2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Заманбап орус ашканасын, ага чүчпара кошулбаса элестетүү кыйын. Алар өлкөнүн улуттук ашканасынын бир бөлүгү жана анын чегинен тышкары жерлерде да популярдуу болушкан. Өзгөчө аюунун эти менен даярдалган Сибирдик пельмендер деп аталышат.
Варенки менен байланышкан окуялар аз эмес, анткени эң популярдуу эки сибирдикте эң көп жей турган бас баскан варениктер. Жана экөө тең баш тартууну каалабагандыктан, экөө тең ашыкча тамактан көз жумган.
Чүчпара Балкан ашканасында улам-улам көп кездешет, анткени алардын даамы көпчүлүккө жагат жана алардын даярдалышы таптакыр татаал эмес. Жалпылап айтканда, үйрөнүү маанилүү камырды варениктерге даярдап берүү анткени анда сиз аларды каалаган толтуруу менен толтура аласыз.
Бул жерде вареник камырын жасоонун рецеби жана аны толтуруунун үч варианты келтирилген:
Керектүү азыктар: 2 чай кашык ун, жарым чай кашык жаңы сүт, 1/3 чай кашык. суу, 1 чай кашык эритилген май, 1 жумуртка, татымына жараша туз.
Даярдоо ыкмасы: Сүт, суу жана туз аралаштырылган. Унду идишке куюп, кудук жасап алыңыз. Ага жумуртканы салып, акырындык менен сүт менен суунун аралашмасын куюңуз. Акыры май кошулган жумшак камыр жууруйбуз.
Ушундай жол менен даярдалган камыр ундун бетине жайылып, кофе чөйчөгүнүн жардамы менен формаларга кесилет. Аларга каалаган толтургучту салып, агып кетпеши үчүн, четтерин чымчыңыз. Баары кайрадан тез унга оролот.
Эгер сиз кааласаңыз варениктер жана андан ары, аларды тоңдурууга болот. Аларды жаңы же тоңдурулган түрдө жесеңиз да, вареник салына турган туздуу сууну кайнатуу керек. Алар бетине чыга баштаганда эле даяр болушат.
Каймак, кычы же май менен жылуу кызмат кылыңыз.
Сенин колуңдан келет варениктерге фарш жасоо ар кандай буюмдардан. Бул жерде менюңузду ар тараптуу түргө келтирүү үчүн эң белгилүү үч толтуруу бар:
1. Алдын ала куурулган фарштын этин толтуруу, ага майда тууралган пияз, козу карын жана каалаган татымалдарды кошо аласыз.
2. Сыр жана жумуртка менен толтурулган варениктер (майдаланган кайнатылган жумуртка), аны да каалаганыңызча татымдай аласыз.
3. Орус ашканасынын эң чоң адистиги жана чыныгы сыймыгы деп эсептелген фарштын ар кандай түрлөрүн (чочконун эти, уйдун эти, ж.б.) толтуруу.
Сунушталууда:
Сармисти тез жана даамдуу жасоонун беш жолу
Толтурулган сарма толтурулушу менен да, оролгону менен да айырмаланышы мүмкүн. Эң кеңири таралган капуста капуста же жаңы капустадан жасалат. Жаңы капустага мүнөздүү, аны жумшартуу үчүн алгач туздуу сууга беттештирүү керек. Док жана жүзүм жалбырактарына оролгон сармлар да популярдуу, бирок сармалардын бардык түрлөрүнүн негизги айырмачылыгы алардын толтурулушунда.
Крем-брюль жасоонун үч жолу
Көпчүлүк адамдар крем-брюлени француз ашпозчулары ойлоп тапкан деп ойлошсо дагы, бул чындыгында англис ойлоп тапкан нерсе. Ал 17-кылымда Кембриджде пайда болуп, 19-кылымда гана Францияда атагы чыгып, ал азыркы атын алган. Крем-брюль жасоонун үч жолу:
Эклерди жасоонун беш жолу
Эклер - дүйнөнүн калган бөлүктөрүн бат багындырган эң популярдуу француз десерттеринин бири. Алар 19-кылымда пайда болушкан, бирок кимдин идеясы экени белгисиз. Башында аларды француз падышалары менен ханышалары, ошондой эле ак сөөктөр гана жешкен.
Куймак жасоонун бир нече жолу
Жука, коюу, таттуу, туздуу - куймак дүйнө жүзү боюнча сүйүктүү тамак болуп саналат. Кээ бир өлкөлөрдө көмөч казанга, кээ бирлеринде картошканын камырынан, кээ бирлеринде жемиштер менен даярдашат. Эртең мененки, түшкү же кечки тамак үчүн куймак сизди ток жана тойгузат.
Карамель кремин жасоонун үч жолу
Карамель-каймак биздин ашканада кеңири тараган десерттердин бири. Кантип даярдалбасын, ал бүт үй-бүлөнүн сүйүктүү десерттеринин катарына кирет. Аны чоң темир идишке салып, андан кийин порцияга бөлүп, ошондой эле тембал деп аталган алюминийдин атайын формаларында жасаса болот.
