2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Венгер ашканасы мажарлардын тарыхынан таасирленген. Бул уруулар үчүн мал чарбачылыгынын мааниси, ошондой эле көчмөн жашоо тиричилиги дасторкондо эттин болушун милдеттүү шарттайт.
Салттуу эт тамактары, мисалы, гуляш жана балык шорпосу атайын казанда ачык оттун үстүндө бышырылганын байкоого болот. Алар жүздөгөн жылдар мурун даярдалгандай.
Жөнүндө сөз болгондо Венгер ашканасы, көпчүлүктө "гуляш" сөзү эсине түшөт. Бирок бул ашкана сыймыктана турган бирден-бир нерсе эмес.
Венгер ашканасы негизинен эт тамактарына, мезгилдик жашылчаларга, жемиштерге, нанга, сырга жана балга негизделген. Жергиликтүү ашканада көптөгөн ачуу тамактар, ширелүү буурчак өсүмдүктөрү, коюу соустар, түркүн түстүү шорполор жана сонун десерттер бар. Рецепттер кылымдар бою жыпар жыттуу каада-салттар менен калыптанып, даярдоонун методдору жана ыкмалары менен түзүлгөн.
Венгер ашканасы венгр ашканасы деп да аталат. Ал татымал, пияз, калемпир жана картошка менен каныккан. Анын мүнөздүү өзгөчөлүгү - идиштерди коюу үчүн ун жана паприка кеңири колдонулат.
Венгрияда бир эле тамактын регионалдык варианттарынын ортосунда абдан кызыктуу атаандаштык бар. Мисалы, Венгриянын ачуу балык шорпосу "Балыкчынын шорпосу" деп Дунай жана Тисса дарыяларынын эки жээгинде ар башкача даярдалат.
Венгрия ашканасынын көрүнүктүү элементтери - бул 'főzelék' деп аталган жашылча тамактарынын ар кандай варианттары, ошондой эле муздак жемиш шорполорунун ар кандай түрлөрү. Алчанын муздак шорпосу атайын адистик катары каралат.
Жергиликтүү тамактар Венгрияда кеңири жайылган тамактардын бири. Эң көп колдонулган эт - бул уй эти, бирок башкалар артта калбайт. Эттин ар кандай түрлөрүн аралаштыруу венгр ашканасынын салттуу өзгөчөлүгү, мисалы, гуляш, калемпирди толтуруу, капуста менен бышыруу, фарш же фарш. Көпчүлүк учурда уй жана чочко эти, кээде кой эти айкалыштырылышы мүмкүн. Өрүк, өрүк сыяктуу мөмө-жемиштер көптөгөн эт тамактарына кошулат.
Спагетти менен варениканын ар кандай түрлөрү, ошондой эле картошка жана күрүч кошулган тамактар негизинен негизги тамактарга гарнир катары колдонулат. Каймак сыр, кой сыры жана венгриялык Трапписта сыры сыяктуу көптөгөн сырлар да абдан популярдуу.
Чили калемпири - венгр ашканасынын негизги татымалы. Калемпир менен пияздын ар кандай түрлөрүнөн тышкары, сарымсак, петрушка, укроп, зире (уруктар же тамырлар), орегано, тимьян, горчица (даяр), эстрагон, уксус, даамдуу, керевиз, лимон ширеси, бадам, ваниль, мак. уруктар даам үчүн колдонулат.жана корица.
Сунушталууда:
Израиль ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Израиль ашканасы өтө кызыктуу жана аны эч кандай чекте коюуга болбойт. Аны менен таанышуу үчүн биз анын ар тараптуу - анын келип чыгышынан тартып, заманбап жана салттуу адаттарына чейин изилдешибиз керек. Израиль - бул Арабдар менен гана курчалган аймакта түзүлгөн Жер Ортолук деңиз өлкөсү.
Бельгия ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Бельгия ашканасына француздардын таасири чоң, ал эми аз болсо голланд ашканасы. Адатта, бельгиялык тамактар чоң бөлүктөрү жана мыкты тамак-аш сапаттары менен мүнөздөлөт. Ал Германиянын үлүшүнүн көлөмү жана француз назиктиги жана сапаты менен мүнөздөлөт деп кеңири ишенишет.
Поляк ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Поляк ашканасы кылымдар бою өнүгүп келе жатат жана тарыхый шарттардан улам италиялык жана француздар менен айрым окшоштуктарга ээ. Талаа столунда эт (айрыкча чочко, тоок жана уй эти) жана кышкы жашылчалар көп. Бул өлкөнүн ашканасында көптөгөн татымалдар, жумуртка жана каймак колдонулат.
Индия ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
IN Индия ашканасы ушунчалык көп даамдар жана ушунчалык жыттар бири-бирине жуурулушкандыктан, сүрөттөө кыйын. Ар бир тамактын ар башка жана кайталангыс болушун камсыз кылган өтө даамдуу ар кандай даамдар. Индиялыктар жана алардын кулинардык сыйкырчылыгы тамак кудайы тарабынан корголуп, аны Аннапурна деп аташат.
Англис ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Англис ашканасы биздин өлкөдө анчалык деле белгилүү эмес. Аны популярдуу кылган нерсе, негизинен, эки нерсе - түштөн кийин чай ичүү жана акыркы кезде биздин сүйүктүү булочкалар менен. Чындыгында, анын чоң популярдуулугу, негизинен, анын чет элдик таасирлерге тез кабылышына байланыштуу.
