г күрүч, куурулган май.
Даярдоо жолу: Калемпирди бөлүктөргө бөлүңүз. Помидорду бир нече мүнөт кайнак сууга салып коюңуз. Кылдаттык менен алып, кабыгынан жана төрттөн кесип. Пиязды жарым тегерек кылып туурайбыз.
Майды чоң казанга эритип, андагы пиязды алтынга чейин кууруйбуз. Ага кызыл калемпир, калемпир жана помидорду кошобуз. Суюктуктун бир бөлүгү бууланып бүткүчө, катуу отто кайнатыңыз. Мындай болгондо температура төмөндөйт, идиш үстүн жаап, кайнатат.
Күрүчтү өзүнчө бир аз майга кууруп алыңыз. Даяр боло электе эле линзага бир аз суу кошуп кошуңуз. Күрүч бышырылса, тамак даяр болот.
Венгриялыктар дүйнөнүн бардык жерлерине таттуулары менен белгилүү. Эң популярдуусу - Добуш торту, шоколаддан жасалган каймак жана үстүнө карамель жана жаңгак кошулган.
Добуш торту
Курамы: 6 жумуртка, 120 г кум шекери, 120 г ун, жайылуучу май, чачыратылган ун, 150 г шекер
Каймак үчүн: 5 жумуртка, 60 г шоколад, 1 чай кашык. (200 г) кумшекер, 200 г май, ванилин шекери, жаңгак.
Даярдоо ыкмасы:
Каймак: Кумшекерди, шоколадды жана жумуртканы суу ваннасында коюу болгонго чейин сабап салыңыз. Кремди алып, муздатып, кээде аралаштырып туруңуз. Салкындатылган аралашма камчы майга бөлүктөргө бөлүп кошулат. Ваниль шекерин кошуп, жеңил каймакка чейин чаптаңыз.
Торт: Сарысын кумшекер порошогу менен жеңил жеңил көбүктөнүп алыңыз. Акырындык менен сабалган жумуртканын агын жана эленген унду кошуңуз. Камырды бышырылган 6 бирдей чоң ичке тегерек түрүндө майланган жана ундалган табага жайыңыз.
Алардын бешөөнү каймак менен майлап, бири-биринин үстүнө тизишет. Алтынчысынын үстүнө алтын күрөң карамель (көмөч казандагы кумшекерди эритүү менен даярдалат), ошондой эле жаңгак кошулат. Торт май менен майланган бычак менен кесилет. Эртеси күнү кызмат кылыңыз.
Сунушталууда:
Израиль ашканасынын популярдуу тамактары
Израиль - экзотикалык өлкө. Биз үчүн бул көпчүлүк учурда адаттан тыш жана адаттан тыш нерсе. Ошол эле учурда, Израиль өзүнчө супер логикалуу жана иреттүү. Бул баардыгына - маданият, каада-салт, үрп-адат жана ал тургай ашканага тиешелүү. Израиль - Жер Ортолук деңиздеги өлкө.
Украин ашканасынын салттуу тамактары
Украин ашканасы ар кандай даамдарга бай, ошондой эле кыйла пайдалуу. Жана бул жерде, дүйнөнүн башка региондорундагыдай эле, чырмалышкан тарыхый фактылар, географиялык жана климаттык шарттар ж.б. Көрүнүктүү с Украин ашканасы жергиликтүү каада-салттар менен катар импровизация жүрөбү - жана жаңы салттын башталышы болбосо, импровизация деген эмне?
Француз ашканасынын эң популярдуу тамактары
Француз ашканасы дүйнөдөгү эң мыкты деген атагы менен белгилүү. Бул балык жана деңиз азыктары, уйдун эти, козу, үй канаттуулары, коён өтө көп колдонулат. Чочко эти көп урмат-сыйга ээ эмес. Француздар үлүлдөрдү жана бака буттарын тазаланган назик тамак катары аныкташат.
Норвегия ашканасынын эң популярдуу тамактары
Норвегия - балыкты ыйык туткан өлкө. Ар кандай жолдор менен даярдалган сельдь, треска, галибут жана турбот бөтөнчө тамактар. Даярдыктын мындай ыкмасы Викингдерден калган, алар аң уулоого жана узак саякатка чыкканда клипфикс алышкан. Ошентсе да, Норвегиянын эң белгилүү балыгы - лосось.
Венгер ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Венгер ашканасы мажарлардын тарыхынан таасирленген. Бул уруулар үчүн мал чарбачылыгынын мааниси, ошондой эле көчмөн жашоо тиричилиги дасторкондо эттин болушун милдеттүү шарттайт. Салттуу эт тамактары, мисалы, гуляш жана балык шорпосу атайын казанда ачык оттун үстүндө бышырылганын байкоого болот.
