2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эгерде жүгөрү, буурчак жана чили калемпири сыяктуу азыктар жана тортилла, буррито, квесадилла жана башкалар сыяктуу өзгөчөлүктөр жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда Мексика ашканасы жөнүндө сөзсүз эсиңизде болот. Байыркы тамак-ашка жана Колумбиядан кийинки тамактануу адаттарына байланыштуу уникалдуу аралашма, ал бүгүнкү күндө жөнөкөйлүгү жана даамдары менен жыпар жыттары менен ар бир адамды таң калтырат.
Бирок, Мексиканын бардык даамдуу рецепттеринин сыры азыктардын жана даамдардын айкалышында гана эмес, ошондой эле атайын мексикалык кемелер аны менен ар бир үй-бүлө камсыздалган. Кийинки саптардан кайсынысы эң көп колдонулганын көрө аласыз ашкана идиштери Мексика ашканасында:
1. Таштоо
Вулканикалык таштан жасалган бул шайман жүгөрү данын майдалоодо жана майдалоодо колдонулат. Төрт-үч ийилген учтары бар, алардын ортосунда пайда болгон боштуктар аркылуу майдаланган дан эгиндери түздөн-түз колдонула турган идишке түшүп кетиши мүмкүн.
2. Tortiladora
Ал каймана маанидеги тортиллаларды даярдоо үчүн колдонулат. Бул пресс түрү, анын жардамы менен жүгөрү токочторуна топторду кол менен аралаштырбай, жөн эле бассаңыз болот. Мурда алар жыгачтан жасалса, азыркы тортиллар болоттон жана алюминийден жасалган.
3. Tenate
Даяр болгон тортиллалардын жылуулугун сактоо үчүн кызмат кылган өрмө себеттин түрү.
4. Ар кандай карапа идиштер
Бардык идиштерге, казандарга жана идиштерге кошумча, Мексикалык ашкана ошондой эле шоколад жасоо үчүн атайын идиш менен жабдылган. Ошондой эле, ал чоподон жасалган, бирок анын тегирмени дагы бар, анын жардамы менен, шоколад менен сүт жакшы аралашканынан тышкары, калың көбүк дагы алынат.
5. Tamalera
Бул индейлер салттуу тамалдарды даярдоо үчүн ойлоп тапкан идиш, жүгөрү жалбырактарына оролгон тортиллаларды билдирет. Анда алар сууга тийбей бууландырылат.
6. Комал
Торталарды бышыруу же кууруу үчүн колдонулган жалпак гриль.
7. Жымжырттык
Вулкандык тоо тектеринен жасалган идиш, ал ар кандай соустарды даярдоодо же жыпар жыттуу заттарды майдалоодо колдонулат. Аны эритменин балкасы болгон техолот менен бирге колдонушат. Европанын минометторунан айырмаланган нерсе - бул материалдын өзү, жана колдонуудан мурун молкачет жана техолот деңиз тузу жана жүгөрү даны менен сүртүлөт.
Сунушталууда:
Мексикалык ашканада жемиштер
Көпчүлүк адамдар Мексика ашканасын ачуу жана ысык татымал, чили калемпири, буурчак, жүгөрү жана ал тургай курт-кумурскаларды ар кандай тамактарда колдонуу менен гана байланыштырышат. Какао жана шоколад анын бардык түрлөрүндө кеңири колдонулаары, ал тургай, мөмө-жемиштер бир катар салттуу тамактарды даярдоонун ажырагыс бөлүгү экендиги жөнүндө эч ким билбейт.
Мексикалык ашканадан жасалган буурчак кошулган даамдуу рецепттер
Буррито, гуакамол, цевиче, бирия жана башка мүнөздүү мексикалык өзгөчөлүктөрү менен тортилла деп аталган жүгөрү токочтору менен сыймыктанган Мексика ашканасы да эң жыпар жыттуу жана ачуу болуп саналат. Ацтектер доорунан бери колдонулуп келген ачуу чили калемпири жана көптөгөн жүгөрү сорттору, ал мексикалык атактуу төө буурчак менен да байланыштуу.
Мексикалык ашканадан жасалган даамдуу десерттер
Мексика ашканасы, ачуу даамдарынан жана ачуу калемпиринен тышкары, даамдуу десерттери менен белгилүү: флан (мексикалык карамель креми), торт трес лечеси (сүттүн 3 түрүнөн жасалган токоч - коюлтулган сүт, кургак сүт жана каймак), пепиториялар.
Ашканада руки үчүн үйдөн жасалган варенье
Үйдө энелерибиз же чоң апаларыбыз даярдаган даамдуу жана жыпар жыттан жасалган кыямды сүйүнбөгөн адам жокко эсе. Дүкөндөрдө сатылып жаткан жана ар кандай түстөр менен көмүскө кошулмаларга толгон даамга эч кандай тиешеси жок. Үйдөн кыям жасоо кыйынчылыкка турбайт, айрыкча үйдө жемиш болсо.
Ашканада башталгычтар үчүн тез жана оңой үйдө жасалган сыр жана айран
Сыр жана айран ар бир организмге керек болгон пайдалуу азыктар. Үй шартында даярдалган андан да пайдалуу жана бул кыйын деле эмес жана көп убакытты талап кылбайт. Аларды тамакты уулумду тамактандыруу менен бир убакта жасай баштадым, анткени мүмкүн болушунча табигый тамактарды көп колдонууга аракет кылдым.
