2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Fricassee - бешамель сымал соустун бир түрү, ага ага жумуртканын сарысы сабалган. Көбүнчө бышырылган же куурулган эттин үстүнө куюш үчүн колдонулат, бирок Болгарияда ал эң көп кездешет.
Фрикаси менен тоок этинен тажаган сайын диверсификациялоо үчүн, аны даярдоонун төмөнкү үч вариантын байкап көрсөңүз болот:
Вариант 1
Керектүү азыктар: 500 г тооктун төшү, 2 аш кашык сары май, 2 аш кашык ун, 2 чай кашык сорпосу, 2 жумуртканын сарысы, туз жана лимондун ширеси татымына жараша.
Даярдоо ыкмасы: Тоок эти бир аз туздалган сууга кайнатылат. Даяр болгондон кийин, аны алып чыгып, муздатып, жука тилкелер менен кесип алыңыз. Өзүнчө, ун муздаган тооктун шорпосунун бир аз бөлүгүндө эрийт. Сорпонун калган бөлүгүнө куюп, тынымсыз аралаштырып, коюу болгонго чейин кайнатыңыз. Акырында, татымына жараша сары май жана сарысын, туз жана лимон ширесин кошуп, соусту тооктун үстүнө куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Вариант 2
Керектүү азыктар: 500 г сөөктүү эмес тооктун буттары, 1 жашылча сорпосу, 20 г май, 4 аш кашык ун, 3 жумуртканын сарысы, 1 тиш сарымсак, бир нече дан калемпир, туз жана лимон ширеси.
Даярдоо ыкмасы: Тоок этин кайнатып, көбүгүн алгандан кийин, сорпону жана калемпирди сууга салыңыз. Даяр болгондон кийин, алып чыгып, бир аз майга куурулуп, табакка салынган бөлүктөргө бөлүңүз. Унду 4 аш кашык сары май менен кошо кууруп, ага тооктун эти кайнатылган сорпону бөлүп-бөлүп салыңыз.
Майдаланган сарымсактын тишин кошуңуз. Соустун коюу болушун каалаганча сорпону колдонуңуз. 10 мүнөттөй бышыргандан кийин соусту оттон алып, сарысы менен курап, татымына жараша бир аз лимон ширеси жана тузду кошуп, даярдалган соусту тооктун үстүнө куюңуз. Кааласаңыз, кооздоо үчүн туздалган маринадга бир нече кесилген сабизди салсаңыз болот.
Вариант 3
Керектүү азыктар: 500 г сөөксүз тооктун буттары, 20 г май, 4 аш кашык ун, 2 жумуртканын сарысы, татымына жараша туз, майда тууралган петрушканын бир нече бутагы
Даярдоо ыкмасы: Тоок этин туздалган сууга бышырып, даяр болгондон кийин бөлүктөргө бөлүп, сиз кызмат кыла турган идишке тизип коюңуз. Унду сары май менен кошо кууруп, тоок бышырылган шорпо менен суюлтуп алыңыз. 10 мүнөт кайнатып, акыры сарысы менен кошо бышырыңыз. Татымына жараша туз кошуп, соусту эттин үстүнө куюп, петрушка чачыңыз.
Классикалык тооктун фрикасы, Фрикасси, козу карындар менен кошулган даамдуу тооктун фрисси, Фракиядагы тооктун фрисси, Гузал этинен жасалган фрица, Козу-карындар менен тооктун фрисси, Оңой тооктун фриссеси рецептин жасап көрүңүз.
Сунушталууда:
Сармисти тез жана даамдуу жасоонун беш жолу
Толтурулган сарма толтурулушу менен да, оролгону менен да айырмаланышы мүмкүн. Эң кеңири таралган капуста капуста же жаңы капустадан жасалат. Жаңы капустага мүнөздүү, аны жумшартуу үчүн алгач туздуу сууга беттештирүү керек. Док жана жүзүм жалбырактарына оролгон сармлар да популярдуу, бирок сармалардын бардык түрлөрүнүн негизги айырмачылыгы алардын толтурулушунда.
Крем-брюль жасоонун үч жолу
Көпчүлүк адамдар крем-брюлени француз ашпозчулары ойлоп тапкан деп ойлошсо дагы, бул чындыгында англис ойлоп тапкан нерсе. Ал 17-кылымда Кембриджде пайда болуп, 19-кылымда гана Францияда атагы чыгып, ал азыркы атын алган. Крем-брюль жасоонун үч жолу:
Эклерди жасоонун беш жолу
Эклер - дүйнөнүн калган бөлүктөрүн бат багындырган эң популярдуу француз десерттеринин бири. Алар 19-кылымда пайда болушкан, бирок кимдин идеясы экени белгисиз. Башында аларды француз падышалары менен ханышалары, ошондой эле ак сөөктөр гана жешкен.
Куймак жасоонун бир нече жолу
Жука, коюу, таттуу, туздуу - куймак дүйнө жүзү боюнча сүйүктүү тамак болуп саналат. Кээ бир өлкөлөрдө көмөч казанга, кээ бирлеринде картошканын камырынан, кээ бирлеринде жемиштер менен даярдашат. Эртең мененки, түшкү же кечки тамак үчүн куймак сизди ток жана тойгузат.
Карамель кремин жасоонун үч жолу
Карамель-каймак биздин ашканада кеңири тараган десерттердин бири. Кантип даярдалбасын, ал бүт үй-бүлөнүн сүйүктүү десерттеринин катарына кирет. Аны чоң темир идишке салып, андан кийин порцияга бөлүп, ошондой эле тембал деп аталган алюминийдин атайын формаларында жасаса болот.
