2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Франциянын Прованс аймагы, Франциянын түштүк-чыгыш бөлүгүндө жайгашкан, Жердеги асмандагы жерлердин бири. Жылдын көпчүлүк бөлүгүндө күн тийип, Жер Ортолук деңиздин көлөкөлүү суулары муздаган Франциянын аймагы жапайы чөптөрдүн жыпар жытына бөлөнөт. Прованс шаарында эс алуу жана жагымдуу эмоциялардан тышкары, жаңы ашпозчулук тажрыйбаларын тартуулайт.
Бири Прованстын салттуу рецепттери, балык шорпосу Bouillabaisse болуп саналат. Провансаль балыкчыларынын бул укмуштуудай ачылышы дүйнөдөгү эң популярдуу балык шорпосу болуп саналат. Кантип даярдануу керек:
Buyabes
Керектүү азыктар:
Сорпосу үчүн: 1 пияз, 1 чоң сабиз, 2 литр суу, 1 чай кашык. ак кургак шарап, 500 г баш, куйруктар жана балыктын каймактары, туз жана калемпир
Шорпо үчүн: 1 кг кабыгы менен кабыгы менен тазаланган мидия, 500 г чийки креветка, 100 мл зайтун майы, 2 тиш сарымсак, 1 сабак пиязы, 1 чоң сабиз, 1 пияз, 1 кичинекей карагай, 1 чымчым шафран, 1 лавр жалбырагы, 2 аш кашык. петрушка, 1 чай кашык. майдаланган апельсин кабыгы, 1 чай кашык. ак шарап, 600 г деңиз балыктарынын филеси (кызыл балык, треска балыгы, бассейн ж.б.), 1 омар (милдеттүү эмес)
Ачуу соус үчүн: 2 аш кашык райхон жалбырагы, 2 аш кашык петрушка, 4 тиш сарымсак, 4 аш кашык. лимон ширеси, 2 ачуу калемпир, 200 мл зайтун майы.
Даярдоо ыкмасы: Адегенде шорпо даярдалат. Пияз менен сабиз майда тууралган. Бардык азыктар аралаштырылып, кайнатылат. 30 мүнөт кайнатып, сүзүп алыңыз.
Эгерде омар кошулса, анда ал 12 мүнөт кайнак сууга салынат. Эт сыртка чыгарылып, чоң кесимдерге кесилет.
Мидияларды 1 чай кашык суу каптады. суу менен ачып, 10 мүнөт кайнатыңыз. Ачылбай калгандары жарактан чыгарылат. Калгандары бир кабыктан тазаланып, экинчисинде эт калат. Мидия бышыруудагы сорпону чыпкалап, сактап коюшат. Асшаяндарды тазалап, бөлүп коюңуз.
Сарымсакты, пиязды, сабизди, пиязды, аскөк, лавр жалбырагын, апельсиндин кабыгын жана шафранды казанга бир аз оливка майы менен 4-5 мүнөт кайнатыңыз. Балык жана мидия шорпосун, ошондой эле шарапты кошуңуз. Кайнап чыкканда, татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Майдаланган петрушканы, майдаланган балык филесин жана креветканы кошуңуз. Дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Акыркы жолу омардын этин жана мидияларды кошуңуз. Дагы 2 мүнөт отко таштаңыз.
Шорпо кайнап жатканда, соусту даярдаңыз. Ал үчүн райхон, петрушка, ачуу калемпир, сарымсак, лимон ширеси жана зайтун майын чогуу эзип алышат. Даамга жараша туз.
Даяр болгон шорпого соус жана куурулган сарымсак нан кошулат.
