2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Оюн эт бул биздин дасторкондогу чыныгы деликатес жана тамак үчүн адамдар өстүргөн жаныбарлардын этинен алда канча пайдалуу. Жапайы жаныбарлардын даамдуу эти үч чоң топко бөлүнөт - канаттуу оюн (кыргоол, кекилик, бөдөнө жана башкалар); кичинекей оюн - коёндор жана ушул сыяктуу жаныбарлар; чоң оюн - элик, элик, кабан.
Малдын этине мүнөздүү жаратылышта жапайы жаратылышта жашоо, анын аш болумдуу, пайдалуу жана мүнөздүү даамы жана жыты менен. Булчуң талчаларынын курамына байланыштуу ал бир топ катаал.
Жапайы жаныбарларда булчуң массасы кыйла көп, анткени алар ачык жерлерде көбүрөөк кыймылдашат. Ошол эле учурда, бул алардын тамагына байланыштуу. Аскандар, тамырлар, козу карындар жана мөмөлөр негизинен алардын менюсун түзөт.
Буканын пайдалуу касиеттери анын курамындагы антиоксиданттарга байланыштуу, алар кандагы кантты турукташтырат. Анын курамында жаман холестерол жок, калориясы үй жаныбарларына караганда бир топ төмөн. Даамы үй жаныбарларынан да жогору турат.
Оюнду даярдоо бирок, бул культуранын маданиятын талап кылат, анткени бул өзгөчө эттин назиктиктери бир топ.
Алгач жаныбардын терисин же жүнүн алып салуу керек. Жырткыч чочколордун териси эттен бөлүнөт, бирок андан кийин түк калбашы үчүн, аны күйгүзүү керек.
Чымчыктардын жүндөрүн ысык сууга салып, анан жулуп алуу менен алып салышат. Калган түктөрдү кетирүү үчүн, аларды ачык отко өрттөгөн жакшы.
Этти дароо бышыруу жакшы эмес, айрыкча чоң оюн. Эң жакшысы бир аз туруу керек. Оюндун ар кандай түрлөрү үчүн, эт бышканга чейин жашаган убакыт ар башка. Куштар үчүн 3 күндөн 5 күнгө чейин, коёндор үчүн 2-3 күн. Бирок, ичегилерин тазалоо аңчылыктан кийин дароо жүргүзүлөт.
Бышыруудан мурун аны бир күн маринаддап коюу керек. Көпчүлүк адамдар үчүн өтө күчтүү жана адаттан тыш болгон жытты кетириш үчүн, чоң аңдын этин сууга жана уксуска чылап коюу керек.
Ири малдын этин жылытуунун мыкты жолу - тамак бышыруу же бышыруу. Бышырса болот, бирок бир аз кургак болуп калат.
Оюндун мүнөздүү белгиси - анын эти майлуу эмес. Бул бекон, бекон же ветчина менен чочконун майын чыгарууга мүмкүндүк берет. Ошентип даярдалды элик бышырылган көбүрөөк май менен. Дагы бир жолу - сууга секирүү. Ал этти беконго ороп жатат. Бул негизинен мүнөздүү жапайы куштардын эти. Бул аны ширелүү жана куурулган болсо, дагы жумшак кылат.
Куштарды кууруп жатканда, аларды алып салууга эң жакшы убакыт керек, анткени кууруу кургак жана катаал калтырат.
Трихиноз коркунучун болтурбоо үчүн, эттин эти чоң оюн жапайы кабан менен аюу узак иштетилгендиктен.
Эң ылайыктуусу оюн тактай глазуру ал бал менен, ал эми лавр жалбырагы, розмарин жана кара мурч ал үчүн эң жакшы жыпар жыттуу заттар болуп саналат.
Оюн эт кызыл шарап менен кызмат кылган.
Сунушталууда:
Жаңы тунец балыгын бышыруу боюнча кеңештер
Жаңы тунец ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн. Бул анчалык көп эмес, бирок аны менен кошо дагы деле болсо кызыктуу рецепттер бар. Биз аны грильде, куурулган, гриль табасында, духовкада, салаттарда жана ар кандай соустар менен маринаддар менен даярдай алабыз.
Гречка бышыруу боюнча кеңештер
Барган сайын, биз ушундай пайдалуу гречка менен даярдалган, же деп аталган рецепттерди табабыз. гречка. Бул жерде кыска, так жана так стилде мен сизге тамак бышырууда гречка даярдоодогу айрым кызыктуу нерселерди сунуштайм. Эгерде идиш балдардын тамак-ашына арналган болсо, ага туз кошпогула, ал эми чоңдорго болгондо, ал кайнап жаткан сууга татымына жараша туз кошулат.
Бүтүндөй тоок этин кууруу боюнча кеңештер
Биз ал жөнүндө кыялданууну аталыштан баштадык … Сүйүктүү куурулган тоок эти Бул жакшы гарнирден жана күчтүү даражадан башка эч нерсени талап кылбайт. Жок дегенде көпчүлүк адамдардын ою ушундай. Эгер сиз ушундай пикирде болсоңуз жана анын даамындагы бир нерсе сизге туура келбесе, таң калбаңыз.
Кой этин бышыруу боюнча кеңештер
Козу ден-соолукка пайдалуу эттердин бири. Даамдуу жана пайдалуу тамакты сүйүүчүлөрдүн дээрлик бардыгы жакшы кабыл алышат. Мындан тышкары, козунун жакындарына кызмат кыла турган көптөгөн бышыруу жолдору бар. Козуну бышыруу чындыгында кыйын эмес.
Дагы аппетиттүү чочко этин бышыруу боюнча кеңештер
Чочко болгар улуттук ашканасында борбордук орунду ээлейт. Чочконун эти көп жана азыктын термикалык дарылоонун бардык түрлөрүн камтыйт. Чочконун эти жумшак жана ширелүү, укмуштуудай даамдуу. Бул салыштырмалуу тез даярдалган жана башка көптөгөн даамдар менен айкалышкан эт азыктарынын бири.
