2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Муссака - кыш мезгилине ылайыктуу даамдуу тамак, анткени ал жылуу жана токчулукка толгон. Бизге жакшы белгилүү Грек муссакасы ар кандай жашылчаларды камтыгандыктан абдан даамдуу.
Керектүү азыктар: 2 шт. баклажан, 500 грамм фарш, 1 пияз, 3 даана. помидор, 100 миллилитр кургак ак шарап, татымына жараша 50 грамм сыр, туз жана калемпир.
Соус үчүн: 40 грамм май, 30 грамм ун, 300 миллилитр сүт, 2 жумуртка, 100 грамм сыр, туз, бир чымчым мускат жаңгагы.
Даярдоо ыкмасы: Сары майды эритип, соусту даярдап, унду кошуп, алтынга чейин кууруп, идишти оттон алып чыгыңыз. Ушул учурда сүттү ысытыңыз. Ун менен сүттүн аралашмасы бирдей температурада болуш керек, ошондо эч кандай кесек пайда болбойт. Табаны очокко кайтарып, сүттү жука агымга куюп, аралаштырыңыз.
Соус кайнап, 3 мүнөт кайнатылышы керек. Майдаланган сары сырды кошуңуз. Туз жана мускат жаңгагын кошуп, кааласаңыз, бир-эки чымчым корицаны кошсоңуз болот. Оттон алып салыңыз. Беш мүнөттөн кийин сабалган жумурткаларды кошобуз.
Пиязды тегерек кылып кесип, помидорду сыйрып, ысык суу менен күйгүзүп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Баклажандарды жууп, сабагын кесип, жука тегерек кылып кесебиз. Бир аз туз кошуп, жарым сааттан кийин кургатыңыз. Зайтун майын себелеп, жумшарганча бышырыңыз.
Пиязды тунук болгонго чейин кууруп, ага фаршты кошуп, жай отто кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз. Шарапты, помидорду, татымалдарды кошуп, коюуланганга чейин кайнатыңыз. Табада кезек-кезек баклажан, фарш катмары, үстүнө соус кошуп, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. 180 градуста 40 мүнөт бышырыңыз.
Мусса, козу эти менен чочконун этин сүйбөгөндөр үчүн кызыктуу жана аппетиттүү тиркеме. Керектүү азыктар: 1 баклажан, 1 пияз, 1 сарымсак тиш, 4 аш кашык зайтун майы, 500 грамм майда тууралган козу, 400 грамм помидор, туз жана калемпир татымына жараша.
Толтуруу үчүн: 1 аш кашык ун, 500 грамм айран, 1 жумуртка.
Даярдоо жолу: Баклажан кесимдерге кесилет, туздалат жана 20 мүнөттөн кийин кургатылат. Помидор пияздай эле, кубиктерге бөлүнөт. Пиязды жана тазаланган сарымсак тиштерин кууруп, ага фаршты кошуп, дээрлик бүткөнчө кууруйбуз. Помидор менен татымалдарды кошуп, үстүн жаап, 20 мүнөт кайнатыңыз.
Баклажандар кургатылып, жумшак болгонго чейин куурулат. Фарштын катмарын, баклажан катмарын, фарштын катмарын кайрадан тизип, 30 мүнөттөй бышыргандан кийин жумуртка, йогурт жана ундун аралашмасын куябыз.
Картошка жана сарымсак менен Муссака кызыктуу даамга ээ. Керектүү азыктар: 500 грамм картошка, 500 грамм фарш, 200 миллилитр суюк каймак, 100 грамм сары сыр, 200 миллилитр сыра, 1 пияз, 6 тиш сарымсак, петрушка чачып, татымына жараша туз жана мурч.
Даярдоо ыкмасы: Алгач, сары сырды майдалап, сарымсакты майдалап туурап, сары сырга кошуп, соусту даярдаңыз. Кремди кошуп, туз жана калемпирди татыңыз. Сыраны кошуңуз.
Картошка кабыгынан кийин тегерек болуп кесилет. Пиязды тегерек кылып туурайбыз. Фаршты бир аз кууруп алыңыз. Табаны майлап, үстүнө картошка, пияз жана фарштын катмарын тизип, андан кийин дагы картошка менен пиязды куюп, соусту куюп алыңыз.
Үстүн фольга менен жаап, 200 градуста 60 мүнөт бышырыңыз. Фольганы алып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Петрушка себелеп.
