2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:26
Каталон креми - Барселонанын салттуу десерти. Ар бир кафе жана ресторанда сиз анын миңдеген вариацияларын көрө аласыз.
Мында сөзсүз түрдө корамелденген кабыгы жана корица менен лимондун жыпар жыты бар. Адатта, каймак төмөн идиштерде берилет. Аны даярдоонун вариациялары чексиз. Бул жерден сиз каталон креминин мыкты рецепттерин таба аласыз:
Малина кошулган каталон креми
Керектүү азыктар: 400 мл жаңы сүт, 1 ванилин, 3 жумуртканын сарысы, 100 г шекер, 1 лимондун майдаланган кабыгы, 1 аш кашык. жүгөрү крахмалы, 200 г малина, 4 аш кашык. Күрөң шекер.
Даярдоо ыкмасы: 2 аш кашык сүттөн бөлүнүп берилет. жана бөлүп койду. Калганы ванилин менен кошо кайнатылат. Оттон алып, муздатуу үчүн бөлүп коюңуз.
Сарысын, шекерди жана лимондун кабыгын сабаңыз. Бөлүнгөн сүткө эриген крахмалды кошуңуз. Натыйжада ванилин менен кайнатылган сүткө куюлат. Аралашманы мешке коюп, кайнатыңыз. Толугу менен муздаганда жууп, кургатылган малинаны кошобуз.
Натыйжада төрт идишке бөлүнөт. 2 саатка муздаткычка салып, кремди катуулатыңыз.
Даярдоодон мурун кремди күрөң шекерге себелеп, духовкадагы грильдин астына 2 мүнөткө чейин коюңуз же крем күйгүзгүч менен карамелиз.
Тез каталан креми
Керектүү азыктар: 500 мл жаңы сүт, 2 жумуртка, 4 сарысы, бир чымчым ванилин, ½ корица таякчасы, 180 г шекер.
Даярдоо ыкмасы: Сүттү ваниль жана корица менен кайнатып, оттон алабыз. Жумуртканы, сарысын жана 80 г шекерди 10 мүнөттөй чагыңыз. Корица сүттөн алынат. Ага жумуртка аралашмасын куюңуз. Суу мончосуна салып, коюуланганга чейин 15 мүнөттөй чапкылаңыз.
Алынган аралашма муздатылып, муздаткычта 30 мүнөт сакталды. Калган шекерди 125 мл суу менен аралаштырып, жай отто кайнатып, соус алабыз. Десертти соус менен тамызып, дагы 30 мүнөт муздаткычка таштаңыз.
Catalan cream
Керектүү азыктар: 500 мл жаңы сүт, 3 жумуртканын сарысы, 1 аш кашык. жүгөрү уну, 60 г шекер, жарым лимондун кабыгы, 1 корица таякчасы.
Даярдоо ыкмасы: Ун сүттүн жарымы менен аралаштырылат. Калган сүттү казанга, лимондун кабыгы жана корица менен кошо куюңуз. Сарысын кант менен кошо сабап салыңыз.
Сүт акырындык менен сарысына жука агымда жана тынымсыз аралаштырып турат. Акырында сүткө эриген унду кошуп алыңыз. Натыйжада микротолкундуу мешке максимум 2 жолу, 2 мүнөткө жайгаштырылат.
Каймак идиштерге бөлүнөт. Карамелденген шекер менен себелеп коюңуз. Муздатылган тамак.
Сунушталууда:
Англис креминин креми
Кастард майы деп аталган англиялык каймак испан фланасы, карамель креми жана чай кастор майы сыяктуу ашкан таттуу десерттерди жасоого негиз болуп берет. Бирок бул өзүнчө эле укмуштуудай десерт. Анын негизги курамы сүт же суюк каймак, ошондой эле шекер жана жумуртка.
Каталон ашканасынан мыкты тамактар
Каталон ашканасынын кулинардык шедеврлерин санап чыгуу кыйын, анткени ал Испаниядагы эң бай болушу мүмкүн. Ал байыркы римдиктерден жана бардык коңшу өлкөлөрдөн келген каада-салттарды, даамдарды жана таасирлерди аралаштырат. Франциянын күчтүү таасири дагы сезилет.
Муссаканын мыкты рецепттери
Муссака - кыш мезгилине ылайыктуу даамдуу тамак, анткени ал жылуу жана токчулукка толгон. Бизге жакшы белгилүү Грек муссакасы ар кандай жашылчаларды камтыгандыктан абдан даамдуу. Керектүү азыктар: 2 шт. баклажан, 500 грамм фарш, 1 пияз, 3 даана.
Прованстын мыкты рецепттери
Франциянын Прованс аймагы, Франциянын түштүк-чыгыш бөлүгүндө жайгашкан, Жердеги асмандагы жерлердин бири. Жылдын көпчүлүк бөлүгүндө күн тийип, Жер Ортолук деңиздин көлөкөлүү суулары муздаган Франциянын аймагы жапайы чөптөрдүн жыпар жытына бөлөнөт.
Каталон креминин сырлары
Каталон креми (Crema Catalana), Барселонада салттуу каймак десерт. Ал дээрлик бардык ресторандарда жана кафелерде каймак түрүндө жана ликер түрүндө бар. Каталон креминде милдеттүү түрдө корица жана лимон бар. Ал кенен чопо же керамикалык идиштерде төмөн дубалдары менен берилет.