2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Өлкөнүн улуттук ашканасы кылымдар бою калыптанып келген. Алардын ар бири бир жерден карызга бир нерсе алышты. Бул ар түрдүүлүк жана даамдардын аралашуусу элдердин кыймылынан жана көчүүсүнөн келип чыккан. Көптөгөн продукциялар белгисиз болчу, бирок жаңы жерлер ачылгандан кийин жана башка өлкөлөрдө континенттер ийгиликтүү иштетилген.
Болгар ашканасы анын жайгашкан жери, үстөмдүк кылган жылдары жана жашоо образы менен өзгөчөлөнбөйт. Кимдир бирөө кээ бир тамактардын жарандыгы жөнүндө талашып-тартышса дагы, чоң апаларыбыз даярдаган кээ бир типтүү тамактарды ишенимдүү түрдө тизмелеп берсек болот.
Бул жерде эң символикалуу болгариялык жыйырма тамак бар:
1. Боб шорпосу
Сүрөт: ВИЛИ-Виолета Матева
Биринчи кезекте салттуу буурчак шорпосун коебуз. Элдин жомокторунан жыпар жыттуу буурчак шорпосу кайнап жаткан казан жөнүндө укканбыз. Буурчак шорпосу кайнатылган буурчактан, жашылчалардан жана сөзсүз түрдө татымал катары жалбыз менен даярдалат.
2. Буудай наны
Сүрөт: Ваня Георгиева
Ар дайым буурчак шорпосунун жанында отурат жана алтын күрөң буудай наны. Ал ар дайым столдо турат жана болгардын каада-салттары менен байланышкан символ.
3. Йогурт
Бул улуттук ашканабыздагы эң эмблемалуу тамак йогурт, аны менен биз дээрлик бүткүл дүйнөгө белгилүү. Йогурт - сүттү ачытуу жолу менен алынган продукт. Ачуу эки бактерияга байланыштуу - Lactobacillus bulgaricus жана Streptococcus thermophilus,
4. Таратор
Йогурт менен биз дагы бир салттуу тамакты жасай алабыз - tarator. Таратор - айран, суу, майда тууралган бадыраң, укроп, майдаланган сарымсак, май жана туздан жасалган муздак шорпонун бир түрү.
5. Муссака
Дагы бир көрүнүктүү тамак - бул биздин сүйүктүүбүз муссака. Духовкада бышырылган фарштан, картошкадан, пияздан, помидордон жана үстүнөн даярдалат.
6. Шопска салаты
Болгариянын дасторконунда муздак салатка ылайыктуу жаңы салат болушу керек өрүк бренди - Шопска салаты, жаңы помидорлордон, бадыраңдардан, куурулган калемпирден, пияздан даярдалып, жаңы петрушка жана майдаланган сыр менен себилген.
7. Шопский сыры
Сүрөт: Елена Стефанова Йорданова
Ал уйдун сыры менен даярдалат Сыр дүкөндөрүнүн стили, бул үчүн ар бир жакшы ашкананын күйөрмандары бизге көз артышат. Тез, жеңил жана даамдуу. Ал үчүн бизге сыр, жумуртка, помидор жана май керек.
8. Сарми
Сүрөт: Йорданка Ковачева
Сармит салттуу тамак - бул жайында жүзүмдүн жалбырактарынан, ал эми кышында - капуста капустасынан даярдалат. Алар арык, күрүч же эт же фарш менен гана болушу мүмкүн.
9. Капама
Сүрөт: Елена Стефанова Йорданова
Болгариянын көптөгөн аймактарында Рождество майрамына даярдалган (жана Рождестводо гана эмес) kapama. Даамдуу капаманын сыры - капуста капустасынын эттин түрлөрү менен айкалышынан. Эң атактуусу албетте Банска капамасы.
10. Ашказан шорпосу
Сүрөт: Админ
Бул тизме сөзсүз түрдө камтылышы керек трип шорпосу, кайнатылган жана майда тууралган уй этинен же чочконун курсагынан сарымсак, уксус, ачуу кызыл калемпир же калемпир менен кошо даярдалган.
11. Балык шорпосу
Сүрөт: Зорица
Суу ресурстарына бай өлкө болгондуктан, табигый жол менен балык жана балык шорпосу урматталат. Салттуу балык шорпосу - бул балыктын бир нече түрүнөн турган таза шорпо жана сөзсүз түрдө даам берүү үчүн devesil.
12. Кайнатылган торпок
Сүрөт: Величка Штарбанова
Уй эти бул уйдун, сабиздин, картошканын жана сельдерейдин тунук шорпосу. Жыпар жыттуу шорпону улуу-кичүү жактырат.