Башка Прованстагы деликатес Dob de Beuf дасторкону. Адатта, ал уйдун этинин арзан бөлүктөрүнөн, ушул аймакка мүнөздүү чопо түшүндө даярдалат. Тамак жай жана жай отто даярдалат. Муну кантип жасоого болорун карап көрүңүз Прованстын укмуштуудай рецеби:
Dob de Beef
Керектүү азыктар: 1 кг уйдун ийни, кубиктер менен кесилген, 1 аш кашык. май, 1 аш кашык. зайтун майы, 1 пияз, майда тууралган, 2 сабиз, кесилген, 3 сарымсак тиштери, майда тууралган, 1 сабагы сельдерей, тегерек кылып кесилген, 2 помидор, тазаланып, кесилген, 1 лавр жалбырагы, тимьяндын 2 бутагы, 1 чымчым лаванда гүлү, 2 аш кашык. кара зайтун, 2 чай кашык. кызыл шарап, 1 аш кашык. ун, 2 аш кашык. кургатылган козу карындар, татымына жараша туз жана калемпир, гарнир үчүн бышырылган картошка.
Даярдоо ыкмасы: Эт жакшы туздалган. Май жана зайтун майын жылытыңыз. Эт эки тараптан кызарганга чейин эки жолу коюлуп, андан кийин алынып салынды.
Ошол эле майга пияз, сабиз, сарымсак жана сельдерейди салыңыз. 2-3 мүнөт аралаштырыңыз. Ун кошуп, аралаштырып, помидорду кошобуз. Шарап куюңуз. 3-4 мүнөт кайнатыңыз.
Эт көмөч казанга кайтарылып берилет. Лавр жалбырагын, тимьян жана лаванды кошуңуз. 2 саат кайнатыңыз.
Козу карындардын үстүнө 200 мл кайнак суу куюңуз. 2 саатка туруп туруңуз.
Этке зайтун, козу карын жана чыңалган козу карындын сорпосу кошулат. Өтө жай отто дагы 1 саат кайнатыңыз. Идишке бышырылган картошка, туз жана май менен майдалап берилет.
Сунушталууда:
Глютенсиз торттун жеңил рецепттери
Глютенсиз диетаны кармануу биздин тамактануубузда бир аз өзгөрүүлөрдү талап кылат. Бирок сергек жашоо бизден сөзсүз түрдө бардык таттуу таттуулардан баш тартууну талап кылбайт. Төмөндө сизди кыялдандыруучу азгыруучу глютенсиз макарон десертинин рецептери келтирилген:
Мыкты блинчиктер үчүн мыкты кеңештер
Perfect куймак , алтын күрөңгө чейин бышырылган, жумшак өзөгү бар жана сүйүктүү джем же шоколад менен берилсе, көпчүлүк үчүн кыялданган эртең мененки тамак жана десерт. Бирок аларды кантип жасаш керек? 1. Блинчиктерге камыр • Бардык ингредиенттерди бөлмө температурасында даярдаңыз;
Мыкты пирог жасоо үчүн мыкты 10 алтын эреже
Көпчүлүк пирог жасоо өзгөчө ашпозчулук чеберчиликти талап кылат деп эсептешет. Чындык, жаңы жана консерваланган мөмө-жемиштер, ал тургай шоколад же сиз каалаган башка крем менен даярдала турган бул десертти жасоо кыйын эмес, эгер сиз белгилүү бир ыкмаларды так сактасаңыз.
Каталон креминин мыкты рецепттери
Каталон креми - Барселонанын салттуу десерти. Ар бир кафе жана ресторанда сиз анын миңдеген вариацияларын көрө аласыз. Мында сөзсүз түрдө корамелденген кабыгы жана корица менен лимондун жыпар жыты бар. Адатта, каймак төмөн идиштерде берилет.
Муссаканын мыкты рецепттери
Муссака - кыш мезгилине ылайыктуу даамдуу тамак, анткени ал жылуу жана токчулукка толгон. Бизге жакшы белгилүү Грек муссакасы ар кандай жашылчаларды камтыгандыктан абдан даамдуу. Керектүү азыктар: 2 шт. баклажан, 500 грамм фарш, 1 пияз, 3 даана.
