2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Болгар ашканасында жасалган ретро рецепттер - бул биз эсибизде сакталып калган эски даамдар, алар эскерилген сайын оозубуздан кетпейт. Өткөн доордун даамы жана рецепттерден башка дагы миңдеген нерселерди эске салган сонун балалык. Бирок ретро деп аталган рецепттер ушунчалык даамдуу беле же жөн гана өткөнгө жана ар дайымкы даамга кайгырган беле?
Мурун даамдуу нерсе жасоо анчалык деле кыйынчылыкка турбагандай - өзүңүзгө керектүү буюмдарды даярдайсыз. Кимдир бирөө каалабашы мүмкүн деп кабатыр болбоңуз, анткени бул жалгыз тандоо. Бардык рецепттер өнүмдөрдү аз камтыган, алардын көпчүлүгүн табуу оңой жана салыштырмалуу арзан.
Адамдар жөн гана сабиз кошулган капуста салатын жеген күндөр артта калды, эми алар айсберг салатын жешет. Ошондой эле "айсберг" капуста, бирок ал укмуштай угулат. Эгерде буга чейин биз салат жана салаттарды жазында сатып алсак, эми руктурага ставка коёбуз. Даамы башка жашыл салаттарга окшош, бирок баасы тиешелүү түрдө жогору болгон Арукула.
Мурунку эсибизде калган таттуулар мурункудай болбой калды, эми алар таттуу даамга эч кандай тиешеси жок мөмө-жемиштүү маңызга ээ. Албетте, адамдардын ашканасын жана табитин өркүндөтүүдө эч кандай жаман нерсе жок жана биз чындыгында күйөрман болгон рукканы таарынткыбыз келбейт.
Бирок сиз аны жебейм деп тажатма жана менменсингендей кол шилтегенде, мисалы, чет өлкөлүк жашылчалардын даамын билүүдөн мурун өзүңүздүн чоңойгон-жегениңиз жана эмне жегениңиз жөнүндө ойлонуңуз. Бул бир гана мисал, бүтүндүктүн бир бөлүгү, бирок эски болгар даамдарын биздин оюбузда ачып берген, эч нерсеге алмаштырылгыс болуп калган байбиченин тамактарын жана чоң эненин тамактарын унутпайлы.
Журкан чалкан
Керектүү азыктар: 1 кг чалкан, 4 аш кашык ун, 1 пияз, туз, суу, жаңгак, devesil, май
Чалканды кайнатып, суусун төгүп, майдалап туурап, жыгач кашык менен майдалаңыз. Майга майда тууралган пиязды кууруп, андан кийин унду кууруп куурасыз. Чалканды кошуп, ал кошулганга чейин ар дайым аралаштырып, акыры 1 чай кашыкка куюңуз. кайнак суу жана туз. Коюлтуу үчүн жай отто калтырыңыз. Оттон чыгарардан мурун 1 чай кашык кошуп алыңыз. майдаланган жаңгак жана децил. Эгерде идиштердеги жаңгактын күйөрманы болбосоңуз, ага 2 сабалган жумуртка жана майдаланган сыр кошуңуз.
Ачыткы кошулган Prosenik
Керектүү азыктар: 800 г жүгөрү уну, 1 чай кашык. туз, 20-май, чай кашык. шекер, 2 аш кашык. май
Ачыткыны эзип, кумшекер жана бир чымчым туз менен аралаштырыңыз. Бир аз суу куюп салыңыз (коюу эритме алуу керек). Ачыткы көбүк чыкканча жылуу жерде турсун. Кийинки кадам - унду электен өткөрүп, ортосунан тешик жасап, тузду жана ансыз деле көбүктөнгөн ачыткыны кошуңуз.
Жылуу сууну кошуп, камыр жууруңуз - ал жылмакай болушу керек. Андан кийин аны тоголок кылып формага келтирип, май менен майлап, алдын ала майланган табага жакшынакай жайыңыз. Алдын ала ысытылган духовкада бышырыңыз, бирок ага чейин төрт бурчтук кылып туураңыз. Даяр болгондо духовкадан алып чыгып, суу чачып, сүлгү менен жаап коюңуз.
Сунушталууда:
Поляк ашканасынан жасалган даамдуу десерттер
Поляк ашканасы өлкөдө кылымдар бою жашап келген ар башка улуттардын - еврейлердин, украиндердин, беларустардын жана литвалыктардын тамак-аш салттары кабыл алган элементтердин айкалышы. Ошондуктан убакыттын өтүшү менен поляк ашканасы кызыктуу болуп, таттуу азгырыктар барган сайын ар түрдүү болуп келе жатат.
Жапон ашканасынан жасалган буюмдар
Жапон ашканасын даярдоо түпнуска жапон азыктарысыз мүмкүн эмес. Алардын бири - лотос тамыры, ренкон деп да аталат. Даамы таттуу жана кытырак. Кесилгенде, ал гүл сыяктуу. Ансыз, куурулган жапон жана темпура жашылчаларын элестетүү мүмкүн эмес.
Эфиопия ашканасынан жасалган рецептсиз рецепттер
Эфиопия табияты боюнча уникалдуу. Ал адамзаттын бешиги деп эсептелет. Ал жерден 4,4 миллион жыл мурунку адамдардын эң эски сөөктөрү табылды. Эфиопия дагы кофенин мекени. Өткөн мезгилде анын өзүн толугу менен мусулман падышалыктары жана андан кийин европалык колонизаторлор курчап турган христиан мамлекет экендиги менен шартталган узак обочолонтуу өзгөчө азык-түлүктү түзүүгө жардам берди, буга тамак-аш өзгөчө мисал болду.
Каталон ашканасынан эң даамдуу жана классикалык рецепттер
Каталон ашканасынын салтын бери дегенде 14-кылымдан баштасак болот. Чындыгында, биз бул Испаниянын Каталония аймагынын өзгөчөлүктөрүн алып келген Жер Ортолук ашканасы деп ишенимдүү айта алабыз. Барселонада ушул түрдөгү ашкана сунуш кылган укмуштуудай ашпозчулук дасторконунан ырахат алсаңыз болот.
Болгар ашканасынан жасалган 20 эмблемалык тамак
Өлкөнүн улуттук ашканасы кылымдар бою калыптанып келген. Алардын ар бири бир жерден карызга бир нерсе алышты. Бул ар түрдүүлүк жана даамдардын аралашуусу элдердин кыймылынан жана көчүүсүнөн келип чыккан. Көптөгөн продукциялар белгисиз болчу, бирок жаңы жерлер ачылгандан кийин жана башка өлкөлөрдө континенттер ийгиликтүү иштетилген.