Ачуу муссака сөзсүз түрдө шилекейиңизди күчөтүүчү даамдуу тамак. Керектүү азыктар: 2 даана ачуу калемпир, 1 пияз, 500 грамм фарш, 4 помидор, 200 грамм сыр, 1 йогурт, 1 жумуртка, туз жана калемпир татымына жараша.
Даярдоо жолу: Пиязды кубиктерге бөлүп, калемпирди майдалап туурап, уруктардан алынган уруктарды алып салыңыз. Калемпирди бир мүнөт кууруп, ага фаршты салып, 8 мүнөттөй кууруп, пиязды кошуп дагы 5 мүнөт кууруйбуз. Помидорлор кубик түрүндө кесилет.
Табага помидор катмарын, фарш этин жана дагы бир катмар помидор тизип коюңуз. 220 градуста 30 мүнөт бышырып, сыр, йогурт жана жумуртканын аралашмасын чачыңыз. Алтынга чейин бышырыңыз.
Сабиз кошулган Муссака абдан даамдуу жана пайдалуу. Керектүү азыктар: 500 грамм фарш, 200 грамм сабиз, 400 грамм картошка, 1 пияз, 200 миллилитр фарш, помидор, татымына жараша туз жана калемпир, 1 йогурт, 1 жумуртка.
Даярдоо жолу: Пиязды кубиктерге бөлүп, кууруп, тууралган этти кошуп, 7 мүнөт кууруйбуз. Майдаланган помидорду жана 200 миллилитр кайнак сууну кошуп, коюуланганга чейин жол бериңиз. Туз жана калемпирди кошуңуз. Картошканы кабыгынан тазалап, сабиз менен кошо кубиктерге бөлүңүз. Табага фаршты аралаштырып аралаштырыңыз. 200 градуста 40 мүнөт бышырып, андан кийин йогурт менен жумуртканын аралашмасын чачыңыз. Алтынга чейин бышырыңыз.
Эгерде сиз муссаканы жакшы көрөсүз, грекче муссака, түркчө муссака, арык муссака, цуккини менен мусса, баклажан менен муссаака же жөнөкөй муссака сыяктуу башка муссака рецепттерибизди карап чыгыңыз.
Сунушталууда:
Муссаканын кыскача тарыхы
Чындыгында кайдан келгенине кызыгып жатасыз муссака ? Биздин кеңдиктер үчүн бул салттуу тамак жөнүндө болгарлар, түрктөр, гректер, румындар жана сербдердин ортосунда ар дайым талаш-тартыш болуп келген. Бул Балкан элдеринин баарынын тилдеринде музака сөзү кеңири тараган жана анын этимологиясы бизди арабча музакаа деген сөзгө алып барат, ал суук дегенди билдирет.
Даамдуу муссаканын сыры
Муссака салттуу болгар ашы. Ошондой эле, Греция же Түркия сыяктуу коңшу мамлекеттердин ашканасынан табууга болот. Муссаканын ар кандай вариациялары бар - грекче цуккини бар баклажан бар муссака бар … Болгарияда салттуу түрдө муссака бышырып жатат фарш жана картошка.
Дүйнө жүзүнөн келген муссаканын даамдуу рецепттери
Балкан өлкөлөрүндө көптөгөн тарыхый, маданий жана этникалык тоолор бар. Жарым аралдын ар кайсы бурчунда бир эле ырды, тамакты же үрп-адатты тапкандыгы таң калыштуу эмес. Ар бир эл өзүнө бир нерсе кошот жана көбүнчө чыгармага автордук укукту дүйнө жүзү үчүн ыйгарат.
Каталон креминин мыкты рецепттери
Каталон креми - Барселонанын салттуу десерти. Ар бир кафе жана ресторанда сиз анын миңдеген вариацияларын көрө аласыз. Мында сөзсүз түрдө корамелденген кабыгы жана корица менен лимондун жыпар жыты бар. Адатта, каймак төмөн идиштерде берилет.
Прованстын мыкты рецепттери
Франциянын Прованс аймагы, Франциянын түштүк-чыгыш бөлүгүндө жайгашкан, Жердеги асмандагы жерлердин бири. Жылдын көпчүлүк бөлүгүндө күн тийип, Жер Ортолук деңиздин көлөкөлүү суулары муздаган Франциянын аймагы жапайы чөптөрдүн жыпар жытына бөлөнөт.
