2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бир нече саат бою куурулган тоок бышырып, акыры аны кургатуудан өткөн жаман нерсе жок. Ушунчалык кургак болгондуктан, ар бир адам стакан сууга тиштеген жеринен жетиши керек.
Назик жана ширелүү тоок жасоо, көрүнгөндөй, оңой эмес. Буттар жана канаттар жалпысынан семиргени менен, өзгөчө кургагы бар төштөрдү ширелүү жана табиттүү кылуудан чоң кыйынчылыктар келип чыгат.
Нускамалар:
1. Тоок этин бышыруудан мурун аны даярдоонун эки варианты бар. Биринчиси, туз менен сууга туздуу тузду даярдап, ага тоокту бир нече саатка салып коюңуз. Туз тоок этин кыйла назик кылат, анткени ал этти сиңирип алат.
Дагы бир мүмкүнчүлүк - маринаддалган май / зайтун майы жана жыпар жыттуу заттар, ал дагы тооктун ширелүүлүгүн кошот. Бул параметр кичинекей бройлерлерге (же анын бөлүктөрүнө) сунушталат. Сиз тандаган чөптөр табакты өзгөчө ыкма менен татымалдайт.
2. Терини алып салбаңыз. Тоок этин даярдоонун кандай варианттарын тандасаңыз дагы, куурулганда малынган эттин тез кургап кетпеши керек. Буга кандайдыр бир деңгээлде нымдуулукту жана ширелүүлүктү сактап калуучу тери жардам берет. Эгерде сиз теринин күйөрманы болбосоңуз - аны алып салыңыз, бирок духовканы мештен алып салгандан кийин гана.
3. Кууруунун маанилүү бөлүгү - тоок этин кантип айландырасыз. Кууруп жатканда эч кандай учурда бройлерди вилка же бычак менен сайбаңыз, анткени бул маринаддын жана сиңген нымдын тез бууланып кетишине жол ачат. Аны жалпак идиштерди колдонуп оодарыңыз.
4. Бышыруунун дагы бир варианты - аны фольга менен жабуу. Бул фольга же пергамент кагаздын астына эт бышыруунун француз техникасы. Ыкма тооктун майда бөлүктөрүн куурууга ылайыктуу жана бүтүндөй бройлер үчүн ыңгайлуу эмес.
Эт кесимдерин фольгага салуудан мурун, аларды жакшылап татып көрүңүз. Андан кийин боштук болбошу үчүн, аларды жакшылап таңгактоо керек. 230 градуста 25 мүнөт бышырыңыз.
Ошондой эле, бүтүндөй тоокту фольга астында бышырууга болот, аны мештен чыгарардан 20 мүнөт мурун алып салуу керек.
5. Тоокту алып салгандан кийин, мастер-ашпозчулар аны "оодарылып" 15 мүнөттөй таштап коюуну сунушташат - төштөр плато үстүндө. Ошентип, ширелер көкүрөккө барып, аларды кошумча ширелүү жана даамдуу кылат.
Сунушталууда:
Куурулган тоок этин кантип жасоо керек - үйрөнчүктөр үчүн колдонмо
Бул жерде сиз таба аласыз даамдуу куурулган тоокту кантип бышыруу керек Кадам. Сапаттуу тоок этин тандоо оңой. Биринчиден, теринин бетине көңүл буруңуз. Эгерде ал кургак болсо, анда куш жаңы, ал эми жабышкак болсо - бул анын көптөн бери сакталып келе жаткандыгынын ачык белгиси.
Ышталган тоок этин өзүңүз жасасаңыз даамдуу болот
Даамы жана жыты менен азгырган ышталган тоок эти көптөгөн болгарлардын сүймөнчүгүнө айланган. Бирок анын даамына жетүү жолу баарына эле белгилүү эмес. Тамеки тартуу процесси илгертен бери эле белгилүү болгон. Ал негизинен этти консервалоодо колдонулган, бул ага өзгөчө даам жана жыпар жыт берип, колдонуудан мурун аны узак убакытка чейин сактоого мүмкүндүк берген.
Кантип тоок этин жумшак кылса болот?
Жумшак тоок этин бышыруу үчүн тоок үйдөн жасалганбы же дүкөндөнбү маанилүү. Үйдөгү тоокторду мешке бышырардан мурун бышыруу керек. Бул этти жумшак кылат. Дагы бир вариант - тооктун этин алкоголь менен - сыра же шарап менен кууруу. Бул ошондой эле сизге кемчиликсиз натыйжаны кепилдейт.
Мыкты куурулган уй этин кантип жасоого болот
Куурулган уй эти - ар кандай учурларда үй-бүлөлүк чогулуштарга ылайыктуу адистик. Тамак өтө кылдат жана даамдуу болгондуктан, аны даярдоо үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат. Идеалдуу куурулган уй эти өтө кылдаттык менен жана аны даярдоо кадамдарын так сактоо менен жетишилет.
Картошка менен мыкты уй этин кантип жасоого болот
Жакындарыңызды салттуу эмес, бирок жаңы картошка менен бышырылган уй эти менен таң калтыруу үчүн, бул тамак үчүн мүнөздүү эмес жыпар жыттуу заттарды колдонуу керек болот. Бул үчүн сизге жарым кило уй эти керек - жакшысы эмчектен. Этти өтө чоң бөлүктөргө бөлүп, түбү кенен казанга салыңыз.