13. Аралаш гриль
Бул өзүн сыйлаган ар бир болгардын сүйүктүү тамагы Аралаш гриль. Гриль фрикадельаларынан, кебабдардан жана чочконун этинен жасалган чоң порцияларды сунуштабаган болгар рестораны жок.
14. Барбекю
Сүрөт: Стоянка Русенова
Акыркы жылдары козуну азыраак жегенибиз менен, барбекю Георгий күнүнө арналган эмблемалык тамак. Бул күнү козу же эчкини грильде же ысытылган духовкада кууруңуз.
15. Сарманын үлүшү
Сүрөт: Анелия Терзиева
Ал Георгий күнүнө даярдалууда боор сармасы. Ал даярдалган негизги азыктар - козу майда, жашыл же эски пияз, девесил, жалбыз, кызыл жана кара мурч, күрүч, ун, йогурт жана жумуртка.
16. Толтурулган калемпир
Сүрөт: Ирина Андреева Джоли
Толтурулган калемпир - ар бир вариантта муундардын сүйүктүүлөрү - күрүч жана фарш, пияз, козу карын жана күрүч, буурчак, сыр.
17. Kavarma
Бул болгар ашканасынын символикасы Мукаба. Бул меште бышырылган тамак, идиштерде - эт, чочконун эти же тоок эти, пияз, даамдуу, калемпир, калемпир, туз.
18. Панагюриште стилиндеги жумурткалар
Сүрөт: Админ
Жумурткалар 'Панагурский' стили бул кадимки болгар аламинуту, сүт-сарымсак соусундагы ушунчалык популярдуу жабылган жумурткадан жана куурулган кызыл калемпирден жасалган.
19. Lutenitsa
Сүрөт: Севдалина Ирикова
Lutenitsa эрте мененки тамакты жасоо үчүн эң көп колдонулган продукт жана анын рецепти муундан муунга өтүп келет. Андагы негизги азыктар кызыл калемпир жана помидор.
20. Ашкабак
Сүрөт: Севда Андреева
Ашкабак, дагы бир типтүү Болгар тамак ашкабак, шекер, корица жана жаңгак менен толтурулган таттуу пирогдун бир түрү.
Эмблемалык деп белгилей турган көптөгөн тамактар бар. Алардын айрымдары жупуну, башкалары майрамдык маанайда. Эгер сиз бул тизмеге киришиңиз керек болсо, анда курмандыкка чалынган шорпо, шорпо топтору, аралаш салат, койчунун салаты, кастрюль, капуста кошулган чочконун эти, капуста, пататник, пирог, мекичи, күрүч менен сүт жана башкалар кириши керек.
Сунушталууда:
Поляк ашканасынан жасалган даамдуу десерттер
Поляк ашканасы өлкөдө кылымдар бою жашап келген ар башка улуттардын - еврейлердин, украиндердин, беларустардын жана литвалыктардын тамак-аш салттары кабыл алган элементтердин айкалышы. Ошондуктан убакыттын өтүшү менен поляк ашканасы кызыктуу болуп, таттуу азгырыктар барган сайын ар түрдүү болуп келе жатат.
Жапон ашканасынан жасалган буюмдар
Жапон ашканасын даярдоо түпнуска жапон азыктарысыз мүмкүн эмес. Алардын бири - лотос тамыры, ренкон деп да аталат. Даамы таттуу жана кытырак. Кесилгенде, ал гүл сыяктуу. Ансыз, куурулган жапон жана темпура жашылчаларын элестетүү мүмкүн эмес.
Болгар ашканасынан жасалган ретро рецепттер
Болгар ашканасында жасалган ретро рецепттер - бул биз эсибизде сакталып калган эски даамдар, алар эскерилген сайын оозубуздан кетпейт. Өткөн доордун даамы жана рецепттерден башка дагы миңдеген нерселерди эске салган сонун балалык. Бирок ретро деп аталган рецепттер ушунчалык даамдуу беле же жөн гана өткөнгө жана ар дайымкы даамга кайгырган беле?
Француз ашканасынан жасалган эмблемалык десерттер
Француздар оозуңузда эрип кеткен назик десерттери менен белгилүү. Кайрылгыс жумшак крем менен жасалган сонун француз эклерлери - бул эч кимибиз туруштук бере албайбыз. Француздар ар кандай пирогдорду, даамдуу жана таттуу токочторду, үлпүлдөгөн токочторду жана шарап, шоколад менен алмурут сыяктуу жемиш десерттерин жактырышат.
Африка ашканасынан жасалган 5 даамдуу тамак
Мүмкүн сиз буга чейин колдонуп көрдүңүз, же укмуштуудай уккулуктуу болуп, ал тургай, сиз ойлобой деле койсоңуз болот. Чындык көпкө чейин каралбай калгандан кийин, Африка ашканасы ал кайрадан популярдуу болуп, бүт кулинардык континент изилдөөнү күтүп жатат.
