2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Козу ден-соолукка пайдалуу эттердин бири. Даамдуу жана пайдалуу тамакты сүйүүчүлөрдүн дээрлик бардыгы жакшы кабыл алышат. Мындан тышкары, козунун жакындарына кызмат кыла турган көптөгөн бышыруу жолдору бар.
Козуну бышыруу чындыгында кыйын эмес. Кызмат көрсөтүү үчүн бир аз көбүрөөк тажрыйба жана бир нече айла-амал керек кемчиликсиз бышырылган козу.
Албетте, этти тандоо биринчи орунда турат. Бул биринчи жана эң маанилүү кадам. Эти кызгылт түскө боёлуп, сөөктөрдө дагы деле кызыл кан пайда болушу керектигин эске алыңыз. Жаңы этти таануунун дагы бир жолу - аны сөөмөйүңүз менен басуу - эгерде тиш пайда болуп, көлөмүн тез калыбына келтирсе, анда биз жаңы эт жөнүндө сөз кылабыз.
Тамак жасоого жакшы козу жаш малдан болушу керек. Сизге сунушталган эт жаш малдан экенине ынануу үчүн, майын карап көрүңүз - ал ак жана ийкемдүү болгондо гана сатып алыңыз. Эгер саргайып кетсе, анда башка этти тандасаңыз жакшы болот.
Эгер сиз көбүрөөк талап кылып, типтүү нерсеге тынчсыздансаңыз козунун жыты, анда аны чылап коюу керек болот. Аны түнү менен йогуртка, сүткө же уксуска сарптаңыз. Бышырууну баштаардан мурун, аны суу менен жакшылап чайкаңыз.
Качан маанилүү эреже тамак козу аны алдын-ала туздоо эмес. Бул даам берүүчү кадам термикалык дарылоо башталаардын алдында жасалат. Туз, башкача айтканда, жумшак этке караганда кургап кетиши мүмкүн.
Жашыл татымалдар көбүнчө козуга ылайыктуу. Петрушка, жалбыз, укроп, тимьян, ошондой эле классикалык жашыл пияз жана сарымсак. Кайсынысын тандасаңыз дагы, жаңылбайсыз. Татымалдарды ашыкча колдонбоңуз, эттин даамы үстөм болсун.
Курч жана ичке бычакты алып, анын жардамы менен этке жеңил кесикчелерди жасаңыз. Ага бир кесим май жана өзүңүз каалаган татымалдарды салыңыз - ашканадан упайларды сөзсүз чогултасыз. Бул ыкма май чачуу деп да белгилүү козу кереметтерди жаратат жана даамдуу натыйжанын кепилдиги болуп саналат.
Козуну бардык жерде жакшы кууруп, ширелүү жана табиттүү болуш үчүн, ар дайым бөлмө температурасында чыгарылган жакшы эриген этти гана бышырыңыз.
Сунушталууда:
Жаңы тунец балыгын бышыруу боюнча кеңештер
Жаңы тунец ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн. Бул анчалык көп эмес, бирок аны менен кошо дагы деле болсо кызыктуу рецепттер бар. Биз аны грильде, куурулган, гриль табасында, духовкада, салаттарда жана ар кандай соустар менен маринаддар менен даярдай алабыз.
Бүтүндөй тоок этин кууруу боюнча кеңештер
Биз ал жөнүндө кыялданууну аталыштан баштадык … Сүйүктүү куурулган тоок эти Бул жакшы гарнирден жана күчтүү даражадан башка эч нерсени талап кылбайт. Жок дегенде көпчүлүк адамдардын ою ушундай. Эгер сиз ушундай пикирде болсоңуз жана анын даамындагы бир нерсе сизге туура келбесе, таң калбаңыз.
Дагы аппетиттүү чочко этин бышыруу боюнча кеңештер
Чочко болгар улуттук ашканасында борбордук орунду ээлейт. Чочконун эти көп жана азыктын термикалык дарылоонун бардык түрлөрүн камтыйт. Чочконун эти жумшак жана ширелүү, укмуштуудай даамдуу. Бул салыштырмалуу тез даярдалган жана башка көптөгөн даамдар менен айкалышкан эт азыктарынын бири.
Эчки жана кой этин бышыруунун кылдаттыгы
Кой этинен тамак жасап жатканда эң даамдуу бир жарым жылга чейинки жаныбарлардын эти экендигин эсиңизден чыгарбаңыз. Ал ачык кызыл түсү менен айырмаланат, майы ак жана ийкемдүү. Эски жаныбардын эти кочкул кызыл, андагы май саргыч. Кой этин бышыруудан мурун аны маринаддап бышып, бышып, жагымсыз спецификалык жытты кетирет.
Оюндун этин бышыруу боюнча кеңештер
Оюн эт бул биздин дасторкондогу чыныгы деликатес жана тамак үчүн адамдар өстүргөн жаныбарлардын этинен алда канча пайдалуу. Жапайы жаныбарлардын даамдуу эти үч чоң топко бөлүнөт - канаттуу оюн (кыргоол, кекилик, бөдөнө жана башкалар); кичинекей оюн - коёндор жана ушул сыяктуу жаныбарлар;