2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Көпчүлүк адамдар Мексика ашканасын ачуу жана ысык татымал, чили калемпири, буурчак, жүгөрү жана ал тургай курт-кумурскаларды ар кандай тамактарда колдонуу менен гана байланыштырышат. Какао жана шоколад анын бардык түрлөрүндө кеңири колдонулаары, ал тургай, мөмө-жемиштер бир катар салттуу тамактарды даярдоонун ажырагыс бөлүгү экендиги жөнүндө эч ким билбейт. Жана гана эмес.
Жемиш ичимдиктери Мексикада текила жана мезкал сыяктуу эле популярдуу. Алар жайдын эң ысык айларында керектелет, анткени алар муздайт жана даамы ачуу, таттуу, ал тургай бир аз кычкыл болушу мүмкүн.
Айрыкча таза суулар, муштумдар, сангриталар жана атоллдор популярдуу. Мексикалык ашканада эң көп колдонулган жемиштер, алардын көпчүлүгүн биздин базардан таап, алардын даамсыз даамын сезесиз.
1. Ананас
Аны сынап көрбөгөн адам жокко эсе, бирок аны Мексика ашканасында колдонуу биз көнгөндөн такыр башкача. Мисалы, Эль-Бахьодо ал мескал (агавадан жасалган суусундук) жана тунец (мексикалык нопал кактусунун жемиши) менен айкалышып, аймактын салттуу муздатуучу табагын жасоодо колдонулат.
2. Лимон жана лайм
Кандай вариантты тандасаңыз дагы, ушул жемиштин бир нече тамчысы менен жасалган жана бир аз шекерге себилген муздак суусундуктан өткөн эч нерсе жок. Бул таза суу деп аталат, ага Мексикада өскөн башка жемиштерди кошууга болот. Лимондун же акиташтын кесиндилери текила жана мезкал менен гана эмес, сыра менен дагы берилет жана бул жемиштердин кабыгы лимонадды даярдоодо боёктор катары колдонулат.
3. Papaya
Азыр аны дээрлик бардык ири дүкөндөрдөн тапса болот. Мексикада аны лимон же акиташ менен кошо колдонушат жана таза суу жана сорбеттер деп аталат.
4. Манго
Сорбеттерди даярдоодо кеңири колдонулган өтө жыпар жыттуу жемиштер.
5. Авокадо
Мексикада Мөмө-жемиштердин ханышасы деп аталган кокустук эмес, ал негизинен ар кандай салаттарга даам берүү үчүн чийки колдонулат. Мөмөнүн өзү өзгөчө даамга ээ эмес, бирок ал башка бардык жыттарды жакшы кабыл алат, ошондуктан ал гуакамол даярдоонун ажырагыс бөлүгү болуп саналат.
6. Chayote
Көптөгөн салаттарда жана закускаларда колдонулган бул жемишти сейрек кездештирүүгө болот. Алмурутка окшош болгону менен, даамы цуккинидей.
Сунушталууда:
Менудо - Мексикалык трип шорпосу
Мексика ашканасы дүйнөдөгү эң белгилүү ашканалардын бири. Бул ацтектердин тукуму, бүгүнкү күндө дагы көптөгөн ашпозчулук салттары сакталып калган. Түп-тамырынан өзгөргөн нерсе, жергиликтүү калктын рационунда этти тез-тез колдонуу болуп саналат, алар испандыктар келгенге чейин негизинен жүгөрү, буурчак, ачуу калемпир, авокадо, ашкабак ж.
Мексикалык даамдуу тамактар жүгөрү менен
Мексикага байланыштуу жүгөрүгө караганда популярдуу продукт жокко эсе. Ацтектер менен майялардын мезгилинен бери өстүрүлүп келе жаткан жүгөрү жана жүгөрү азыктары Мексикалык дасторкондо дайыма болуп келген жана боло берет. Мексика аймагын байырлаган байыркы Индия уруулары адам жүгөрү камырынан жаратылган деп эсептешкен жүгөрү ал кулинардык максаттарда гана эмес, диний жөрөлгөлөрдө да колдонулган.
Мексикалык таттуу картошка - жапайы ям
Жапайы ямс - бул көп жылдык жүзүм сабагы, ал мексикалык таттуу картошка же Dioscorea villosa деп да аталат. Өсүмдүк Түндүк Америкадан келип, Мексика менен Азиянын тропикасында кездешет. Анын Кытайдан чыккан кытай таттуу картошкасы деген түрү бар.
Мексикалык сыра акиташ менен сыранын дерматитине алып келет
Пиво дерматити - Мексикада өндүрүлгөн жана акиташ камтылган сыранын бир түрүнө болгон тери реакциясы. Акиташ чындыгында жашыл лимон жана лимондон айырмаланып, айрым адамдарга териге аллергия берүүчү касиетке ээ. Бул, негизинен, коктейлдин ар кандай түрлөрүн даярдоодо жана кооздоодо колдонулган, жашыл кабыгы бар кычкыл мөмөнүн курамындагы атайын зат менен шартталган.
Мексикалык ашканада жасалган идиш-аяк
Эгерде жүгөрү, буурчак жана чили калемпири сыяктуу азыктар жана тортилла, буррито, квесадилла жана башкалар сыяктуу өзгөчөлүктөр жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда Мексика ашканасы жөнүндө сөзсүз эсиңизде болот. Байыркы тамак-ашка жана Колумбиядан кийинки тамактануу адаттарына байланыштуу уникалдуу аралашма, ал бүгүнкү күндө жөнөкөйлүгү жана даамдары менен жыпар жыттары менен ар бир адамды таң калтырат.
